Un estudio encontró que una mala alimentación representa tanto de una cancer risk Como exceso de peso y ejercicio inadecuado. Los factores dietéticos que promueven la malignidad incluyen un bajo consumo de frutas, verduras y granos enteros, así como un alto consumo de carne roja y procesada.

El análisis, publicado en JNCI Cancer Spectrum, es uno de los primeros en concentrarse en los factores de riesgo modificables para el cáncer relacionados con diet. Estimó que la ingesta de alimentos podría ser responsable de 80,110 de los casos de cáncer reportados en 2015, aproximadamente el 5.2 por ciento del número total reportado.

Nuestros hallazgos subrayan la oportunidad de reducir la carga y las disparidades del cáncer en los Estados Unidos al mejorar la ingesta de alimentos.- Fang Fang Zhang, investigador de cáncer en la Universidad Tufts

Esta proporción está a la par con el cuatro a seis por ciento relacionado con el alcohol, el siete a ocho por ciento relacionado con el peso excesivo y el dos a tres por ciento relacionado con la inactividad física.

“Nuestros hallazgos subrayan la oportunidad de reducir la carga del cáncer y las disparidades en el United States al mejorar la ingesta de alimentos ", dijo Fang Fang Zhang, coautor del estudio e investigador de cáncer y nutrición en la Universidad de Tufts.

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Para calcular el riesgo de cáncer asociado con una dieta deficiente, los científicos utilizaron estimaciones de riesgo entre la enfermedad y los factores dietéticos basados ​​en metanálisis de estudios de cohorte prospectivos. Los estudios provinieron principalmente del Tercer Informe de Expertos del Instituto Americano para la Investigación del Cáncer (AICR) y del Fondo Mundial para la Investigación del Cáncer Internacional.

El informe de AICR mostró evidencia convincente o probable de las siguientes conexiones entre el cáncer y los alimentos:

  • El cáncer de colon está relacionado con un bajo consumo de lácteos y granos enteros, junto con un alto consumo de carne roja y procesada.
  • El cáncer de faringe, boca y laringe está relacionado con un bajo consumo de frutas y verduras.
  • El cáncer de estómago está vinculado al alto consumo de carne procesada.
  • La obesidad y los tipos de cáncer 12 están relacionados con la ingesta de bebidas azucaradas.

El análisis de los datos reveló los resultados a continuación:

  • El cáncer colorrectal comprendió la mayor proporción de cánceres relacionados con una dieta deficiente en 2015, con 38.3 por ciento de los casos. La segunda proporción más alta fue el cáncer de faringe, boca y laringe, con 25.9 por ciento de los casos.
  • El bajo consumo de granos integrales se relacionó con el mayor porcentaje y el número de nuevos casos de cáncer. Esto fue seguido por un bajo consumo de lácteos, un alto consumo de carne procesada, un bajo consumo de frutas y verduras, un alto consumo de carne roja y un alto consumo de bebidas azucaradas.

Los siguientes casos de cáncer se atribuyeron a una mala alimentación:

  • cáncer colorrectal - 52,225
  • Faringe, cáncer de boca y laringe - 14,421
  • cáncer uterino - 3,165
  • cáncer de mama posmenopáusico - 3,059
  • cáncer de riñón - 2,017
  • cáncer de estómago - 1,564
  • cáncer de hígado - 1,000

Según el equipo de investigación, la investigación tuvo algunas advertencias. La ingesta dietética autoinformada está sujeta a inexactitudes. El género, la etnia y la edad también pueden afectar los factores de riesgo alimentarios relacionados con el cáncer.

El punto principal del estudio es que un porcentaje considerable de casos de cáncer se deben a una mala alimentación, un factor que es modificable.

Lisa Richards, nutricionista y creadora de la dieta Candida, dijo a Olive Oil Times ¿Por qué estos factores dietéticos están relacionados con una mayor o menor riesgo de cáncer?

"Las frutas y verduras son ricas en una serie de diferentes micronutrients eso puede ayudar a reducir el riesgo de cáncer ", dijo Richards. “Estos incluyen vitaminas, minerales, fitoquímicos y antioxidantes. Al apoyar su sistema inmunológico, disminuir la inflamación y eliminar los radicales libres, estos micronutrientes vitales pueden reducir la probabilidad de la enfermedad. Debido a que cada fruta y verdura tiene su propio conjunto de micronutrientes, la mejor estrategia es comer una amplia variedad y la mayor cantidad posible ".

"La carne roja está fuertemente asociada con tasas más altas de cáncer colorrectal, aunque el mecanismo exacto por el cual esto sucede aún no está claro", agregó. “Algunas pruebas indican que los compuestos en la carne roja dañan el revestimiento intestinal y producen inflamación crónica, lo que aumenta el riesgo de cáncer. Además, las carnes rojas también se cocinan frecuentemente a temperaturas muy altas, especialmente en la parrilla. Estas altas temperaturas pueden crear compuestos cancerígenos en la superficie de la carne, conocidos como productos finales de glicación avanzada ".

"Las carnes procesadas suelen contener grandes cantidades de nitratos y nitritos, además de altos niveles de grasa saturada y sal", concluyó Richards. "Todos estos se han vinculado individualmente a tasas más altas de cáncer".




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