Para aquellos en el Mediterranean diet quienes buscan algunos platos nuevos o quieren probar algo un poco diferente, miren hacia el norte, hacia el norte, hacia Escandinavia y su dieta nórdica.

"Las dietas mediterránea y nórdica se basan en la adopción de un estilo de vida saludable en lugar de seguir un" plan "de dieta restrictiva y giran en torno a los alimentos de temporada, sostenibles y de origen local de sus respectivas regiones", dijo Layne Lieberman, dietista registrada y autora de Beyond the Dieta mediterránea: secretos europeos de lo súper saludable. "Ambos están basados ​​en plantas, enfocados en la pescatarian y enfatizan una variedad de opciones de alimentos saludables y saludables".

Tenemos mucha más investigación sobre los beneficios protectores de la salud de extra virgin El aceite de oliva en comparación con la canola, y su producción es más sencilla.- Cynthia Sass, nutricionista de rendimiento

La dieta nórdica fue creada por un grupo de chefs orientados a la salud y la sostenibilidad en 2004, con el objetivo de consumir alimentos integrales de origen local, apoyando así cuerpos saludables y the environment. La dieta enfatiza "granos enteros abundantes y densos, legumbres, verduras y frutas de temporada, orgánicas y forrajeras, pescado de océanos y lagos, cantidades moderadas de carne de calidad, lácteos y huevos bajos en grasa y alimentos menos procesados ​​y azucarados", dijo Lieberman. .

Las bayas, el pescado graso omega-3, las lentejas y otros alimentos ricos en fibra, y los granos como la avena, el centeno y la cebada son muy importantes en la dieta nórdica.

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Sin embargo, hay un aceite molesto en la dieta nórdica: canola oil. Prospera en climas más fríos, por lo que es el aceite predeterminado para los Nords centrados en la localidad. Pero cambiar el aceite de oliva para propósitos crudos y de cocina puede ayudar a aumentar la dieta. health benefits, según Cynthia Sass, una nutricionista de rendimiento con sede en Los Ángeles.

"Tenemos mucha más investigación sobre los beneficios protectores de la salud de extra virgin el aceite de oliva en comparación con la canola, y su producción es más sencilla ", dijo Sass.

Lieberman dijo que ambos aceites son ricos en grasas monoinsaturadas saludables para el corazón, pero que el aceite de canola puede ser altamente procesado.

Además de los beneficios para la salud, el intercambio de aceite de oliva por aceite de canola en las comidas de la dieta nórdica también puede aumentar el sabor.

"Fresco [extra virgin] el aceite de oliva es más sabroso que el aceite de canola. Me encanta usarlo con moderación sobre ensaladas, pastas cocidas, verduras al vapor y mariscos ”, dijo Lieberman.

Agregó que el aceite de oliva se puede usar como adobo o como reemplazo de mantequilla, independientemente de la dieta, en productos horneados.

Sass se hizo eco del sentimiento de que el aceite de oliva puede ser un buen reemplazo cuando se cocinan productos de la dieta nórdica, y agrega que es una buena grasa para asar verduras de raíz o cocinar repollo rojo.

En comparación con la dieta mediterránea, que ha sido objeto de una amplia investigación desde su popularización a mediados del siglo 20, hay menos estudios sobre la dieta nórdica. Sin embargo, la Organización Mundial de la Salud encontró en una encuesta reciente de dietas basadas en la localidad que el régimen "ha demostrado promote cardiovascular health"Y" producir pérdida de peso "en personas clasificadas como obesas.

Como punto final, Lieberman dijo que cualquier dieta, ya sea mediterránea, nórdica o alguna otra, debe seguirse en concierto con un estilo de vida activo. Dado eso, los practicantes de la dieta nórdica fuera de Escandinavia pueden tomar algunas señales de la población allí.

"Un estilo de vida activo es esencial para el éxito de las dietas mediterránea y nórdica", dijo. "La gente de la región nórdica monta en bicicleta como medio de transporte, incluso durante los fríos meses de invierno, utiliza el transporte público, camina por todas partes (incluso bajo la lluvia) y disfruta del esquí y otros deportes".

Debido a que la dieta nórdica se enfoca tanto en la obtención de alimentos locales, tanto por sus beneficios para la salud como para el medio ambiente, Lieberman dijo que las personas que viven en climas más fríos podrían tener un acceso más fácil a los alimentos que figuran en la dieta: tubérculos, repollo y chucrut. Para aquellos en climas más cálidos, puede valer la pena experimentar con una combinación de alimentos de dieta nórdica y mediterránea.




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