Hace casi una década, la Administración de Alimentos y Medicamentos autorizó un reclamo de salud calificado en las etiquetas de alimentos del aceite de oliva en respuesta a una petición presentada por la Asociación Norteamericana de Aceite de Oliva. El sello de aprobación en la forma de la declaración de salud calificada y una mayor conciencia de los beneficios pueden explicar la mayor ingesta de aceite de oliva por parte de los estadounidenses en los últimos años.

La afirmación establece que el consumo diario de aproximadamente 2 cucharadas, o 23 gramos de aceite de oliva, puede reducir el riesgo de enfermedad coronaria. La decisión de permitir la reclamación se tomó después de que la FDA encontró pruebas suficientes para concluir que los ácidos grasos monoinsaturados, naturalmente presentes en el aceite de oliva, pueden prevenir las enfermedades cardíacas.
Ver más: Health Benefits of Olive Oil
La literatura científica revisada por la FDA mostró que reemplazar los ácidos grasos saturados con ácidos grasos monoinsaturados reducía los niveles de colesterol total en suero y colesterol LDL en suero, y se sabe que ambos aumentan el riesgo de enfermedad coronaria. Sin embargo, solo algunos de los estudios revisados ​​informaron un aumento en el colesterol HDL que, como el colesterol "bueno", puede reducir el riesgo de enfermedad coronaria en niveles altos.

A partir de sus hallazgos, la FDA determinó que se necesita una ingesta diaria mínima de 17.5 gramos de ácidos grasos monoinsaturados del aceite de oliva para ejercer un efecto positivo en la reducción de la enfermedad coronaria.

Con un contenido de aceite de oliva monoinsaturado tan alto como 74 por ciento, solo se necesitan 23 gramos de aceite de oliva para suministrar los gramos 17.5 requeridos de ácidos grasos monoinsaturados. Esto equivale a 1.7 cucharadas de aceite de oliva, que se transmiten como aproximadamente 2 cucharadas todos los días en la declaración de salud calificada.

Para que el aceite de oliva ayude a reducir el riesgo de enfermedades del corazón, la afirmación afirma además que el aceite de oliva debería reemplazar una cantidad equivalente de grasas saturadas en la dieta. Del mismo modo, las Pautas dietéticas para los estadounidenses (2010) establecen que "Consumir menos del 10 por ciento de calorías de ácidos grasos saturados y reemplazarlos con ácidos grasos monoinsaturados y / o poliinsaturados está asociado con niveles bajos de colesterol en la sangre y, por lo tanto, un menor riesgo de cardiovascular disease".

Además de los ácidos grasos monoinsaturados, la presencia de antioxidantes y vitamina E en el aceite de oliva a menudo se asocian como factores que pueden prevenir las enfermedades cardíacas, informa el Centro de Recursos de Mercadeo Agrícola.

En la última declaración de precaución que sigue a la declaración de salud inicial, está claro que la FDA no quiere que exagere y aumente su consumo de grasa total. Después de todo, el aceite de oliva sigue siendo una grasa y proporciona la misma cantidad de calorías por gramo que otras grasas dietéticas. Basado en la Base de datos de nutrientes del USDA para referencia estándar (Versión 26), los gramos de aceite de oliva recomendados de 23 contribuirían con las calorías de 203. Para evitar un aumento de calorías provenientes de la grasa, se debe usar aceite de oliva para reemplazar, y no agregar a las otras grasas presentes en su dieta.

Más estadounidenses reconocen la health benefits of olive oil Y lo han hecho parte de su dieta. Esto es evidente ya que el consumo de aceite de oliva en los EE. UU. Ha experimentado un aumento espectacular del 5 por ciento cada año entre 2008 y 2012, según la Comisión de Comercio Internacional de EE. UU.



Más artículos sobre: , , , , ,