Expertos ofrecen consejos sobre cómo prepararse para la temporada cálida en olivares orgánicos

En un soleado día de julio llegamos a la zona de los Castillos Romanos donde podadora Riccardo Macari gestiona un olivar ecológico. Hoy en día, el aire más frío proporciona alivio de una ola de calor que ha afectado Italia durante las últimas dos semanas.

"Este período cálido siguió a la temperaturas inferiores a la media de abril y mayo, que había erradicado en parte algunos parásitos, como la polilla del olivo (Prays oleae), que todavía representa una amenaza en algunas zonas ”, dijo Macari. "Ahora, varios productores pueden tener problemas con la mancha de pavo real y la antracnosis [causada por los hongos Spilocaea oleaginea y Colletotrichum gloeosporioides, respectivamente], que durante el invierno pasado, que estuvo lluvioso con temperaturas suaves, encontró condiciones favorables para el desarrollo ”.

El podador consideró que aquellos que no actuaron a tiempo, por ejemplo con fungicidas a base de cobre, pueden experimentar una defoliación significativa debido a la mancha del pavo real, que puede moverse de las hojas viejas a las nuevas.

"Ya en febrero, era posible predecir que la humedad, dada por lluvias cortas con temperaturas superiores a la media, habría desencadenado estas enfermedades ”, dijo, y agregó que trató diferentes olivares con productos a base de cobre que contienen hidróxido, oxicloruro y sobre todo glicinato o quelatos, lo que minimiza la defoliación.

Después de la cosecha, en algunas áreas, inmediatamente comenzó a podar. "En los olivares donde tuve que eliminar hasta el 10 por ciento del follaje en árboles con copas de pequeño diámetro, comencé a podar pronto ”, dijo. "Mientras que para el recorte pesado, como en el caso de la poda de reforma que requiere trabajo en la estructura principal de la planta, esperé hasta que el frío y las heladas pasaran, en marzo ”.

Sin embargo, a finales de primavera del año pasado, una ola de frío extraordinaria golpeó a Italia y otros países europeos, entonces quedó claro que necesitamos evaluar la situación adecuadamente para adelantarnos a la cada vez más frecuente los fenómenos meteorológicos extremos.

"Los daños por heladas pueden ocurrir si las heridas de poda aún están abiertas cuando se congela ”, dijo Macari. "La helada penetra rompiendo los vasos y provocando la desecación de la rama o de toda la planta. En algunas zonas seguimos sufriendo los daños causados ​​por las heladas del año pasado, ya que la fructificación se da principalmente en las ramas del año anterior. Sin embargo, incluso en verano deberíamos tomarnos un descanso de la poda, excepto para las plantas jóvenes menores de cuatro años ”.

En esta zona, a mediados de abril, la primera "mignole '(en italiano), aparecieron las inflorescencias de los olivos. Durante ese período, que es crucial, las lluvias abundantes podrían ser dañinas ya que diluyen el polen, comprometiendo la polinización y, por lo tanto, la configuración de la fruta, señaló Macari.

Mientras las flores estuvieran cerradas, los agricultores podrían aplicar productos a base de boro y bioestimulantes, que contienen proteínas, aminoácidos y otras sustancias, para aumentar el tubo de polen. Sin embargo, Macari sugiere actuar bien antes o después de la configuración de la fruta.

"Inmediatamente después de esa fase, podemos mantener la polilla del olivo bajo control con los tratamientos adecuados ", dijo.

Durante la floración, un aumento repentino de temperaturas de 9 grados Celsius (48.2 grados Fahrenheit) a 27 grados Celsius (80.6 grados Fahrenheit) en la zona, junto con vientos cálidos en otras regiones, crearon problemas para el cuajado de la fruta. Sin embargo, ahora está creciendo una buena cantidad de fruta, y a mediados de julio se puede hacer una fertilización foliar para endurecer el hueso.

"Luego, si va a llover o la temperatura baja, debemos monitorear de inmediato la presencia de mosca de la fruta de olivo (Bactrocera oleae) y otras plagas", Dijo Macari. "La polilla del olivo tiene tres generaciones por año, y con los tratamientos adecuados, actuaremos en la tercera generación ".

Angelo Bo, un agrónomo afincado en Toscana especializado en cultivo ecológico de aceitunas, nos dio otras reflexiones sobre el desarrollo vegetativo del olivo y los pasos a seguir en estos meses.

"La floración es una fase delicada que incluye la formación del tubo polínico ”, dijo. "Luego, a la polinización le sigue el cuajado y la formación del fruto. Primero, debemos verificar la cantidad de flores, luego se debe realizar un segundo control de producción en frutas ”, agregando que "solo del dos al cuatro por ciento de las flores logran convertirse en aceitunas ".

Bo comentó que las altas temperaturas de hasta 38 grados Celsius (100.4 grados Fahrenheit) crean problemas en la configuración de la fruta, especialmente cuando el desarrollo de las inflorescencias se ha retrasado. "Sin embargo, en algunas regiones, donde la fase de floración comenzó temprano, mayo fue desfavorable debido a las bajas temperaturas ”, señaló.

"Ahora, con las frutas jóvenes en nuestros árboles, debemos ser cuidadosos y planificar las operaciones de monitoreo ”, agregó, explicando que se deben establecer trampas para la mosca del olivo y, según el ecosistema, la fertilización, la suplementación nutricional y la bio- la estimulación, así como el monitoreo y la defensa de las plagas también deben planificarse.

"En la literatura, si el porcentaje de frutos atacados por la polilla de la aceituna supera el umbral del 15 al 20 por ciento, según las condiciones ambientales, entonces podemos aplicar un producto ovicida o larvicida ”, dijo Bo, especificando que una posible fruta que cae en el segundo La mitad de julio se deberá sólo en muy pequeña medida a esta plaga, principalmente a otros factores, como los desequilibrios nutricionales, la sobrecarga o el reequilibrio de la planta.

"Este año, la Escuela de Estudios Avanzados de Pisa de Sant'Anna sugirió que los granjeros toscanos actúen de antemano y establezcan las trampas contra Bactrocera Oleae entre finales de junio y los primeros días de julio ", dijo. "En zonas de interior esta acción puede retrasarse, sin embargo, en agricultura ecológica, un factor clave es detectar a tiempo el inicio de los vuelos, y luego utilizar repelentes o adulticidas para evitar la puesta de huevos ”.

El monitoreo de la mosca del olivo se puede hacer con trampas cromotrópicas, que son láminas adhesivas cuyo color amarillo atrae a todos los Diptera, tanto masculinos como femeninos, y las trampas de feromona, que contienen la sustancia que las hembras usan para atraer a los machos.

"En mi opinión, la combinación de los dos tipos de trampas, en número de dos o tres por hectárea (cuatro o siete por acre) es la mejor solución para detectar el pico de vuelo y capturar a las hembras con el fin de verificar su fertilidad. ", Agregó Bo.

Tan pronto como se detecten los primeros vuelos, la estrategia, que puede establecer repelentes, cebos o trampas masivas, debe continuarse de inmediato.

"Estos últimos funcionan bien en parcelas de al menos cinco a 10 hectáreas (12.3 a 24.7 acres), mientras que en superficies pequeñas, tenemos mejores resultados con repelentes e insecticidas ", dijo Bo, y agregó que es importante estar atento a las estrategias utilizadas por arboledas vecinas.

"Si, por ejemplo, usamos trampas masivas, pero los olivares circundantes son tratados con repelentes, existe el riesgo de atraer a las moscas ”, observó.

Los repelentes útiles son el cobre, que tiene un efecto cáustico y bacteriostático, actuando contra las bacterias depositadas por las moscas con los huevos; productos a base de caolín, que alivian los efectos negativos de las altas temperaturas; y productos a base de cal con taquificantes que dan estabilidad en caso de lluvia.

Por otro lado, también se pueden utilizar insecticidas a base de compuestos de la especie bacteriana Saccharopolyspora spinose, que actúan como adulticidas. Por último, si se utilizan trampas masivas, deben instalarse con una densidad de 150 por hectárea (220 por acre). Pueden estar listos o hechos a mano fácilmente con una botella que contenga agua y sustancias como amoníaco, vinagre o bicarbonato, junto con trozos crudos de anchoas o sardinas.

"Debemos recordar que hace dos años, el calor prolongado bloqueó por completo el desarrollo de esta plaga en la Toscana, así como en muchas otras regiones ", dijo Bo. "Ahora, dependiendo del área y las temperaturas, realmente debemos prestar atención a la mosca y al equilibrio vegetativo-productivo de nuestros olivos ".

"Debemos estar listos para implementar riego de emergencia o aplicar bioestimulantes para limitar el estrés hídrico en caso de sequía", Agregó.