El centro español de tecnología y aceite Citoliva presentará lo que llama el primer software diseñado para cuantificar la huella de carbono en el fabricación de aceite de oliva proceso en una conferencia técnica la próxima semana.
La conferencia tendrá lugar el 21 de marzo.st en el Museo de Activos y Sostenibilidad del Aceite de Oliva en el Parque Científico y Tecnológico GEOLIT ubicado en Mengibar, España. El lanzamiento del nuevo software coincidirá con la presentación de los resultados finales del proyecto europeo conocido como OiLCA, o Evaluación del ciclo de vida del aceite de oliva, una iniciativa que se desarrolló para mejorar la competitividad y reducir la huella de carbono del sector del aceite de oliva por optimizando la gestión de residuos e implementando una etiqueta ecológica.
La calculadora recién creada ha sido diseñada para cuantificar y evaluar la huella de carbono en los procesos de fabricación de aceite de oliva y calcula formas de reducir las emisiones de dióxido de carbono sin dejar de tener en cuenta los costos de estos cambios.
Las decisiones se toman en base a criterios ambientales y económicos a través de la novedosa herramienta, que está a disposición de las empresas del sector de forma gratuita. El nuevo software se presentará como una opción útil para empresas de aceite de oliva para determinar su impacto ambiental e identificar formas de reducir sus emisiones de gases, un área donde los productores de aceite de oliva están bajo una presión cada vez mayor para mejorar su desempeño.
La producción de aceite de oliva es más costosa que la de otros aceites comestibles y, una vez que se obtiene el aceite de la fruta, implica aún más tiempo e insumos para producir el producto final. Los desperdicios y residuos son particularmente altos en la producción de aceite de oliva, siendo la gestión de huesos, pulpa y residuos de aceite una de las áreas clave a las que se debe prestar atención en lo que respecta al impacto ambiental.
Desarrollo sostenible y reducción de la huella de carbono en las diversas etapas de producción de aceite de oliva es un área en la que deben centrarse las empresas del sector, y se espera que el desarrollo de la nueva calculadora haga que la excelencia en estas áreas sea más alcanzable. Esto no solo ofrece beneficios medioambientales, sino también una posible ventaja de marketing para las empresas que son reconocidas por hacer su parte para reducir las emisiones y gestionar los residuos de forma eficaz.
El software y los resultados del proyecto OilCa han sido impulsados por la investigación realizada por Citoliva, pero han recibido aportaciones de una amplia variedad de organizaciones de España y Europa.
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