Claudia Pompilj y su hijo Simone en el monumental Olivo di Macciano (Foto de Franco Prevignano)

Cuando hablé con Francesco Le Donne sobre his success at the NYIOOCDescubrí que empezó a producir. Villa Pontina Después de años de hacer algo completamente diferente que parecía llevarlo a otra parte. Después de graduarse en finanzas en la Universidad Bocconi, trabajó y viajó por el mundo durante algunos años, aprovechando el conocimiento náutico que le permitió navegar por el Caribe.

Si en 46 decides que lo que hiciste durante veinte años, y parecía ser un patrón establecido, ya no es para ti, es como una reencarnación.- Fabio Giurgola, Olieria.

"Después de unos meses, volví a Sonnino para pasar un período con mi familia hasta Navidad", recordó. “Me quedé en la casa que mi abuelo construyó junto al olivar, y como era la época de la cosecha ayudé a recoger aceitunas. Esto me hizo recordar cuando era niño y solía hacerlo con mi abuela ", agregó, y describió cómo, en el pasado, los hombres hacían el trabajo más duro como podar y las mujeres que cosechaban, a menudo llevaban niños con ellos. "Luego, llevé las aceitunas al molino con mi tío Lucio Pontecorvi, y desde ese momento me quedé", dijo Le Donne, quien a partir de ese momento comenzó a estudiar todo, desde sistemas agrícolas hasta degustaciones.

Francesco Le Donne y Lucio Pontecorvi en Villa Pontina

Estamos Villa Pontina produce una excelente extra virgin aceite de oliva de los árboles de la Itrana variety cultivado por el mar. Una reciente conversión a métodos biodinámicos mostró excelentes resultados con la última producción, que tuvimos la opportunity to taste temprano esta temporada.

Al escuchar las historias de aquellos que se han unido a los rangos crecientes de productores de alta calidad, me di cuenta de que el logro de sus objetivos a menudo corresponde a una autorrealización. Los 'extra virgin La paz mental es particularmente notable en aquellos que cambiaron sus vidas con una revelación personal que encontró su expresión óptima en el olivar.

Algo similar le sucedió a un chico que conocí cuando trabajaba como asistente de un miembro del Parlamento Europeo en Bruselas. Luego, fue empleado en la oficina de un miembro del gobierno italiano y finalmente consiguió un puesto como funcionario en el Ministro de Agricultura. Giovanni Andrea Panebianco estaba en la cima de una brillante carrera en instituciones con las que la mayoría de las personas solo soñaban cuando un día se quitó el traje y la corbata y dejó todo atrás. "Hace dos años, me desperté y me dije: 'No estoy hecho para esto'", reveló.

Autorretrato de Giovanni Andrea Panebianco en La Collina

“Adquirí una granja que pertenecía a mi madre y mi tía y me mudé a la Toscana. Pasé de la vida que pasé en los pasillos apagados del poder a algo completamente diferente ". Así que, en La CollinaEn Bucine, entre Arezzo y Siena, Panebianco administra la propiedad y sus actividades agrícolas, especialmente las del olivar.

"Ahora trabajo mucho más, pero no pienso en esto como un trabajo porque es algo que amo", dijo Panebianco, quien obtiene una pequeña producción de muy buena producción. extra virgin Aceite de oliva de cincuenta plantas de Frantoio, Moraiolo y Leccino. "Mi familia siempre ha producido petróleo y solo continúo su actividad prestando atención a la calidad", observó, y mencionó su ambición de ampliar la plantación.

"Mucha gente piensa que fui valiente al abandonar la ciudad y mis actividades anteriores, pero me siento privilegiado en lugar de valiente", dijo el ex funcionario con una pasión por el ciclismo. En su tiempo libre, ha realizado viajes de aventura en Irlanda, Mongolia y the Himalayas, donde comenzó su pasión por la naturaleza. "En el país, pasas mucho tiempo solo, y esto asusta a quienes no pueden soportar estar solos", observó Panebianco. "Poder disfrutar de la soledad cuando lo desee es una ventaja adicional de esta actividad. Y en contraste con el contexto urbano, donde vive muy cerca de otras personas, aquí mi vecino vive a una milla de distancia. Entre nosotros, allí está mi olivar ".

Hace apenas tres años, unos meses antes de la introducción de Oro of Giano, lo que significa Oro de jano, Claudia Pompilj era una experta en mercadotecnia que dijo que trabajaba 24 horas al día, 7 días a la semana. "Tengo que decir que mi historia personal con extra virgin El aceite de oliva comenzó gracias a mi padre, Martino, que era abogado, pero también manejaba la granja que tengo hoy ", dijo, señalando que la chispa de cambio que la llevó de regreso a sus raíces, después de años trabajando en otro sector, sucedió. Hace un par de años, durante una cena inspiradora en La Trattoria di Oscar, en Bevagna.

Claudia Pompilj y su hijo Simone durante su primera cosecha (foto de Franco Prevignano)

"Acababa de completar mi primera cosecha, cuando el chef, Filippo Artioli, me hizo probar el aceite de un excelente productor de Umbría. Decimi. Me cautivó la posibilidad de crear excelencia y pensé: 'Tal vez algún día también haré un gran extra virgin aceite de oliva."

En la siguiente temporada, se lanzó y, confiando en su experiencia profesional, desarrolló la estrategia de comunicación para su nuevo producto de la granja 160-hectar (395-acre) en Giano dell'Umbria. Tierras arables y bosques que flanquean 10 hectáreas (25 acres) de nativos olive varieties, incluidos Frantoio, Leccino, Moraiolo y Sanfelice, utilizados para producir la DOP Umbria Colli Martani, y otros como una Tendellone rara.

"Dado que anteriormente vendíamos los productos de olivar al por mayor, quería dar un salto cualitativo a partir del AOVE", explicó Pompilj. "Comencé por lo que mejor conocía, esa es la creación de la imagen, y di los siguientes pasos con humildad y con muchas ganas de aprender". En el nombre de la empresa, el "oro" proviene de los productos del país utilizados en el pasado como una moneda, mientras que Giano no solo es el lugar, sino también la traducción italiana de Janus, el dios griego de dos caras de los inicios y transiciones, puertas entre el pasado y el futuro. A través de este concepto, se reconoció a sí misma y a su padre, cuyos perfiles ahora componen la marca. "Mi hijo de casi 9 años Simone ya colabora conmigo, explicando a los clientes las características de nuestros aceites y cómo probarlos", señaló.

"Por lo general, no me gusta exponerme, pero he puesto todo en este nuevo plan de vida. En mi trabajo anterior trabajé mucho, y eso es lo que hago ahora, pero de una manera completamente diferente ”, concluyó mientras degustábamos el exquisito Basilio, que lleva el nombre de su tío que era cardenal, evocado por una etiqueta de color rojo intenso.

Una historia de una vida cambiada a través del AOVE también sucedió en Bolonia. Olieria Fabio Giurgola, ex representante de ventas en una gran empresa farmacéutica, es una tienda de aceite de oliva recientemente inaugurada. "Fue un trabajo estable y bien remunerado con muchos beneficios, pero no fue exactamente por lo que me desperté feliz por la mañana", consideró, y agregó que, durante un momento en particular para la empresa, aprovechó la oportunidad y se fue. eso. "Renací como dueño y probador de una tienda de aceite de oliva", continuó, sonriendo. "Esta es la mejor manera de describir mi camino porque si en 46 decides que lo que hiciste durante veinte años, y parece ser un patrón establecido, ya no es para ti, es como una reencarnación".

Este cambio también involucró a su esposa y dos hijas. "Paradójicamente, antes tenía mucho tiempo libre, pero la diferencia es que, mientras ahora trabajo mucho más, estoy mucho más feliz", me dijo Giurgola. “Por la mañana es un placer levantarme e ir a cuidar de mi extra virgin Aceites de oliva y clientes ”.

Fabio Giurgola en Olieria

Tal vez sucedió porque nació en Salento y el aceite de oliva es una cuestión genética, él, divertido, describe cómo en Puglia los aromas y sabores de AOVE son una parte integral de la vida. "Además, mi esposa es agrónoma y cuando decidí abrir una tienda, centrándome en algo noble, precioso y puro, era natural pensar en extra virgin El aceite de oliva ", dijo.

"Tengo una gran respuesta y gratificación de aquellos que tuvieron la oportunidad de conocer y probar el extra virgin Ofrezco aceites de oliva ”, dijo Giurgola. “Las personas son cada vez más curiosas y quieren probar nuevas experiencias con la gran cantidad de características sensoriales de extra virgin Los aceites de oliva, que están abriendo nuevos horizontes gastronómicos ”.



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