A new study relaciona la altitud a la que se cultivan las aceitunas con los beneficios clave para la salud.

El estudio encontró una relación positiva entre la altitud y los niveles de CoQ10, tocoferoles y compuestos fenólicos, con olivas cultivadas en altitudes más altas que contienen concentraciones más altas de los tres compuestos químicos.

Hubo una influencia significativa de los parámetros climáticos y geográficos de las zonas de producción en la composición de los aceites.- Isabel Seiquer, investigadora.

Los tres son ampliamente reconocidos como poderosos antioxidantes con beneficios comprobados antiinflamatorios y contra el cáncer.

Extra virgin El aceite de oliva (AOVE) se extrajo de las aceitunas Arbequina cultivadas en 11 diferentes regiones de Brasil y España. Cada EVOO se probó para determinar las concentraciones de los tres productos químicos en laboratorios independientes.

Los investigadores encontraron una fuerte correlación entre la altitud, la temperatura y la lluvia y el nivel de estos químicos en los AOVE.

"Cuando analizamos las posibles razones de estas correlaciones, descubrimos que hubo una influencia significativa de los parámetros climáticos y geográficos de las zonas de producción en la composición de los aceites", dijo Isabel Seiquer, investigadora principal del estudio. “Se observaron relaciones positivas de altitud con el nivel de CoQ10, tocoferoles y compuestos fenólicos de los aceites. También se mostraron correlaciones negativas con las lluvias ”.

El equipo de investigación optó por estudiar el aceite de oliva español y brasileño debido a su yuxtaposición: España es un productor y exportador de aceite de oliva de larga data, mientras que Brasil es un productor incipiente y un importador en rápido crecimiento.

Ambos también cultivan y cosechan extensivamente aceitunas arbequinas, una variedad española muy conocida.

"Debido a sus características particulares, las aceitunas Arbequina se han adaptado al cultivo intensivo y superintensivo en Brasil", dijo Seiquer. “Diferentes factores, incluidos los aspectos climáticos y geográficos, pueden afectar las características y propiedades del aceite de oliva resultante. Sin embargo, hay muy pocos datos sobre sus cualidades y composición ".

De las regiones seleccionadas de 11, Granada, España tuvo la segunda altitud más alta con los niveles más bajos de lluvia y Rio Grande do Sul, Brasil tuvo la segunda altitud más baja con el nivel más alto de lluvia.

De acuerdo con la investigación, los EVOO de Granada tuvieron los niveles más altos de CoQ10 con 85.3mg / L. Los AOVE de Rio Grande do Sul tuvieron los niveles más bajos con 49.5mg / L.

La dosis diaria típica de CoQ10 para adultos es entre 100 y 200mg, lo que hace que casi todos los AOVE sean una fuente rica de antioxidantes.

Seiquer espera que los resultados de este estudio ayuden a influir en el cultivo de nuevos olivares para maximizar el valor nutricional del AOVE.

"Estos hallazgos confirman que los AOVE son una de las mejores fuentes naturales de CoQ10 en la dieta", escribió Seiquer en el informe. "Dado que la ingesta actual de CoQ10 en los países desarrollados no es suficiente para compensar la disminución relacionada con la edad (de la síntesis natural de estos compuestos en el cuerpo humano), promover la ingesta de AOVE puede ser una buena alternativa a la suplementación".

Seiquer planea continuar su investigación sobre los beneficios para la salud de los AOVE y dijo que espera que la investigación de su equipo descubra más beneficios para la salud derivados de los compuestos del petróleo.

"También hemos observado que después de la digestión, se produce una mejora en las propiedades antioxidantes de los aceites, que es clave para muchos de sus efectos en la salud", dijo. "Nos gustaría estudiar qué compuestos son responsables de estas modificaciones".



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