`A través del cristal azul hasta los orígenes de los grandes aceites de oliva.

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A través del cristal azul hasta los orígenes de los grandes aceites de oliva.

Marzo 7, 2012
By Curtis Cord

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El próximo mes me uniré a un panel multidisciplinario de jueces en Molise, Italia, para decidir los ganadores de la primera competencia Extrascape. ¿El mundo realmente necesita otro concurso de aceite de oliva?

Cada temporada, los jueces de Los Ángeles a Beijing remolinan, beben y analizan muestras por sus cualidades organolépticas y declaran los mejores aceites de oliva del mundo (y menos mal que lo hacen). Pero hay otra historia que necesita ser contada.

Ahora más que nunca debemos preocuparnos por la historia. detrás de la botella y mira la granja de donde vino. La ética, la sostenibilidad, el patrimonio histórico y la armonía con el entorno también deben sopesarse.

Extrascape mirará a través del vidrio de cata azul cobalto hasta los orígenes de los grandes aceites de oliva y reconocerá la importancia de la granja y su paisaje en la creación de los mejores aceites de oliva del mundo.

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Las entradas serán evaluadas primero por un panel de catadores profesionales antes de someterse a otra ronda de análisis técnico por parte de los departamentos de ciencias agrícolas y arquitectura del paisaje de un trío de universidades italianas. Finalmente, un jurado tomará en cuenta todas las recomendaciones y decidirá el resultado.

Los ganadores serán anunciados en una ceremonia del XNUMX de mayo en Molise, coincidiendo con un evento local, La carrese. Serán honrados en una exposición especial en el conocido restaurante de Chicago Spiaggia, y perfilado en estas páginas y en la prensa internacional.

La primera competencia Extrascape será un homenaje a los grandes paisajes de oliva del mundo y un reconocimiento de la simple verdad de que el gran aceite de oliva solo puede provenir de un gran paisaje.

Los productores pueden registrarse acá. .

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