` Diario Andalucía: Poda en Huescar - Olive Oil Times

Revista Andalucia: Poda en Huescar

Abril 7, 2015
Charles Lavers

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El mes de marzo en Andalucía significa más que solo reflexionar sobre el invierno que no fue o qué recetas están de vuelta en juego ahora que las verduras de primavera traen nuevas opciones. Un día recientemente soleado me llevó a un olivar en Huéscar para descubrir la importancia de podar los olivos.

La lección de hoy sobre la poda viene por cortesía de Julián Hernández García, un nativo de Huéscar cuyo olivar se ha transmitido durante tres generaciones.

Los árboles en sí tienen más de cien años y algunos de los únicos Cornicabra que quedan en el extremo sur de Toledo, me dice. Mi pulso se acelera en el momento en que veo las motosierras a gasolina saliendo del maletero de su automóvil, y se detiene cuando me entrega un juego de tijeras de podar.

Julian me indica que lo siga de un árbol a otro, cortando cualquier rama lo suficientemente grande como para usarla como leña.

El bosquecillo es pequeño en los árboles 53, pero es una labor de amor que no se realiza con fines de lucro, sino por placer. Es algo que casi podría olvidarse hasta que llegue el momento de cosechar las aceitunas y llevarlas a la cooperativa justo en el camino.

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Tomo un descanso de la poda para ayudar al cuñado de Julian, Raphael, a tirar las ramas más pequeñas sobre lo que se ha convertido en un fuego alarmantemente grande de ramas de olivo. Raphael me interrumpe a mitad de la foto para decirme que la quema de las ramas de olivo es ilegal; Entiendo su acento del sur de España, pero no su tono. Como precaución, dejo de tomar fotos.

Respirar los vapores de las ramas de olivo en llamas recuerda a la inhalación de humo de cigarrillos, pero es menos gratificante. El humo pica mis ojos desprotegidos y deja mis cejas y párpados un poco crujientes.

Mientras reposta la motosierra, Julian entra en más detalles. Como regla, menos es más, especialmente en arboledas más pequeñas como esta. La clave para obtener rendimientos consistentes y productivos es el resultado de podar solo los árboles que lo necesitan para promover un crecimiento beneficioso. Centrarse en las ramas sanas permite que los nutrientes lleguen a donde serán más rentables y producirán la mejor fruta.

Julian prefiere podar suavemente cada año, mientras que los propietarios de los bosques vecinos se alternarán cada dos años para la poda. La preferencia personal parece triunfar en todas estas partes. Sin embargo, en las arboledas más grandes, la cantidad de dinero disponible para pagar a los trabajadores para podar los árboles ayuda a determinar la frecuencia y la gravedad de los árboles podados.

Por mi leve ayuda, soy recompensado con una botella de aceite de oliva virgen extra que se extrae de la colección de arboledas aquí en Huéscar (incluida la de Julian).

De regreso a casa, noto cómo el humo de las ramas de olivo en llamas ha penetrado completamente en mi ropa. Miro la botella de aceite de oliva local y me doy cuenta de que el humo de esas ramas en llamas tiene una deliciosa recompensa.

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