Un nuevo informe analiza la situación de las explotaciones olivareras de la UE
Según un nuevo informe, los ingresos medios de las explotaciones olivareras han ido disminuyendo y son considerablemente inferiores a la media de otras explotaciones agrícolas.
Un nuevo informe de la Comisión Europea se centra en qué explotaciones olivareras prosperan y cuáles están en declive, y por qué.
El «Informe sobre las explotaciones olivareras de la UE», que abarca los tres principales productores de la UE —España, Italia y Grecia—, analiza las tendencias en materia de costes, márgenes e ingresos agrícolas durante la década hasta 2010.
La respuesta breve es que los ingresos han seguido una tendencia más o menos drástica a la baja en todas partes, excepto en Extremadura y Sicilia. No solo eso, sino que los ingresos medios de las explotaciones olivareras son significativamente inferiores a la media de todas las explotaciones agrícolas.
Los ingresos medios de las explotaciones olivareras españolas e italianas rondan los 12 000-13 000 € (entre 14 800 y 16 000 dólares) por unidad de trabajo (equivalente a una persona que trabaja a tiempo completo en la explotación) al año y de unos 7 000 € (8 600 dólares) en Grecia, según el informe.
Sin embargo, se observaron algunas discrepancias importantes. Entre 2006 y 2009, una cuarta parte de todas las explotaciones españolas ganaba menos de 5 000 € (6 170 $) por unidad de trabajo familiar, mientras que el 11 % de las dedicadas a la producción de aceite de oliva ganaba más de 30 000 € (37 000 $).
«Los ingresos elevados están vinculados a los olivares de gran tamaño, a una baja proporción de mano de obra familiar en el total de la mano de obra, a unos pagos directos más elevados (ayudas a la renta de la UE) y, sobre todo, a una alta productividad laboral. En Italia, también están relacionados con mejores rendimientos y, en Grecia, con mejores rendimientos y precios más altos».
«Los bajos ingresos están vinculados a las características opuestas: tamaño reducido, elevada proporción de mano de obra familiar, pagos directos más bajos y baja productividad laboral».
«En general, la situación económica de las explotaciones de aceite de oliva se ha deteriorado significativamente durante el periodo estudiado», señala el informe.
La mano de obra familiar, un gasto importante
La mano de obra es la partida de costes más importante en la producción de las explotaciones de aceite de oliva: la mano de obra familiar representa entre el 43 % y el 57 % de los costes totales, y los salarios, entre el 10 % y el 17 %.
Las explotaciones tienden a ser más grandes en España, con una media de 12 ha de olivares, frente a las 3 ha de Grecia y las 3-5 ha de Italia. El rendimiento es mejor en Italia, pero la productividad laboral es mayor en España. En Grecia, donde las explotaciones son muy pequeñas, la aportación de mano de obra familiar es muy elevada.
«En general, la situación económica de las explotaciones olivareras se ha deteriorado significativamente durante el periodo estudiado», señala el informe.
España
Las explotaciones olivareras españolas disfrutan de una mayor productividad laboral. Producen aceitunas que son procesadas por otros operadores, según el informe.
Pero, de entre todos los tipos de explotaciones, fueron las más afectadas en términos de caída de ingresos, ya que vieron cómo se evaporaba aproximadamente un tercio de sus ingresos, mientras que la media de todas las explotaciones creció un 9 %.
«Esto se debió a que la productividad laboral no mejoró, el tamaño medio de las explotaciones no varió y a que los precios y los pagos directos (ayudas a la renta de la UE) bajaron».
Italia
«Los precios de las aceitunas y del aceite son, en promedio, significativamente más altos en Italia. Los costes también son más elevados, pero el precio medio más alto compensa con creces los costes, por lo que los márgenes son, en general, más elevados. Solo el margen económico neto de los productores italianos de aceitunas para aceite es más bajo, debido a sus elevados costes de mano de obra familiar».
En cuanto a las diferencias regionales, las explotaciones de aceite de oliva de Calabria obtuvieron los mejores ingresos medios —a pesar de los precios más bajos— gracias a unos rendimientos más elevados, una menor proporción de mano de obra familiar y una mayor productividad de la mano de obra familiar. Sin embargo, en los últimos tres años analizados, las tendencias de los ingresos en Sicilia fueron más positivas.
Grecia
Los márgenes y los ingresos descendieron en Grecia entre 2005 y 2009, impulsados por las tendencias en los precios, la productividad laboral y el coste por tonelada.
A nivel regional, Ipiros-Peloponissos-Nissi Ioniou tendió a obtener peores resultados en términos de ingresos, mientras que los de Sterea Ellas-Nissi Egaeou-Kriti fueron más sólidos.
«Es preocupante que la proporción de explotaciones que no generan ingresos de la agricultura haya aumentado durante el periodo, y más concretamente desde 2005», señala el informe.
El informe clasificó las explotaciones de aceite de oliva en tres tipos según el tipo de producto que suministraban: aceitunas para aceite, aceite de oliva propiamente dicho o una mezcla de ambos. En España hay principalmente productores de aceitunas, en Grecia principalmente productores de aceite de oliva y en Italia hay tanto productores de aceitunas como de aceite de oliva, así como productores mixtos.