`Un estudio halla que un menor riego mejora la calidad del aceite de oliva

Producción

Un estudio halla que un menor riego mejora la calidad del aceite de oliva

Abril 3, 2012
Por Charlie Higgins

Noticias recientes

Un estudio desarrollado por el Grupo de Investigación ACEVIN en la Universidad de Extremadura (UEx) de España, en conjunto con Finca La Orden, ha observado una correlación entre la reducción del riego y la calidad del aceite de oliva.

Según el estudio, la reducción del agua para riego en un 25 por ciento a 90 por ciento resultó en una pérdida de producción (medida en peso total de aceitunas cosechadas) de 36 a 50 por ciento, respectivamente. Sin embargo, se obtuvieron aceites de mayor calidad de aceitunas que recibieron menos agua.

"A pesar de las disminuciones en el volumen de aceitunas, el rendimiento de aceite obtenido fue mayor en los tratamientos con déficit, lo que compensó parcialmente la pérdida de cultivos ", dijo el investigador de UEx Michael Concepcion.

Los investigadores encontraron que los aceites obtenidos de las aceitunas que recibieron menos agua tenían concentraciones más altas de compuestos fenólicos, lo que proporciona valiosos beneficios para la salud. Estas aceitunas también tenían mayores concentraciones de ciertos pigmentos intensificadores de color, una característica comúnmente asociada con la calidad del aceite de oliva. El estudio concluyó que los aceites vírgenes extra obtenidos de estas aceitunas eran más amargos, estables e intensivos en color que los que tenían un riego más intenso.

"Los tratamientos de irrigación restrictivos permitieron aumentos en los parámetros que definen la calidad del aceite, de modo que todas las muestras tomadas alcanzaron un grado de virgen extra ”, dijo el UEx.

Anuncio

Financiado por el Instituto Nacional de Investigación de Agricultura y Tecnología de Alimentos, el estudio se realizó para comprender mejor la influencia de la gestión del agua de riego en la composición y calidad del aceite de oliva.



Noticias relacionadas