Más obstáculos para las nuevas DOP e IGP en Italia

La llegada de los aceites de oliva virgen extra recién exprimidos de esta temporada y los últimos escándalos son motivo de reflexión sobre las nuevas DOP (Denominaciones de Origen Protegidas) e IGP (Indicaciones Geográficas Protegidas) en Italia. En Basilicata, los productores se reunieron para vender su aceite DOP con una etiqueta común mientras Sicilia lucha para que su IGP regional sea reconocida por la UE.

A pesar de las dificultades y los resultados poco satisfactorios de las certificaciones protegidas hasta el momento, los cultivadores y productores italianos todavía las consideran una buena forma de proteger y salvaguardar sus productos.

En Vùlture, una pequeña zona en la parte norte de la región de Basílicata situada bajo la montaña del mismo nombre y que incluye los municipios de Melfi, Rapolla, Barile, Rionero en Vùlture, Atella, Ripacandida, Maschito, Ginestra y Venosa, se produce el aceite de oliva virgen extra local. Los productores decidieron crear una etiqueta común para comercializar sus productos DOP.

Basilicata es famosa por sus aceitunas, pero el aceite local aún no se aprecia completamente y el territorio está bastante separado del flujo principal del turismo, a pesar de su rica historia y su impresionante belleza natural.

Si bien el PDO Vùlture local ha sido aprobado desde 2012, debido a las pequeñas dimensiones de las granjas locales, la certificación nunca ha recibido mucha atención.

Ahora, los 16 productores y propietarios de plantaciones certificadas en la zona de Vùlture, liderados por Giuseppe Masturzo, han dado a luz a una nueva empresa llamada Società Frantoiani del Vùlture (Cooperativa de molineros de aceite de Vùlture).

Las fincas individuales seguirán produciendo y embotellando su propio aceite de oliva virgen extra, pero cederán el aceite con DOP a la nueva empresa, que lo embotellará, etiquetará y comercializará con una nueva distribución, un elegante envase y un nombre único: Olio Vù.

"Este fue un trato comercial ”, dijo Antonietta Rucco, Gerente de Promoción y Comunicación de la compañía, "pero estamos firmemente convencidos de la "Unidos estamos de pie, divididos nos caemos 'lema. La regulación de producción de Vùlture PDO es la más estricta en Italia para el aceite de oliva virgen extra y tenemos una calidad excepcional, pero debemos unir nuestros esfuerzos para que nuestro producto sea conocido y apreciado. Las granjas locales son muy pequeñas e incluso al embotellar todo su aceite de DOP, no superaremos las 200,00 botellas por año ”.

La principal variedad local, Ogliarola del Vùlture, debe comprender el 60 por ciento de Vùlture PDO, mientras que el 40 restante puede incluir otros cultivares como Coratina, Cima di Melfi, Palmarola, Provenzale, Leccino, Frantoio, Cannellino, Rotondella, Nocellara y Ladolia. La acidez no puede exceder el porcentaje 0.38 (ácido oleico).

Gracias a la composición mineral del suelo de la zona - el Vùlture una vez fue un volcán - y al microclima local, aquí los olivos crecen sanos y ricos y las aceitunas locales dan un extra virgen suave, ligeramente picante y afrutado medio con un dorado color y matices verdosos.

Si bien el nuevo Olio Vù se lanzó en Milán durante la Expo 2015, todavía tenemos que esperar para probar la producción de la nueva cosecha. Los productores locales todavía están cosechando (la cosecha temprana no es tan común aquí) y llevará más tiempo recibir la etiqueta PDO debido a los procedimientos de certificación. El nuevo Olio Vù solo estará disponible al comienzo de 2016.

Yendo más al sur, las cosas se ponen más difíciles. En Sicilia, durante los dos últimos años, el comité local liderado por Maurizio Lunetta, también presidente del consorcio de la denominación de origen de vinos de Sicilia, ha estado poniendo todo su empeño en obtener una IGP regional para el aceite de oliva virgen extra, y llegar a un acuerdo un plan común entre todos los productores de la isla.

A pesar de contar con 6 DOP diferentes y una calidad media reconocida, el aceite de oliva siciliano todavía no obtiene un precio justo en el mercado virgen extra suelto nacional e internacional y las denominaciones geográficas únicas no tienen un vínculo inmediato con el nombre de la región, incluso para el italiano. personas.

"Val di Mazara DOP abarca un territorio entre Palermo y Agrigento, pero la mayoría de la gente solo lo asocia con la ciudad portuaria de Mazara del Vallo, en la costa sur ”, explicó Lunetta.

"Por el contrario, Sicilia es muy conocida y apreciada en todo el mundo. Los PDO regionales representan nuestro punto de diamante y están funcionando bien, pero son demasiado pequeños en comparación con todo el olivar siciliano. Queremos aprovechar al máximo este amplio reconocimiento ”.

Desafortunadamente, después de haber sido aprobado por el Ministerio italiano, la designación ha sido suspendida por la UE a pesar de hacer los ajustes solicitados a la regulación.

"Actualmente están planteando dudas sobre la legitimidad de todas las designaciones regionales ", explicó Lunetta, "pero contamos con el apoyo de nuestro Ministerio y tenemos confianza. Sería una verdadera lástima anular todos los esfuerzos que hemos realizado para persuadir a toda la cadena del aceite de oliva de la isla, productores, pequeños productores y grandes embotelladores, para que se sienten a la misma mesa por primera vez.

"Tenemos más de 500 almazaras, una gran cantidad de pequeñas granjas en Sicilia y muchas variedades diferentes. Pero la mayor parte del virgen extra siciliano se elabora a partir de siete cultivares principales y tiene un carácter distintivo y fácilmente reconocible con características peculiares como notas de tomate y almendra. Tenemos que contar con nuestra peculiaridad y nuestra biodiversidad ”.

Lunetta dijo que un IGP general de Sicilia sería un activo fuerte para controlar y rastrear la producción local y garantizar una compensación justa para los pequeños productores y deshacerse de las estafas.

"Si pudiéramos eliminar totalmente los fraudes, podríamos conseguir un precio más alto por nuestro aceite, ganando al menos un euro por kilo más que ahora. Cosas así son un daño real para nosotros ”, dijo Lunetta.

Mientras tanto, algunos productores sicilianos ya obtuvieron la certificación Sicilia IGP del ministerio italiano para sus plantaciones, y podrían poner una etiqueta IGP temporal en las botellas de su nuevo aceite. Pero los más ansiosos esperan la respuesta de Bruselas.