`La identificación de la aceituna se vuelve rápida y fácil

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La identificación de la aceituna se vuelve rápida y fácil

Marzo 14, 2012
Por Naomi Tupper

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Las nuevas técnicas de identificación de ADN utilizadas por la Universidad de Córdoba para diferenciar entre diferentes variedades de aceitunas son mucho más rápidas y precisas que los métodos de identificación anteriores.

La universidad y su empresa spin-off, IDolive, siempre han estado a la vanguardia de la identificación del olivo. Sin embargo, anteriormente esto significaba comparar los huesos de aceituna con los de su gran colección para determinar el tipo, un proceso que lleva mucho tiempo llevado a cabo por un experto residente.

Aunque este proceso todavía se usa y la recolección de pozos continúa expandiéndose, la identificación de muestras desconocidas ahora se está haciendo usando marcadores moleculares, específicamente mediante el uso de microsatélites y técnicas de PCR (reacción en cadena de la polimerasa).

Los microsatélites son segmentos de ADN repetitivo que son muy variables en un área determinada de cualquier genoma. Por lo tanto, al identificar la cantidad de microsatélites en un área, se puede hacer una diferenciación entre las variedades de una especie. Los microsatélites en las muestras desconocidas se comparan con los presentes en la base de datos del Grupo Pomology en el Departamento de Agronomía.

Esta base de datos contiene diferentes variedades de aceitunas 500, de países de 22, y permite una identificación fácil y precisa de variedades de aceitunas. Los resultados no solo proporcionan información sobre la historia de un árbol o área de cultivo de olivos, sino también una confirmación de la autenticidad de las plantas de olivo en particular.

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La identificación de variedades es particularmente importante en la industria del olivo. La identificación correcta de las plantas antes de la propagación comercial es esencial ya que los errores solo pueden identificarse varios años después del cultivo. Las plantas son caras, por lo que, en lugar de arriesgarse a producir un cultivo de la variedad incorrecta, es increíblemente útil asegurarse del tipo antes de plantar.

La consultora californiana de la industria del aceite de oliva Alexandra Kicenik Devarenne aplaudió el proyecto diciendo: "Las aceitunas son un cultivo tan antiguo, y los árboles tienen una vida productiva tan larga, que continuamente nos encontramos con la pregunta: "Sé que los árboles tienen más de cien años y hacen un gran aceite, pero ¿qué variedad de aceituna es realmente? Genera todo tipo de información interesante sobre los orígenes de los árboles en varios lugares ".

IDolive también utiliza una tecnología de ADN similar para identificar los patógenos en las plantas de olivo. La legislación exige la ausencia de patógenos particulares para obtener la certificación de plantas por el Real Decreto español.

IDolive proporciona un servicio de identificación rápido, donde el cliente simplemente completa el formulario de solicitud en línea y envía la muestra para que sea identificada al Departamento de Agronomía en el Universidad de cordoba. Los resultados del análisis se envían al cliente dentro de los veinte días posteriores a la recepción de la muestra. El costo es $ 140 por muestra identificada.

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