La almazara de Riogordo rinde homenaje al aceite de oliva Verdial
La asociación «Olearum: Cultura y Patrimonio del Aceite» organizó recientemente la primera edición de «La Molienda de Riogordo», un evento que recreó la producción tradicional de aceite de oliva en el Museo Etnográfico de Riogordo (Málaga).
La asociación Olearum, dedicada a la cultura y el patrimonio del aceite, organizó recientemente la primera edición de «La Molienda de Riogordo», que recreó la producción tradicional de aceite de oliva en el Museo Etnográfico de Riogordo (Málaga), construido en el siglo XVII.
Este evento fue copatrocinado por el Museo Etnográfico, y el Ayuntamiento de Riogordo contribuyó a dar a conocer las antiguas costumbres y formas de elaboración del famoso «oro líquido verdial» de la Axarquía, región en la que el aceite de oliva verdial es uno de los productos por los que Málaga es famosa.
El programa incluyó numerosas actividades y conferencias para los interesados en las costumbres tradicionales y folclóricas.
Riogordo es un hermoso pueblo enclavado en la Axarquía, cuyos habitantes se han dedicado desde tiempos inmemoriales al cultivo del olivo, y donde la variedad Verdial de Vélez, autóctona de la región, se erige como única en el mundo.
Las actividades comenzaron en las instalaciones de Agro-Olivarera Riogordo SCA, una cooperativa formada en 2004 por la unión de dos cooperativas oleícolas fundadas a principios de los años 60 con el objetivo de unificar a sus más de 1.300 socios. Los asistentes pudieron visitar sus modernas instalaciones y conocer el proceso actual de elaboración del aceite de oliva de la Axarquía.
También tuvieron la oportunidad de disfrutar de un desayuno tradicional de molinero a base de zumo de naranja natural, pan y aceite de oliva virgen extra producido en esta cooperativa. Tras pasar un rato agradable, la siguiente parada del día fue la visita al Museo Etnográfico de Riogordo.
La historia de este museo comenzó en julio de 1998, cuando Enrique Godínez Luque y su esposa, Josefa Sánchez Bermúdez, compraron una casa en Riogordo que albergaba en su interior un molino completamente en ruinas. Las dovelas estaban destrozadas y la columna de la prensa, rota.
En estas circunstancias, habría sido más fácil y barato reducir a cenizas este molino del siglo XVII y construir uno nuevo, un proceso que se repite continuamente en todo el campo español. Pero Enrique y Josefa se enamoraron de este molino. Esa es la razón principal por la que su reconstrucción como museo se describió en su momento como «un museo que nace gracias a la tenacidad, la perseverancia y la locura de una pareja enamorada».
Pero a veces los proyectos románticos y extravagantes convencen a personas e instituciones, que en este caso proporcionaron un importante apoyo: el Ayuntamiento de Riogordo, la Universidad de Málaga, la Real Academia de Bellas Artes de San Telmo y Ceder Axarquía subvencionaron parte de la rehabilitación del edificio.
Animado por el apoyo moral y la ayuda económica, Enrique se embarcó en una ardua empresa que requirió muchos sacrificios, hasta que el museo abrió sus puertas en agosto de 2001.
El proyecto del museo se concibió como una exposición permanente en la que el propio edificio era digno de contemplación, pero también pretendía ser dinámico y experiencial, con actividades como la molienda artesanal de aceitunas y el prensado de uvas y aceitunas.
En este viaje, el Museo Etnográfico se convirtió durante el fin de semana en un ir y venir de emociones intensas. A lo largo del camino se instalaron diferentes puestos donde se podían degustar y comprar alimentos típicos de la Axarquía, como aceite de oliva virgen extra, cordero lechal, embutidos, queso de cabra, pan y bollería.
La jornada de molienda comenzó con la primera tarea: la trituración de aceitunas Verdial, cedidas amablemente por Agro-Olivarera. Para ello, se «puso en marcha» el antiguo molino de sangre gracias al fiel apoyo de la «Mula Verdial», que pudo realizar la primera tarea del día: la trituración de las aceitunas para convertirlas en una masa compacta. Los aromas de las aceitunas tras la molienda entusiasmaron a amigos y desconocidos que no estaban acostumbrados a tales emociones.
La tarea se completó a lo largo del día con la ayuda de los propios asistentes, incluidos los socios de Olearum que acudieron al evento desde diferentes puntos de España. La antigua prensa de palanca de cuatro columnas (siglo XIX) comenzó a ejercer el par necesario para separar las dos fases (líquida y sólida). La magia tuvo lugar en ese momento y el oro líquido de Verdial comenzó a fluir en esta decantación natural.
La sesión de la mañana fue seguida de excelentes ponencias. La primera corrió a cargo de Francisco Lorenzo Tapia, presidente de Olearum, quien habló sobre los proyectos de la asociación y sus numerosas actividades relacionadas con la cultura del olivo, y a la hora del almuerzo los visitantes pudieron disfrutar de la gastronomía local.
Las actividades del fin de semana concluyeron con la exposición de dos magníficos ejemplos de la cultura española vinculados al mundo del aceite de oliva: el arte publicitario del siglo XIX dedicado al aceite de oliva español y la proyección de la película «El oro líquido de Málaga».