El molido de Riogordo honra el aceite de oliva verdoso

La asociación Olearum Culture and Oil Heritage organizó recientemente la primera edición de "La molienda de Riogordo ”, que recrea la producción tradicional de aceite de oliva en el Museo Etnográfico de Riogordo (Málaga) en el siglo XVII.

Este evento fue presentado conjuntamente por el Museo Etnográfico, y la ciudad de Riogordo contribuyó a presentar las viejas costumbres y formas de hacer famoso "Verdial Liquid Gold ”de la comarca de la Axarquía, donde el aceite de oliva Verdial es uno de los productos por los que Málaga es famosa.

El programa incluyó amplias actividades y conferencias para aquellos interesados ​​en las costumbres tradicionales y populares.

Riogordo es un hermoso pueblo enclavado en la comarca de la Axarquía, cuyos habitantes desde tiempos inmemoriales se han dedicado a la cultura del aceite de oliva, y donde la Verdial de Velez variedad, nativa de la región, se destaca como única en el mundo.

Las actividades se iniciaron en las instalaciones de Agro-Olivarera Riogordo SCA, cooperativa formada por la unión en 2004 de dos cooperativas oleícolas fundadas a principios de los años 60 con el objetivo de unificar a sus más de 1,300 socios. Los asistentes pudieron visitar sus modernas instalaciones y conocer el proceso actual de elaboración del aceite de oliva de la Axarquía.

También tuvieron la oportunidad de disfrutar de un tradicional desayuno molinero elaborado con zumo de naranja natural, pan y aceite de oliva virgen extra elaborado en esta cooperativa. Después de pasar un rato agradable, la siguiente parada del día fue visitar el Museo Etnográfico de Riogordo.

La historia de este museo comenzó en julio de 1998 cuando Enrique Godínez Luque y su esposa, Josefa Sánchez Bermúdez, compraron una casa en Riogordo que tenía en su interior un molino completamente arruinado. Las dovelas fueron destrozadas, la columna de prensa se rompió.

En estas circunstancias, hubiera sido más fácil y barato convertir en cenizas este molino del siglo XVII y construir uno nuevo, proceso que se repite continuamente por todo el campo español. Pero Enrique y Josefa se enamoraron de este molino. Esa es la razón principal por la que su reconstrucción en museo se describió en ese momento como "un museo que nace de la gracia de la tenacidad, perseverancia y locura de una pareja enamorada ”.

Pero a veces los proyectos románticos y extravagantes convencen a personas e instituciones, que en este caso brindaron un apoyo importante: el Ayuntamiento de Riogordo, la Universidad de Málaga, la Real Academia de Bellas Artes de San Telmo y Ceder Axarquia subsidiaron parte de la rehabilitación del edificio.

Animado por la ayuda moral y la asistencia económica, Enrique se embarcó en una ardua tarea que requirió muchos sacrificios, hasta que el museo abrió sus puertas en agosto, 2001.

El proyecto del museo se concibió como una exposición permanente donde el edificio en sí era digno de contemplación, pero también pretendía ser dinámico y vivencial, con actividades como la molienda artesanal de aceitunas y el prensado de uvas y aceitunas.

En este viaje, el Museo Etnográfico se convirtió durante el fin de semana en un ir y venir de fuertes emociones. En el camino instalaron diferentes puestos donde degustar y comprar alimentos típicos de la comarca de la Axarquía como aceite de oliva virgen extra, cordero lechal, embutidos, queso de cabra, pan y bollería.

El día de la molienda comenzó con la primera tarea, la molienda de las aceitunas Verdial amablemente proporcionadas por Agro-Olivarera. Para hacer esto, el antiguo molino de sangre fue "encendido "gracias al fiel apoyo del "Verdial Mule ”, que pudo realizar la primera faena del día; la molienda de las aceitunas para convertirlas en una masa compacta. Los aromas de las aceitunas tras la molienda emocionaron a amigos y extraños que no estaban acostumbrados a tales emociones.

La tarea se completó durante todo el día con la ayuda de los propios asistentes, incluidos los socios de Olearum que asistieron al evento desde diferentes puntos de España. La antigua prensa de palanca con cuatro columnas (siglo XIX) comenzó a ejercer el torque necesario para separar las dos fases (líquido y sólido). La magia tuvo lugar en ese momento y el oro líquido Verdial comenzó a fluir en este asentamiento natural.

La sesión de la mañana fue seguida por excelentes presentaciones. El primero fue dirigido por Francisco Lorenzo Tapia, presidente de Olearum, quien habló sobre los proyectos de la asociación y sus muchas actividades relacionadas con la cultura del olivo, y a la hora del almuerzo los visitantes pudieron disfrutar de la cocina local.

Las actividades del fin de semana finalizaron con la exposición de dos magníficos ejemplares de la cultura española vinculados al mundo del aceite de oliva: el arte publicitario del siglo XIX dedicado al aceite de oliva español y la proyección de películas de "Oro líquido de Málaga ".

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