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La Sierra del Moncayo de España busca el estatus de Denominación de Origen Protegida

Agosto 21, 2013
Julie mayordomo

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Entre la zona de cultivo principalmente de Empeltre del Bajo Aragón y la zona de cultivo predominantemente de Arbequina de Cataluña se encuentra la Sierra del Moncayo, donde se dice que el aceite de oliva local es una mezcla única de ambas variedades.

Siglos de selección natural han visto cómo las aceitunas se ajustan perfectamente al ecosistema de la zona, según lo publicado recientemente en España. solicitud para su registro como Denominación de Origen Protegida (DOP) de la Unión Europea para el aceite de oliva.

Las aceitunas Empeltre representan al menos 70 por ciento de este aceite virgen extra, Aceitunas arbequinas no más de una cuarta parte, y hasta un 5 por ciento proviene de al menos una de las variedades minoritarias de Negral, Verdial y Royal.

"El viento del Cierzo protege de las heladas

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En el noroeste de la provincia de Zaragoza, en medio de las amplias terrazas planas del valle del Ebro y las montañas ibéricas, el "La zona de Aceite Sierra del Moncayo abarca más de 2,500 ha de olivar y una producción media anual de unas 800 toneladas del aceite virgen extra por el que se solicita la DOP.

Las diferencias de presión entre el mar Cantábrico y el mar Mediterráneo producen un viento frío y seco conocido como "cierzo 'que ayuda a prevenir las heladas. Su presencia constante; el suelo profundo y rico en cal; escasas precipitaciones anuales; y los veranos calurosos se enumeran como los principales factores de influencia en el ecosistema local.

Las proporciones de ácido oleico y linoleico hacen que "aceite muy estable

"Las condiciones edafológicas y climáticas (precipitaciones fuera de la época de recolección, escasas lluvias durante el desarrollo del fruto, temperaturas altas en verano y bajas en invierno y las características del tipo de suelo) afectan la composición ácida del aceite de oliva, provocando concentraciones más altas de ácido graso oleico ... con valores superiores al 70 por ciento ”, dice la aplicación.

Combinado con un contenido de ácido graso linoleico de no más del 11 por ciento, se dice que esto hace que el aceite de oliva sea muy estable.

Su perfil organoléptico se describe como equilibrado, con notas de atributos amargos y picantes, y puntuaciones de al menos 2.5 en frutosidad.

Los productores ahora están cerca de la línea de meta

La solicitud fue publicada en el Diario Oficial de la UE el 26 de junio. Si no se produce oposición dentro de los tres meses posteriores a esa fecha, la asociación de productores de la Sierra del Moncayo formada hace seis años para buscar el registro de DOP debería finalmente poder celebrar el éxito.



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