La Sierra del Moncayo de España busca el estatus de Denominación de Origen Protegida

Entre la zona de cultivo principalmente de Empeltre del Bajo Aragón y la zona de cultivo predominantemente de Arbequina de Cataluña se encuentra la Sierra del Moncayo, donde se dice que el aceite de oliva local es una mezcla única de ambas variedades.

Siglos de selección natural han visto cómo las aceitunas se ajustan perfectamente al ecosistema de la zona, según lo publicado recientemente en España. solicitud para su registro como Denominación de Origen Protegida (DOP) de la Unión Europea para el aceite de oliva.

Las aceitunas Empeltre representan al menos 70 por ciento de este aceite virgen extra, Aceitunas arbequinas no más de una cuarta parte, y hasta un 5 por ciento proviene de al menos una de las variedades minoritarias de Negral, Verdial y Royal.

"El viento de Cierzo protege de las heladas.

En el noroeste de la provincia de Zaragoza, en medio de las amplias terrazas planas del valle del Ebro y las montañas ibéricas, el "La zona de Aceite Sierra del Moncayo abarca más de 2,500 hectáreas de olivares y una producción anual promedio de alrededor de 800 toneladas de aceite virgen extra para el que se busca la DOP.

Las diferencias de presión entre el mar Cantábrico y el mar Mediterráneo producen un viento frío y seco conocido como "cierzo 'que ayuda a prevenir las heladas. Su presencia constante; el suelo profundo, rico en cal; baja precipitación anual; y los veranos calurosos se enumeran como principales factores de influencia en el ecosistema local.

Las proporciones de ácido oleico y linoleico hacen que "aceite muy estable ”

"El suelo y las condiciones climáticas (lluvia fuera del período de cosecha, poca lluvia cuando la fruta se está desarrollando, temperaturas altas en verano y bajas en invierno y las características del tipo de suelo) afectan la composición ácida del aceite de oliva, lo que lleva a concentraciones más altas de ácido graso oleico ... con valores superiores al 70 por ciento ", dice la aplicación.

Combinado con un contenido de ácido graso linoleico de no más del 11 por ciento, se dice que esto hace que el aceite de oliva sea muy estable.

Su perfil organoléptico se describe como equilibrado, con toques de atributos amargos y picantes, y puntajes de al menos 2.5 para frutosidad.

Los productores ahora están cerca de la línea de meta.

La aplicación fue publicada en el Diario Oficial de la UE en junio 26. Si no se produce oposición dentro de los tres meses posteriores a esa fecha, la asociación de productores de Sierra del Moncayo formada hace seis años para solicitar el registro de la DOP finalmente debería poder celebrar el éxito.

• Aplicación PDO Aceite Sierra del Moncayo


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