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Una vez que una técnica que utilizaba la propagación del sonido para la navegación o la identificación de submarinos debajo de la superficie, el sonar ahora puede penetrar el aceite de oliva para revelar adulteración maliciosa. LISP (ping inducido por láser) es un proceso en el que un cable de fibra óptica entrega un "YAG ”destello de luz láser en una muestra. Luego, los investigadores ven cuánta luz se absorbe.

Científicos de la Universidad de Misuri, en su nuevo estudio Destacó los beneficios de este método: "En general, LISP ofrece un método simple, económico y fácil de usar para medir la velocidad del sonido en fluidos y soluciones arbitrarios o desconocidos, fomentando el desarrollo de enfoques analíticos rápidos y confiables para detectar la adulteración de alimentos (por ejemplo, aceites de oliva fraudulentos) o contaminación intencional del producto ".

Si bien la mayor parte de su investigación se centró en la pureza del agua salada, la leche y los líquidos iónicos, el uso comercial de la técnica para la verificación de aceite consumible es el siguiente paso obvio en su investigación.

• Sonido inducido por láser (LISP): un método fotoacústico rápido para determinar la velocidad del sonido en volúmenes de líquido de microlitros