Un mayor llamado a los productores premiados en Italia

Comprometidos con la innovación y el medio ambiente, los ganadores de NYIOCC por primera vez saben que el futuro depende de las decisiones que se tomen hoy.

Equipo de Fattoria di Triboli
Julio 9, 2021
Por Ylenia Granitto
Equipo de Fattoria di Triboli

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Parte de nuestro continuo cobertura especial de la 2021da NYIOOC World Olive Oil Competition.


Los productores de aceite de oliva virgen extra de 28 países ganaron un récord de 790 premios En el 2021 NYIOOC World Olive Oil Competition.

Si bien muchos fueron ganadores repetidos, muchos de los que participaron por primera vez también fueron reconocidos en el evento más prestigioso del mundo calidad de aceite de oliva competencia.

Nuestro objetivo es obtener un buen producto pero también asegurarnos de que las generaciones de nuestros hijos puedan beneficiarse de nuestro trabajo y disfrutar de un planeta sano,- Carmen Bonafante, cofundadora, Evo Sicily

Para los recién llegados al NYIOOC, producir aceites de oliva de alta calidad no es simplemente un fin en sí mismo. Estos agricultores galardonados están comprometidos con la protección del medio ambiente promoviendo la biodiversidad y el cuidado de la tierra.

Están comprometidos socioculturalmente y crean redes, mirando hacia el futuro sin perder de vista sus raíces y utilizando tecnología como un medio para hacer del mundo un lugar más saludable.

"Más que una producción agrícola, la nuestra es un proyecto cultural y ético ”, dijo Pietro Barachini, cofundador de iOlive con Dario Gronchi, que ganó un premio de plata en el NYIOOC. "Este reconocimiento confirma que vamos en la dirección correcta ”.

Barachini y Gronchi fundaron iOlive como un proyecto de trazabilidad digital basado en tecnología blockchain que tiene como objetivo garantizar el origen y la calidad del aceite de oliva virgen extra.

Ver también: Los mejores aceites de oliva de Italia

"Italia es el país con el mayor número de variedades de aceituna, y nuestro objetivo es preservar y expandir esta increíble biodiversidad ”, agregó Barachini, quien dirige un vivero histórico en Pescia, en la provincia de Pistoia.

Durante años, los productores detrás de iOlive se han comprometido a crear conciencia sobre la importancia de sostenibilidad agrícola y su papel central en la alta calidad producción de aceite de oliva. Cuando Barachini conoció a su futuro socio, los dos inmediatamente encontraron un terreno común.

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Foto: Dario Gronchi y Pietro Barachini

"Creemos en el potencial de las tecnologías digitales para facilitar el trabajo de productores de calidad ”, dijo Gronchi, quien proviene del sector de las energías renovables. "Y pensamos que la calidad no se puede separar del cuidado del medio ambiente ”.

Sus padres, Marcello y Brunella, apoyan a los dos emprendedores en el cuidado de más de 1,500 olivos en Bolgheri y otros 500 en Gabbro, en la provincia de Livorno.

"Recientemente, agregamos tres hectáreas de tierra, incluido un antiguo molino, y hay un plan para plantar otros 1,200 olivos ”, dijo Gronchi.

A medida que se desarrollaba su proyecto de trazabilidad, los creadores de iOlive comenzaron a producir aceite de oliva virgen extra con variedades típicas de la Toscana: Moraiolo, Leccino, Razzo, Pendolino y Maurino, y su principal objetivo es expandir la producción con muchas otras.

"La preservación de la biodiversidad no se trata solo de las variedades que utilizamos para producir aceites de oliva virgen extra ”, dijo Barachini. "Implica la conservación del paisaje y la comunicación de la historia y tradiciones de un territorio. Por tanto, promover la biodiversidad implica nuestra ética y patrimonio cultural."

Un poco más de 700 kilómetros al sur de la Toscana, los fundadores de Evo Sicilia comparten una visión similar sobre el papel de la sostenibilidad y la preservación cultural en la producción de aceite de oliva.

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Foto: Carmen Bonfante y Giusy Gambini

"Estamos muy contentos por este reconocimiento del panel de la NYIOOC", Dijo Carmen Bonfante después de recibir un premio de plata para abrazar. "Hemos elegido nuestra marca por su significado universal y, con este claro mensaje de apertura, estamos listos para cruzar las fronteras italianas ”.

En Campobello di Mazara, en el oeste de Sicilia, alrededor de 1,000 olivos, varios de los cuales tienen un siglo de antigüedad, se distribuyen en cinco hectáreas de terreno en el Parque Arqueológico de Selinunte.

La arboleda se encuentra en el área de la Cueva di Cusa, una antigua cantera de piedra que proporcionó material para la construcción de la Acrópolis del pueblo, donde los árboles de Nocellara del Belice, flanqueados por algunos Biancolilla utilizados como polinizadores, prosperan y dan vida a la Sicilia IGP monovarietal.

"El premio ha sido una sorpresa maravillosa ”, dijo el cofundador Giusy Gambini. "Nuestra empresa se formó recientemente, en 2019, e inmediatamente tuvimos que lidiar con la Pandemia de COVID-19, pero no perdimos el coraje, y de hecho, dimos lo mejor de nosotros para obtener un buen producto ”.

El año pasado, los dos emprendedores donaron parte del ingresos de las ventas de Embrace a Protección Civil en apoyo de las estructuras nacionales de salud.

Además de tener un impacto positivo en la comunidad, los productores detrás de Evo Sicily también hacen todo lo posible para proteger el medio ambiente.

"Somos conscientes de que nuestro trabajo puede tener un impacto en el medio ambiente ”, dijo Bonfante. "Por eso era natural para nosotros enfocarnos en la sustentabilidad, y recientemente obtuvimos la certificación Friends of the Earth por el método sustentable que aplicamos a lo largo de toda la cadena de producción, desde la cosecha hasta el empaque ”.

"Nuestro objetivo es obtener un buen producto pero también asegurarnos de que las generaciones de nuestros hijos se beneficien de nuestro trabajo y disfruten de un planeta saludable ”, agregó.

Ubicada al sur de la Toscana en la región de Lazio, la preservación del medio ambiente también es el foco de Alessandra Nicolai, que ganó un premio de oro por su A1980.

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Foto: Alessandra Nicolai

"Fue una gran emoción recibir este reconocimiento, que nos permite comunicar nuestra calidad a nivel internacional ”, dijo Nicolai, quien hace apenas unos años tomó las riendas de la finca familiar.

En Montefiascone, en la ribera sureste del lago de Bolsena, gestiona una empresa orgánica con la ayuda de su marido, Marco Crisostomi.

"Mi padre, Valerio, que ahora nos apoya en el manejo de la arboleda, decidió convertir a Agricultura ecológica Hace 20 años ”, dijo. "Tenía un enfoque con visión de futuro y ahora yo compartí su visión de las buenas prácticas agrícolas y el respeto por nuestra tierra ”.

Antes de convertirse en agricultora, Nicolai trabajaba en una oficina, pero un día sintió el deseo de volver a la naturaleza y dedicarse a los olivos plantados por sus abuelos.

"Fue la mejor elección que pude hacer ”, dijo. "Vivo en la tierra donde crecen mis cultivos y soy el primer consumidor de mis productos. Por eso, todos los días vivo la experiencia de que los productos saludables solo pueden provenir de tierras saludables ".

Compuesto por 900 árboles de Leccino, Moraiolo, Frantoio, Caninese y Pendolino, la arboleda de Nicolai se extiende sobre cinco hectáreas, que conservan el patrón de plantación extensiva original.

Tras las históricas heladas del siglo pasado, este montaje permitió plantar nuevos árboles, manteniendo una distancia de seis metros por seis metros y de ocho metros por 10 metros entre ellos.

En el corazón del huerto, una terraza panorámica con vistas al lago está dedicada a la degustación y la hospitalidad.

"De hecho, nuestro objetivo es difundir la cultura del aceite de oliva virgen extra de alta calidad ”, concluyó Nicolai.

En Impruneta, cerca de Florencia, Fattoria di Triboli fue fundada en 2018 por un grupo de profesionales con diferentes competencias que se han asociado con la "El propósito es contribuir a una sociedad más responsable ”.

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Foto: Fattoria di Triboli

El olivar de 15 hectáreas gestionado orgánicamente es el núcleo de su propiedad de 100 hectáreas, que también incluye una gran zona boscosa y un lago.

"Este es un reconocimiento maravilloso que nos impulsa a hacerlo aún mejor ”, dijo Luigi Viscardi, director gerente de la compañía, después de recibir un premio de oro para una mezcla de aceitunas Frantoio, Moraiolo, Leccino y Pendolino.

"Queremos mejorarnos constantemente y alcanzar la excelencia en todos los aspectos de nuestra actividad ”, agregó.

Este enfoque de gran alcance se basa en un fuerte compromiso con la investigación y los estudios científicos y la colaboración con instituciones.

"Junto con el Instituto de Tecnología Blekinge en Suecia, hemos desarrollado un plan estratégico para lograr la sostenibilidad ambiental, social y económica de nuestra granja ”, dijo Viscardi.

Él y su equipo prestan atención a la compatibilidad ambiental de toda la cadena de producción, desde la adopción de prácticas de agricultura regenerativa, que tienen como objetivo mejorar la salud y vitalidad del suelo, hasta el uso de botellas de acero inoxidable que son completamente reciclables.

"Sentimos una gran responsabilidad por nuestra tierra y estamos enfocados en mejorar su biodiversidad ”, dijo Viscardi, enfatizando que están reintroduciendo aceitunas autóctonas y poco cultivadas, como la variedad Madonna dell'Impruneta.

Los suelos arcillosos de la región montañosa de la Toscana permiten el desarrollo ideal de 4,800 olivos, de los cuales 1,100 se plantaron en los dos últimos años.

"Con el objetivo de producir alta calidad, nuestro objetivo es agregar tierra y expandir nuestra producción con variedades de aceitunas nativas de la Toscana ”, dijo Viscardi. "Este es un trabajo exigente, pero nos da una gran satisfacción que nos empuja a continuar con un enfoque constante en nuestros objetivos de sostenibilidad ”.


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