Me gusta recurrir a mi asador o parrilla cuando preparo pescado en casa debido a su capacidad para lograr un calor alto y constante que imparte una tonelada de sabor al producto terminado. Durante los meses de verano, asar a la parrilla me deja afuera y no calienta la casa. En el invierno, es mucho más probable que use la configuración del asador en mi horno. 

Casi todas las personas con las que hablo tienen una historia de terror sobre su pollo de engorde. Algo ardiendo, girando un minuto y volviendo a una cazuela en llamas, o simplemente arruinando lo que sea que estaban intentando preparar. Pero estoy aquí para asegurarle que con un poco de práctica, usar su asador puede ser tan fácil como cualquier otro equipo de cocina. 

El truco es comprender qué nivel necesita para colocar la parrilla del horno en función de los resultados que esté tratando de lograr. Si simplemente desea derretir queso o caramelizar la parte superior de una fuente para hornear, colocar la parrilla del horno en la posición superior para asar durante uno o dos minutos como máximo es el mejor método. 

En este caso, usará su asador para cocinar el pescado de arriba hacia abajo y desea colocar la parrilla del horno en el nivel medio o más bajo. Esto permitirá que el calor radiante de la parte superior del horno cocine el pescado de manera uniforme sin preocuparse por quemar la cena.

Me gusta usar un aceite de oliva de cuerpo medio para recetas como este plato de salmón a la parrilla. ¡El aceite de oliva acentuará la riqueza grasosa del salmón y el sabor salado del crujiente queso parmesano caramelizado! 

Salmón a la Parrilla con Aceite de Oliva y Parmesano 

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Curso: CenaTipo de cocina: Americano mediterráneo

Porciones

6

porciones

Tiempo de preparación

5

minutos

Tiempo de cocinar

25

minutos

Asar pescado en casa es muy sencillo y este salmón a la parrilla con parmesano y aceite de oliva es el ejemplo perfecto de lo fácil que puede ser. Agregue una ensalada rápida o arroz y verduras, ¡y tendrá una cena saludable y sabrosa en menos de media hora!

Ingredientes

• 6 oz 6 oz de filetes de salmón

• 1/2 taza de aceite de oliva virgen extra

• 1 taza de Queso parmesano rallado

• 2 tbsp Ajo picado

• 1 tbsp sal kosher

• 1 tbsp pimienta negro

Instrucciones

• Configura el horno a la parrilla a 475 ° F. 
• Unte una fuente para horno con la mitad del aceite de oliva.
• Agrega los filetes de salmón a la fuente de horno y sazona con el ajo, sal y pimienta. 
• Cubra los filetes con el resto del aceite de oliva y el queso parmesano. 
  
• Coloque la fuente para hornear debajo del asador con la rejilla para hornear en la posición central. 
• Cocina los filetes hasta que alcancen el nivel deseado de cocción. Me gusta cocinar mi salmón a fuego medio, pero esa es una elección personal.
• ¡Saca el salmón del horno y sírvelo caliente!