El chimichurri es como el pesto argentino. Pesado en cilantro y perejil en lugar de albahaca, con solo un toque de acidez del vinagre de vino tinto y un poco de picante de chiles frescos o secos, funciona maravillosamente como salsa para carnes asadas o aderezo para su ensalada a la hora del almuerzo. Pruébelo como salsa para pelar y comer camarones, verduras asadas o solo unas rebanadas calientes de pan crujiente de masa madre.

Durante el verano, cuando mi jardín está escupiendo hierbas de izquierda a derecha, me gusta tener a mano grandes lotes de esta salsa por si quiero encender la parrilla o preparar una ensalada ligera para el almuerzo. Afortunadamente, esta receta está hecha con una licuadora y toma menos de 10 minutos prepararla.

Puedes ajustar esta receta como mejor te parezca, añadir más o menos ajo o especias según tu paladar y gustos. Intente usar un aceite de oliva virgen extra de intensidad media para todo uso que permita que el delicado cilantro brille.

Guarde esta salsa en el refrigerador hasta por una semana. Si encuentra que se ha espesado demasiado después de unos días en el refrigerador, déjelo calentar media hora a temperatura ambiente antes de usarlo.

Chimichurri de Cilantro con Aceite de Oliva Virgen Extra

5en9votos

Curso: Salsa, acompañamientosTipo de cocina: Argentina, Latina

Porciones

10

porciones

Tiempo de preparación

10

minutos

¡Pruebe esta salsa espesa de cilantro como acompañamiento para carnes asadas / asadas, mariscos o como aderezo para una ensalada ligera!

Ingredientes

• 2tazas dehojas de cilantro (puede dejar un poco de tallo en el cilantro pero quitar la mayoría)

• 2Cucharadas grandesAjo picado

• 1Cucharadas grandesorégano seco

• 1cucharaditashojuelas de pimiento rojo

• 1Cucharadas grandessal

• 1cucharaditaspimienta negro

• 2tazas deaceite de oliva virgen extra

• 1/4taza devinagre de vino tinto

DirecciónInstrucciones

• Combine todos los ingredientes en una licuadora.
• Pulsa la licuadora hasta que los ingredientes estén bien picados.
• Haga funcionar la licuadora a velocidad media durante 20 segundos hasta que la salsa esté suave y agradable.
• Transfiera el chimichurri a un recipiente hermético y resérvelo en el refrigerador hasta que lo necesite.