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Fall Farro Tabbouleh con arándanos especiados y manzanas crujientes con miel

¡Este farro tabbouleh de otoño lo tendrá listo para noches frescas, hogueras y sidra de manzana tibia! Lleno de manzanas crujientes de miel agria, es perfecto para el almuerzo para llevar o como guarnición abundante para la cena.
Fall Farro Tabbouleh con arándanos especiados y manzanas crujientes con miel
Fall Farro Tabbouleh con arándanos especiados y manzanas crujientes con miel
Septiembre 16, 2020
Paul Kostandin

Las ensaladas a base de cereales son recipientes increíbles para todo tipo de frutas y verduras. Lleno de almidones de digestión lenta, farro ofrece el paladar perfecto para este tabulé de otoño, rico en manzana y apio, ¡es casi como una ensalada Waldorf granulada! Me gusta usar apio y manzanas al hacer este tabulé, pero siéntase libre de mezclarlo con cualquier verdura que pueda tener en su refrigerador. Las coles de Bruselas asadas o la calabaza caramelizada son adiciones maravillosas y aumentarán el "caída ”calidad de la ensalada también!

Para el aderezo, intente usar un aceite de oliva más robusto, tal vez una Coratina o Moriaolo, las notas picantes fuertes se equilibrarán bien con la sidra dulce y el azúcar morena.

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Fall Farro Tabbouleh con arándanos especiados y manzanas crujientes con miel

4 desde 3 votos
Curso: Aperitivos, AlmuerzoTipo de cocina: Mediterráneo, Americano
Porciones

6

porciones
Tiempo de preparación

10

minutos
Tiempo de cocinar

5

minutos

¡Este delicioso tabulé de otoño es el almuerzo o guarnición perfecto para la cena Tarta de manzanas crujientes con miel, aceite de oliva picante y aderezo de sidra de manzana dulce que realmente distingue a este tabulé! 

Ingredientes

  • Para los arándanos especiados

  • 1/2 Taza jugo de naranja

  • 1/2 Taza arándanos secos

  • 1/2 Taza vino tinto

  • 1/2 cucharadita especias para pastel

  • Para la ensalada

  • 3 tazas de farro, cocido

  • 1/2 Taza apio, en rodajas

  • 1 Taza manzanas crujientes con miel, en rodajas

  • 1/2 Taza nueces tostadas

  • Para el aderezo

  • 1/4 Taza de sidra de manzana

  • 1/4 Taza vinagre de sidra de manzana

  • 1/2 Taza aceite de oliva virgen extra

  • 1/4 Taza azúcar morena

  • 1 cucharadita sal

  • 1/2 cucharadita pimienta negra

  • 1/4 cucharadita Jengibre molido

Instrucciones

  • Para hacer los arándanos especiados
  • En una cacerola pequeña combine los arándanos, el jugo de naranja, el vino tinto y las especias para pastel de calabaza.
  • Coloque la cacerola en la estufa a fuego medio y cocine a fuego lento durante 5 minutos. 
  • Retire la sartén del fuego y transfiérala a un recipiente resistente al calor. 
  • Reserva los arándanos en el líquido de cocción hasta que los necesites. 
  • Para hacer el aderezo
  • En un tazón pequeño combine la sidra de manzana, el vinagre, el azúcar morena, el aceite de oliva, la sal y la pimienta. 
  • Mezcle bien y reserve hasta que necesite.
  • Para hacer la ensalada
  • En un tazón grande, combine el farro, el apio, las manzanas y las nueces.
  • Vierta el aderezo sobre la ensalada y mezcle bien.
  • En este punto, puede colocar la ensalada individualmente en porciones en platos y cubrirla con nueces tostadas y arándanos especiados. Alternativamente, puede cubrir la ensalada mixta con nueces y arándanos y servirla al estilo familiar.
  • Esta ensalada se mantendrá en el refrigerador durante 3 a 4 días en un recipiente hermético. 

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