` Tartas de queso feta y filo - Olive Oil Times

Tartas de queso feta y filo

Estos pasteles de queso feta y filo, conocidos como Tiropita en Grecia, son el refrigerio o acompañamiento perfecto para su próxima reunión.
Tartas de queso feta y filo
Tartas de queso feta y filo
Octubre 5, 2020
Paul Kostandin

Al crecer, mi abuela los hacía para cada reunión o día festivo. No hubo un evento del lado de la familia de mi padre que no presentara estas deliciosas tartas de queso filo. Conocido como Tirapita en Grecia, que literalmente significa pan de queso, simplemente los llamábamos "Triángulos de queso ”y pidió más!

Trabajar con filo puede ser un fastidio. Es muy delicado y siempre parece hacer exactamente lo que no quieres que haga. Mi primer consejo es que te tomes tu tiempo y te relajes, phyllo no puede apresurarse y no le gusta que le den vueltas. Vaya lento y todo saldrá bien.

Mi segundo consejo, que podría decirse que es más importante que el primero, es asegurarse de dejar que la masa filo se descongele por completo antes de intentar usarla. Me gusta dejarlo reposar en el refrigerador durante al menos un día antes de intentar usarlo. La masa filo congelada es completamente inviable, y si quieres evitar una rabieta, definitivamente deja que la tuya se descongele por completo.

Finalmente, cuando se trabaja con phyllo, es para relajarse y recordar que incluso si no es "perfecto ”¡será delicioso de cualquier manera!

Asegúrate de usar un medio, aceite de oliva virgen extra para todo usoy cepille sus hojas de filo generosamente cuando lo aplique. El aceite ayuda a mantener la pasta filo crujiente mientras se hornea, y el suave sabor a aceituna se equilibra bien con el queso feta salado.

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Tartas de queso feta y filo

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Curso: Aperitivos, SnacksTipo de cocina: Mediterráneo, griego
Porciones

4

porciones
Tiempo de preparación

30

minutos
Tiempo de cocinar

25

minutos

Estas tartas de queso feta y filo serán el aperitivo o refrigerio perfecto para su próxima reunión. Prepárelos con anticipación y hornee justo antes de que lleguen sus invitados para que estén calientes y frescos. Para darle un toque divertido, agregue algunos tomates o pimientos picados a la mezcla, o intente agregar za'atar u orégano también.

Ingredientes

  • 1 manga masa filo, descongelada

  • 8 oz queso feta, desmenuzado

  • 8 oz queso crema

  • 2 huevos

  • 1 cucharadita sal

  • 1 cucharadita pimienta negra

  • 1 taza de aceite de oliva virgen extra (para cepillar)

Instrucciones

  • Precaliente su horno a 350 ° F.
  • En un tazón, combine el queso crema feta, los huevos, la sal y la pimienta.
  • Mezclar bien.
  • Desenrolla la masa filo descongelada para que quede plana sobre la superficie de trabajo. El filo debe colocarse de manera que el borde largo se aleje de usted, estilo retrato, no paisaje.
  • Unte la capa superior de masa filo con aceite de oliva virgen extra.
  • Coloque una cucharada de la mezcla de queso en el maíz izquierdo de la masa filo cepillada, en el lado más cercano a usted.
  • Con cuidado, levante las dos capas superiores de masa filo en la esquina derecha más cercana a usted y doble el filo por la mitad, a lo ancho, de modo que la mezcla de queso quede cubierta por las capas filo.
  • Cepille la capa superior del rectángulo de filo doblado con aceite de oliva virgen extra.
  • Comience a doblar la masa filo como una bandera o una pelota de fútbol de papel. Dobla el borde inferior con la mezcla de queso en un triángulo doblando la esquina inferior derecha hacia el borde izquierdo. Para el triángulo hacia arriba y luego hacia la derecha.
  • Dobla el triángulo hacia arriba y luego hacia la izquierda. Continúe con este proceso hasta que haya doblado el triángulo por completo.
  • Coloque el paquete triangular que ha creado en una bandeja de hojas preparada.
  • Cepille la nueva capa superior de masa filo con aceite de oliva virgen extra y continúe este proceso hasta que se haya utilizado toda la mezcla de queso.
  • Hornea los triángulos por 25 minutos o hasta que estén dorados y escamosos.
  • Deje que los triángulos se enfríen durante 10 minutos antes de disfrutarlos. Estarán extremadamente calientes recién salidos del horno.

<b>Notas</b>

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