`Crepas de Aceite de Oliva con Ricotta de Avellanas - Olive Oil Times
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Crepes de aceite de oliva con ricotta de avellanas

Deliciosos crepes caseros, hechos con aceite de oliva virgen extra, se untan con una combinación de ricotta batida y Nutella y luego se cubren con un poco de fruta fresca y una ligera capa de azúcar en polvo.
Crepes de aceite de oliva con ricotta de avellanas
Crepes de aceite de oliva con ricotta de avellanas
Por Patterson Watkins
22 de octubre de 2020 20:12 UTC

Las crepes son sorprendentemente fáciles de hacer, todo lo que necesitas es una sartén antiadherente y un poco de AOVE. La masa se junta fácilmente en la licuadora, refrigerada hasta que esté lista para hacer. Ricotta prepara un relleno extra esponjoso, y la adición de avellana lo convierte en un relleno excepcionalmente delicioso para sus crepes.

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Crepes de aceite de oliva con ricotta de avellanas

5en3votos
Curso: Brunch, DesayunoTipo de cocina: Francés, mediterráneo
Porciones

4

porciones
Tiempo de preparación

15

minutos
Tiempo de cocinar

30

minutos

Prepara y guarda la masa para crepes en el refrigerador durante un par de días, para que los preparativos del día sean un poco más fáciles. Lo mismo ocurre con la ricotta, que se hace fácilmente uno o dos días antes, para que esté lista cuando tú lo estés. 

Ingredientes


  • Masa de Crepe: 

  • 1taza deharina para todo uso 

  • 2cada Huevos

  • 1 1/2taza deleche entera

  • 2 cucharadasaceite de oliva virgen extra delicado (más adicional para cocinar)

  • 1 cucharadaazúcar granulada

  • 1pizcasal

  • Ricotta de avellana

  • 15ozricotta de leche entera

  • 1/2taza decrema de avellana

  • 1 cucharadamiel de abeja

  • 1pizcacanela

  • fresas frescas, frambuesas, kumquats y moras para cubrir

  • azúcar en polvo para decorar

DirecciónInstrucciones

  • Combine la harina, los huevos, la leche, el aceite de oliva, el azúcar y la sal en una licuadora, mezcle hasta que quede suave. Refrigere la masa hasta que esté lista para usar. 
  • Coloque la ricotta en el tazón de una batidora eléctrica equipada con el accesorio para batir. Batir la ricotta hasta que quede esponjosa, luego agregar la crema de avellana y la miel. Continúe mezclando hasta que esté combinado. Mantener refrigerado hasta que esté listo para servir.
  • Caliente una (1) cucharadita de aceite de oliva en una sartén antiadherente. Con una medida de 1/4 de taza, vierta la mezcla en la sartén caliente. Gire la masa, cubriendo todo el fondo de la sartén, creando una capa muy delgada. Una vez que la crepe comience a dorarse alrededor de los bordes, aproximadamente 1 minuto, voltee y continúe cocinando por el otro lado hasta que esté bien cocido, aproximadamente 30 segundos más. Retire la crepa de la sartén y agregue aceite adicional si es necesario. Repita este proceso hasta que se use toda la masa. 
  • Para servir, esparza ricotta de avellana sobre la superficie de la crepa y dóblala en gajos. Cubra las crepas con el ricotta restante, las bayas y el azúcar en polvo. 

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