`Berenjena crujiente de aceite de oliva con ajo Tzatziki |

Berenjena Crujiente de Aceite de Oliva con Tzatziki de Ajo

Estas rebanadas de berenjena súper crujientes son muy deliciosas. Delicioso como aperitivo de fiesta o como plato principal vegetariano.
Berenjena Crujiente de Aceite de Oliva con Tzatziki de Ajo
Berenjena Crujiente de Aceite de Oliva con Tzatziki de Ajo
Agosto 25, 2020
Patterson Watkins

Estas rebanadas de berenjena súper crujientes son muy deliciosas. Delicioso como aperitivo de fiesta o como plato principal vegetariano.

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Berenjena Crujiente de Aceite de Oliva con Tzatziki de Ajo

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Curso: Guarniciones, Aperitivos
Porciones

4

porciones
Tiempo de preparación

30

minutos
Tiempo de cocinar

15

minutos

¿Por qué alguien pensó freír en AOVE Fue algo malo, no lo sabemos. El aceite de oliva es la mejor opción para los alimentos fritos o fritos, incluidos estos.

Ingredientes

  • 1 berenjena mediana, en rodajas

  • sal gruesa

  • 1 taza de migas de pan Panko

  • 2 cucharadas de semillas de ajonjolí

  • 1/2 taza de harina para todo uso

  • 1 cucharilla comino molido

  • 1/4 cucharilla sal

  • 2 huevos batidos

  • aceite de oliva virgen extra para freír (aproximadamente 1 - 2 tazas según el tamaño de su sartén)

  • 1/2 taza de yogur griego completo

  • 1/2 taza de crema agria

  • 2 cucharadas mayonesa (opcional)

  • 1 cucharilla eneldo fresco picado

  • 2 dientes de ajo, pelados y picados

  • 1/4 taza de pepino, picado

  • 2 cucharadas cebolla morada o chalota, pelada y picada

  • 2 cucharaditas jugo de limón

  • gajos de limón

Instrucciones

  • Coloque las rodajas de berenjena en un plato o fuente grande y espolvoree cada rodaja, generosamente, con sal. Deje reposar la berenjena durante 30 minutos o hasta que parte del exceso de líquido comience a acumularse o filtrarse. Enjuaga la sal de las rodajas y sécalas con toallas de papel.
  • Mientras tanto, configure su estación de empanado. Coloque el pan rallado y las semillas de sésamo en un tazón, revuelva para combinar. Coloque la harina, junto con el comino y la sal en otro tazón, revuelva para combinar. Por último, coloque los huevos en otro recipiente.
  • Para empanizar la berenjena, cubrir cada rebanada de harina, sumergir en el huevo (dejando que escurra el exceso) y luego cubrir con el pan rallado, presionando ligeramente con las manos para que se adhiera. Coloque las rodajas empanizadas sobre una rejilla y deje reposar durante 10 minutos.
  • Llene un horno holandés grande o una sartén de lados altos 1/3 de su capacidad con aceite y caliente a fuego medio-alto. Una vez que la temperatura alcance los 350 ° F, con cuidado y mientras trabaja en lotes, agregue las rodajas empanizadas en el aceite caliente. Freír durante 4 a 5 minutos, volteando a la mitad, hasta que la corteza esté dorada y crujiente. Regrese a la rejilla para escurrir.
  • Combine el yogur, la crema agria, la mayonesa, el eneldo, el ajo, el pepino, la cebolla y el jugo de limón en un tazón y mezcle para combinar la salsa tzatziki, mantenga refrigerado hasta que esté listo para servir.
  • Sirva rodajas de berenjena con tzatziki para mojar junto con un par de rodajas de limón para un poco de cítrico.

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