Panzarottis (o panzerotti) es un rebozado frito o sabroso "pastelería de bolsillo con popularidad en el centro y sur de Italia. Panzarotti se parece a los calzones más pequeños y conserva algunas similitudes con el famoso plato al horno. Inventado como una forma de gastar cualquier masa de pan extra, nuestra versión casera es exclusivamente para su propia fiesta de panzarotti, con sobras (de masa o de otro tipo) no es muy probable.
Usamos y recomendamos aceite de oliva virgen extra para freír estas empanadas a 350 ° F, muy por debajo del punto de humo para obtener un AOVE de alta calidad. Te sorprenderá lo deliciosos que son.
8
porciones1
horas.30
minutos
La masa se puede preparar con anticipación y congelar, luego descongelar, cuando esté lista para construir y ensamblar su panzarotti. Recomendamos enfáticamente freírlos en lotes y asegurarse de tener una olla o freidora lo suficientemente grande para realizar la tarea. Un horno holandés de 6 a 8 cuartos de galón es perfecto.
2cucharaditas levadura activa seca
1 taza deagua tibia
3 1/2tazas deharina para todo uso
1 cucharilla Levadura en polvo
2cucharaditassal
1cucharillaazúcar granulada
3 cucharadasaceite de oliva virgen extra de intensidad media a robusta
2tazas desalsa de tomate (y más para mojar)
3 tazas demozzarella rallada
2 cucharaditassal
1taza derodajas de pepperoni
1/4taza dealbahaca fresca, picada (y un poco más para decorar)
4 - 6tazas deaceite de oliva virgen extra de intensidad suave a moderada
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