Octubre 9, 2020
Christina MercadoBrillante, refrescante y agrio: el gimlet es un cóctel clásico que se remonta al 19th siglo. Lo que comenzó como una simple combinación de ginebra y jugo de limón azucarado para ayudar a los marineros a combatir el escorbuto, ¡ahora es un cóctel favorito en todo el mundo! En esta adaptación del clásico, la ginebra (o vodka) y la lima continúan formando el corazón del cóctel, mientras que los robustos aceites de oliva añaden una interesante capa de especias.
Gimlet con aceite de oliva
Curso: CóctelesGrado de dificultad: Fácil4
porciones1
hora1
hora15
minutosUn gimlet clásico se compone de partes iguales de gin o vodka y jugo de lima endulzado, agitado y servido.
Este toque mediterráneo en el gimlet infunde las ricas notas de un aceite de oliva robusto en la ginebra botánica agregando una segunda capa de sabores y aromas afrutados al espíritu base. El cóctel resultante es ácido, refrescante y lleno de sabor complejo. Una vez infundida, la ginebra o el vodka se mantendrán durante meses en tu nevera para seguir haciendo deliciosos cócteles.
Ingredientes
- Gin o vodka con infusión de AOVE
12 oz ginebra o vodka
1 oz aceite de oliva virgen extra
- Jarabe simple de zumaque
8 oz azúcar
6 oz Agua
1 1/2 cucharadita zumaque molido
- Gimlet (por cada cóctel)
2 oz Ginebra con infusión de AOVE
3/4 oz jugo de lima, fresco
1/4 oz jarabe de zumaque
5 gotas aceite de oliva virgen extra
Instrucciones
- Ginebra con infusión de AOVE
- En un recipiente apto para congelador, mezcle ginebra o vodka y aceite de oliva. Selle y agite durante 30 segundos. Congele durante 1 hora, hasta que el aceite de oliva esté sólido.
- Retirar del congelador y colar rápidamente la ginebra del aceite de oliva congelado antes de que se descongele. Reserva y desecha el aceite de oliva.
- Jarabe de zumaque
- Agregue el azúcar, el agua y el zumaque a una olla y deje hervir.
- Reduzca a fuego lento y cocine por 15 minutos. Retirar del fuego, colar y enfriar. Mantener refrigerado en un recipiente hermético hasta su uso.
- Gimlet de AOVE
- Agregue ginebra o vodka con infusión de AOVE, jugo de lima y jarabe de zumaque a un batido con hielo. Agite durante 20 segundos.
- Colar en un cupé frío o verter sobre hielo en un vaso bajo.
- Terminar con las 5 gotas de evoo colocadas encima para servir.
Notas
- Prueba la receta de un aceite de oliva robusto como un Hojiblanca con fuertes notas de hierbas y especias.
- Una ginebra con notas herbáceas similares al aceite de oliva utilizado hace un gran maridaje.
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