`Galletas Sablé de Aceite de Oliva - Olive Oil Times

Galletas Sablé de Aceite de Oliva

Las galletas Sablé son la versión francesa de galletas de mantequilla, y su nombre proviene de la zona de origen, Sablé-sur-Sarthe. En lugar de la combinación clásica de mantequilla y harina, lo sustituimos por un aceite de oliva extra virgen suave. Añadiendo un sabor pronunciado, para una galleta sutil dulce y ligeramente salada.
Galletas Sablé de Aceite de Oliva
Galletas Sablé de Aceite de Oliva
Septiembre 11, 2020
Patterson Watkins

Estas galletas son ideales para un pequeño capricho dulce, servidas solas o acompañadas de una selección de postres más sólida. Y se puede adaptar a su gusto por las galletas, oblea enrollada fina y crujiente o ligeramente más gruesa y blanda. El aceite de oliva virgen extra funciona muy bien al hornear. Proporciona la misma estructura y humedad que la mantequilla, con un impulso de conciencia de salud. 

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Galletas Sablé de Aceite de Oliva 

4 de 5 votos
Curso: PostreTipo de cocina: FrancésGrado de dificultad: Fácil
Hace

2

docena
Tiempo de preparación

5

minutos
Tiempo de cocinar

20

minutos

A diferencia de las galletas de mantequilla tradicionales, donde la harina y la mantequilla se combinan para crear un crumble (antes de agregar los ingredientes húmedos), el aceite de oliva, el azúcar y el huevo se mezclan primero antes de tamizar la harina para crear la masa de la galleta.

Ingredientes

  • 1/3 taza de aceite de oliva virgen extra de intensidad suave (más un poco más para cepillar la parte superior de las galletas)

  • 1/2 taza de azúcar granulada

  • 1/4 taza de azúcar glass

  • 1/2 cucharilla sal

  • 2 cada uno huevos

  • 1 cucharilla extracto de vainilla

  • 2 tazas de harina para todo uso 

  • lijar azúcar 

Instrucciones

  • Combine el aceite de oliva, el azúcar (granulado y de repostería), la sal y los huevos en el tazón de una batidora eléctrica equipada con el accesorio para batir. Batir hasta que esté mezclado y suave. 
    Cambie el accesorio de batidor por el accesorio de paleta y comience a agregar la harina a la mezcla húmeda en lotes. Licúa hasta incorporar la harina.
  • Retire la masa del tazón, envuélvala y refrigérela de 1 a 2 horas.
  • Precaliente el horno a 350 ° F. Saque la masa del refrigerador, divídala en cuartos y presione cada cuarto en un disco. Extienda la masa sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada hasta que tenga un grosor de 1/4 a 1/8 de pulgada. Cortar en galletas individuales con un cortador de galletas redondo de 2 pulgadas.
  • Coloque las galletas en una bandeja para hornear forrada con pergamino y unte cada galleta con un poco de AOVE. Espolvoree cada galleta con azúcar de lija y hornee durante 15 a 20 minutos (menos tiempo de horneado para las galletas más delgadas) o hasta que estén firmes y un poco doradas alrededor de los bordes. 
  • Retirar del horno y dejar enfriar a temperatura ambiente antes de servir.

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