Brócoli asado con vinagreta de pomelo picante
El brócoli es una verdura increíble, se presta a muchos sabores y preparaciones. Este es un plato de brócoli específicamente delicioso, combina una vinagreta de pomelo picante con cebolla caramelizada, brócoli asado y sésamo.
El secreto para cocinar el brócoli a la perfección es escaldarlo de antemano en agua con mucha sal y luego aplicarle un golpe con agua helada para evitar que se cocine más. Esto le permite comenzar una receta de salteado con brócoli que ya está tierno y parcialmente cocido, lo que reduce el tiempo total de cocción y mantiene el brócoli verde vibrante.
Intente usar un aceite de oliva virgen extra de cuerpo medio para la porción de cocción de la receta y un aceite de oliva virgen extra más fuerte y picante para el aderezo de toronja.
Brócoli asado con vinagreta de pomelo picante
Curso: Acompañamientos, Aperitivos, CenaTipo de cocina: American4
porciones20
minutos10
minutosEste plato de brócoli caramelizado es un acompañamiento perfecto para una cena o una increíble opción de almuerzo vegetariano. ¡Intente agregar camarones o pollo a la parrilla y conviértalo en una comida!
Ingredientes
- Para el brócoli asado
1cabeza grande de brócoli, separada en floretes
1/4taza decebolla morada, en rodajas
2Dientesajo, en rodajas
1/4taza deaceite de oliva virgen extra
1pizcasal
1pizcapimienta negra
- Para la vinagreta de pomelo
1/4taza dejugo de uva
1/2taza deaceite de oliva virgen extra
1cucharaditassal
1cucharaditasmiel de abeja
1/4cucharaditaspimienta negra
1/4cucharaditaspaprika
1/4cucharaditasorégano seco
1cucharaditasde semillas de ajonjolí
DirecciónInstrucciones
- Blanquear el brócoli
- Ponga a hervir una olla con agua muy salada a fuego alto.
- Coloque el brócoli separado en el agua hirviendo y cocine por 1 minuto.
- Retire el brócoli y transfiéralo a un tazón grande con agua helada para detener el proceso de cocción.
- Reserva el brócoli hasta que lo necesites.
- Para hacer la vinagreta de pomelo
- En un tazón combine el jugo de toronja, miel, aceite de oliva, pimienta negra, sal, pimentón, orégano y semillas de sésamo.
- Mezclar bien y reservar para más tarde.
- Para asar el brócoli
- Caliente 1/4 taza de aceituna en una sartén grande a fuego medio / alto.
- Agrega el ajo y la cebolla morada y deja que se caramelice ligeramente.
- Sazone las cebollas / ajo con una pizca de sal y pimienta.
- Agregue el brócoli y continúe cocinando hasta que el brócoli esté bien chamuscado y la cebolla / ajo estén caramelizados y fragantes.
- Al plato
- Con cuidado, coloque el brócoli en una fuente grande para servir.
- Vierta el aderezo de toronja sobre el brócoli.
- ¡Disfruta!
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