`Brócoli asado con vinagreta de pomelo picante - Olive Oil Times

Brócoli asado con vinagreta de pomelo picante

Este plato de brócoli caramelizado es un acompañamiento perfecto para una cena o una increíble opción de almuerzo vegetariano. El brócoli caramelizado crujiente combina perfectamente con la vinagreta de pomelo picante y las semillas de sésamo.
Brócoli asado con vinagreta de pomelo picante
Brócoli asado con vinagreta de pomelo picante
Septiembre 5, 2020
Paul Kostandin

El brócoli es una verdura increíble, se presta a muchos sabores y preparaciones. Este es un plato de brócoli específicamente delicioso, combina una vinagreta de pomelo picante con cebolla caramelizada, brócoli asado y sésamo. 

El secreto para cocinar el brócoli a la perfección es escaldarlo de antemano en agua con mucha sal y luego aplicarle un golpe con agua helada para evitar que se cocine más. Esto le permite comenzar una receta de salteado con brócoli que ya está tierno y parcialmente cocido, lo que reduce el tiempo total de cocción y mantiene el brócoli verde vibrante.

Intente usar un aceite de oliva virgen extra de cuerpo medio para la porción de cocción de la receta y un aceite de oliva virgen extra más fuerte y picante para el aderezo de toronja. 

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Brócoli asado con vinagreta de pomelo picante

5 desde 2 votos
Curso: Acompañamientos, Aperitivos, CenaTipo de cocina: Estadounidense
Porciones

4

porciones
Tiempo de preparación

20

minutos
Tiempo de cocinar

10

minutos

Este plato de brócoli caramelizado es un acompañamiento perfecto para una cena o una increíble opción de almuerzo vegetariano. ¡Intente agregar camarones o pollo a la parrilla y conviértalo en una comida!

Ingredientes

  • Para el brócoli asado
  • 1 cabeza grande de brócoli, separada en floretes

  • 1/4 taza de cebolla morada, en rodajas

  • 2 Dientes ajo, en rodajas

  • 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra

  • 1 pizca sal

  • 1 pizca pimienta negra

  • Para la vinagreta de pomelo
  • 1/4 taza de jugo de uva

  • 1/2 taza de aceite de oliva virgen extra

  • 1 cucharadita sal

  • 1 cucharadita miel de abeja

  • 1/4 cucharadita pimienta negra

  • 1/4 cucharadita paprika

  • 1/4 cucharadita orégano seco

  • 1 cucharadita de semillas de ajonjolí

Instrucciones

  • Blanquear el brócoli
  • Ponga a hervir una olla con agua muy salada a fuego alto. 
  • Coloque el brócoli separado en el agua hirviendo y cocine por 1 minuto.
  • Retire el brócoli y transfiéralo a un tazón grande con agua helada para detener el proceso de cocción.
  • Reserva el brócoli hasta que lo necesites.
  • Para hacer la vinagreta de pomelo
  • En un tazón combine el jugo de toronja, miel, aceite de oliva, pimienta negra, sal, pimentón, orégano y semillas de sésamo. 
  • Mezclar bien y reservar para más tarde. 
  • Para asar el brócoli
  • Caliente 1/4 taza de aceituna en una sartén grande a fuego medio / alto. 
  • Agrega el ajo y la cebolla morada y deja que se caramelice ligeramente. 
  • Sazone las cebollas / ajo con una pizca de sal y pimienta.
  • Agregue el brócoli y continúe cocinando hasta que el brócoli esté bien chamuscado y la cebolla / ajo estén caramelizados y fragantes. 
  • Al plato
  • Con cuidado, coloque el brócoli en una fuente grande para servir.
  • Vierta el aderezo de toronja sobre el brócoli. 
  • ¡Disfrútenlas!

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