`Pão de Deus (bollos portugueses de coco con aceite de oliva dulce) |

Pão de Deus (bollos portugueses de coco con aceite de oliva dulce)

Este pan dulce es un postre básico y un pastel de desayuno en Portugal. De estilo similar al brioche francés, este rollito acolchado está adornado con una cobertura dulce de coco, junto con una saludable pizca de azúcar en polvo.
Pão de Deus (bollos portugueses de coco con aceite de oliva dulce)
Pão de Deus (bollos portugueses de coco con aceite de oliva dulce)
Octubre 25, 2020
Patterson Watkins

Traducido, Pão de Deus significa Pan de dios. Y, aunque estos rollos son un hallazgo diario en todo Portugal, tienen un significado extraordinario durante el Día de Todos los Santos. Incluyendo una costumbre en la que los niños del vecindario caminan de puerta en puerta, solicitando dulces y golosinas (similar al Halloween norteamericano) a cambio de canciones o poesía.

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Pão de Deus (bollos portugueses de coco con aceite de oliva dulce)

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Curso: DesayunosTipo de cocina: PortuguésGrado de dificultad: Mediana
Porciones

10

porciones
Tiempo de preparación

1

hora 
Tiempo de cocinar

40

minutos

La masa se puede preparar con anticipación, en porciones y refrigerar. Cuando esté listo para hornear, simplemente retire los panecillos de la nevera y déjelos reposar a temperatura ambiente durante aproximadamente una hora. Luego proceda con el cepillado de huevo y la cobertura de coco. 

Ingredientes

  • Masa
  • 1/3 taza de agua tibia (del grifo)

  • 1 cucharada de levadura activa seca 

  • 1 cucharada azúcar granulada

  • 1/2 taza de leche entera

  • 2 cada Huevos

  • 3 tableros aceite de oliva virgen extra de intensidad suave a media (más 1 cucharada, adicional)

  • 1 cucharada Ron oscuro

  • 1 cucharilla extracto de vainilla

  • 1/4 taza de azúcar granulada

  • 3 1/2 tazas de harina para todo uso

  • Corteza de coco
  • 2 cada Huevos

  • 2 tazas de coco rallado, sin azúcar

  • 1/2 taza de azúcar granulada

  • 1 cada huevo, batido y combinado con 2 cucharaditas de agua para batir huevo

  • 2 cucharadas (o más) azúcar en polvo 

Instrucciones

  • Combine agua tibia, levadura y (1 cucharada) de azúcar en el tazón de una batidora de pie equipada con el accesorio para batir. Revuelva suavemente la mezcla y deje reposar durante 5 minutos, hasta que la levadura florezca y esté ligeramente espumosa.
  • Agregue la leche, los huevos, el aceite de oliva, el ron, la vainilla y el azúcar (1/2 taza) y bata para combinar. Reemplace el accesorio para batir con el gancho para masa y comience a agregar harina, 1 taza a la vez. Mezcle a velocidad baja hasta que se forme una masa, aumente ligeramente la velocidad para amasar la masa durante unos 5 minutos (la masa quedará pegajosa, no pegajosa). Coloque la masa en un bol ligeramente engrasado (usando el aceite adicional), cubra y coloque en un área tibia para que suba, 30 minutos (hasta que duplique su tamaño). 
  • Una vez que la masa haya subido, divídala en porciones de 3 oz (90 g). Enrolle cada uno en bolas y colóquelos, espaciados uniformemente, en una bandeja para hornear forrada con pergamino. Tape y deje reposar, nuevamente, por 30 minutos. 
  • Mientras tanto, combine los ingredientes de la corteza (huevos, coco y azúcar) en un tazón pequeño, creando una mezcla pegajosa. Precalienta el horno a 350 ° F. 
  • Una vez que los rollos hayan reposado, unte cada uno con huevo y cubra, uniformemente, con la mezcla de coco, teniendo cuidado de no aplastar los rollos. Coloque en el horno y hornee durante 30 a 35 minutos o hasta que estén dorados y esponjosos. Retirar del horno y dejar enfriar. Una vez enfriado, espolvoree cada rollo con azúcar en polvo antes de servir. 

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