`Pizza al Taglio (Pizza por rebanada) |

Pizza al Taglio (Pizza por rebanada)

Pizza al Taglio es la comida básica, por excelencia y de bocadillo rápido en Roma. La corteza hinchada, parecida a la focaccia, está cubierta con todo tipo de aderezos, desde los tradicionales hasta los inusuales. Esta receta destaca 3 de nuestras combinaciones de aderezos favoritas; Margarita, Mortadela e Higo, y Patata, Cebolla y Gorgonzola.
Pizza al Taglio (Pizza de estilo romano por rebanada)
Pizza al Taglio (Pizza de estilo romano por rebanada)
Septiembre 3, 2020
Patterson Watkins

Las pizzerías de toda la ciudad de Roma exhiben sus productos con glorioso esplendor. Bandejas sobre bandejas de pizzas rectangulares, cubiertas con todos los ingredientes imaginables. La gente ocupada que trabaja a diario entra en las tiendas, escoge su porción y se pone en camino, comiendo sobre la marcha. 

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Pizza al Taglio (Pizza por rebanada)

4 desde 3 votos
Curso: Almuerzo cenaTipo de cocina: ItalianoGrado de dificultad: Fácil
Porciones

4

porciones
Tiempo de preparación

15

minutos
Tiempo de cocinar

25

minutos

We "atajo ”la receta clásica con pan focaccia prefabricado (aquí tenemos una receta de focaccia realmente sabrosa), partida y rociada con AOVE de intensidad moderada (el mejor aceite de oliva virgen extra para una variedad de sabores). Los aderezos son una pequeña muestra de la diversidad de sabores disponibles en Italia, pero igualmente sabrosos. Simplemente cubra cada porción de focaccia con los ingredientes enumerados y hornee ... del horno al plato en menos de 25 minutos.

Ingredientes

  • 1 cada uno hoja de pan focaccia, cortado en tercios y delgado por la mitad (como si estuviera haciendo un sándwich)

  • 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra de intensidad media robusta

  • Aderezo de Margarita
  • 1 cada uno tomate grande, rallado (desechar las cáscaras) 

  • 1 cada uno diente de ajo, pelado y picado

  • 1 pizca sal

  • 1 pizca pimienta negra molida

  • 1 cada uno  bola grande de mozzarella fresca (1/2 taza de mozzarella rallada)

  • 1 - 2 cucharadas albahaca fresca picada

  • Aderezo cremoso de mortadela e higos
  • 1/2 taza de queso mascarpone (o queso crema de primera calidad), ablandado

  • 3 cucharadas queso pecorino romano, rallado

  • 5 - 6 cada uno mortadela, en rodajas finas

  • 1 cucharada pistachos, triturados

  • 1 cucharada albahaca fresca picada

  • 1 cucharada aceite de oliva virgen extra de intensidad media robusta

  • Topping de patata, cebolla y gorgonzola
  • 3/4 taza de cebollas caramelizadas

  • 1 - 2 cada uno papas amarillas, en rodajas finas

  • 1/4 taza de queso gorgonzola desmenuzado

  • 2 cucharaditas romero fresco picado

  • 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra de intensidad media robusta

  • 1/4 cucharilla sal

  • 1 pizca pimienta negra molida

Instrucciones

  • Precalentar el horno a 400°F. 
    Coloque el pan focaccia preparado en bandejas para hornear, con el corte hacia arriba y rocíe con aceite. Cubra y cubra cada uno con los ingredientes deseados.
  • Margarita: Coloque el tomate rallado sobre la focaccia y sazone con ajo, sal y pimienta. Cubra con mozzarella y hornee durante 15 a 20 minutos o hasta que la focaccia esté crujiente y el queso burbujee. 
  • Topping cremoso de mortadela e higos: Extienda mascarpone sobre la focaccia y espolvoree con pecorino. Hornee durante 15 a 20 minutos o hasta que la focaccia esté crujiente y el queso se dore ligeramente. Cubra las pizzas con rodajas de mortadela, pistachos, albahaca y un poco más de AOVE. 
  • Patata, Cebolla y Gorgonzola: Esparce cebollas caramelizadas sobre la focaccia. A continuación, cubra con patatas y espolvoree con queso, romero, AOVE y una pizca saludable de sal y pimienta. Hornee por 20 a 25 minutos o hasta que las papas estén tiernas. 

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