` Huevos escalfados y yogur con aceite de oliva con infusión de pimienta ahumada - Olive Oil Times

Huevos escalfados y yogur con aceite de oliva con infusión de pimienta ahumada

Este sabroso plato de yogur combina yogur griego, huevos escalfados y una infusión casera de aceite de oliva fácil. Ahumado, ajoso, picante y con un toque herbáceo, este delicioso platillo se convertirá rápidamente en tu nueva receta de desayuno favorita.
Huevos escalfados y yogur con aceite de oliva con infusión de pimienta ahumada
Huevos escalfados y yogur con aceite de oliva con infusión de pimienta ahumada
Septiembre 11, 2020
Patterson Watkins

Los huevos escalfados y el yogur son un alimento básico en muchos países del este del Mediterráneo, cada uno con su propio toque en el clásico. Aquí, simplemente sazonamos nuestro yogur con un poco de ajo, ralladura de limón, sal y pimienta. El yogur preferido para este plato es un yogur estilo griego con toda la grasa o incluso un labneh colado y más espeso. Nos encanta infundir un AOVE más robusto para esta receta, agrega aún más notas de especias y pimienta.

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Huevos escalfados y yogur con aceite de oliva con infusión de pimienta ahumada

5 desde 5 votos
Curso: Desayuno, BrunchTipo de cocina: MediterráneoGrado de dificultad: Fácil
Porciones

4

porciones
Tiempo de preparación

10

minutos
Tiempo de cocinar

35

minutos

Hacer sus propios aceites infundidos es sorprendentemente fácil. Este combo de cayena y pimentón ahumado puede reposar durante uno o dos días antes de que esté realmente listo para armar el resto del plato y comer. Para ahorrar más tiempo, siéntase libre de condimentar su yogur con anticipación.

Ingredientes

  • 1/2 Taza aceite de oliva virgen extra de intensidad robusta

  • 1/4 cucharilla paprika ahumada

  • 1/8 - 1/4 cucharilla pimienta de cayena molida

  • 2 tazas de yogur griego completo

  • 1 diente de ajo, pelado y picado

  • 1 limón, rallado

  • 1/4 cucharilla sal

  • 1 pizca pimienta negra molida

  • 2 cucharadas vinagre de vino blanco

  • 4 - 8 Huevos

  • ramitas de perejil fresco para decorar

  • ramitas de eneldo fresco para decorar

  • 4 cada uno naan o pita, tostado o a la parrilla

Instrucciones

  • Combine el aceite de oliva, el pimentón y la pimienta de cayena en una cacerola pequeña y caliente a fuego lento durante 30 minutos. Deje que el aceite se enfríe a temperatura ambiente antes de colar (un filtro de café o un colador de malla fina funciona mejor) y guardarlo.
  • En un tazón mediano, combine el yogur, el ajo, la ralladura de limón, la sal y la pimienta, mezcle hasta que se mezclen. Reservar o mantener refrigerado hasta que esté listo para servir.
  • Lleve una olla mediana, llena hasta la mitad con agua, a fuego lento a fuego medio-alto. Una vez que esté hirviendo, agregue el vinagre y rompa los huevos con cuidado. Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine de 3 a 4 minutos o hasta que las claras de huevo estén firmes y las yemas estén un poco líquidas. Retirar de la olla con una espumadera.
  • Para servir, esparza yogur sazonado en el fondo de los platos y cubra con huevos escalfados. Rocíe con aceite infundido, decore con hierbas y sirva con naan. 

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