`Sopa de Pan Portuguesa con Huevos Escalfados, Ajo y Aceite de Oliva |

Sopa de pan portugués con huevos escalfados, ajo y aceite de oliva

Esta simple y abundante sopa es un poco como un sabroso guiso de avena, pero en lugar de avena o arroz, está hecha con pan). Es una comida deliciosa y reconfortante perfecta en un día triste y rica en sabores de ajo, aceite de oliva virgen extra, huevos escalfados suaves, caldo de pollo y cilantro.
Sopa de pan portugués con huevos escalfados, ajo y aceite de oliva
Sopa de pan portugués con huevos escalfados, ajo y aceite de oliva
Octubre 23, 2020
Patterson Watkins

Durante la temporada de lluvias de Portugal (noviembre-diciembre), todos y cada uno de los cafés a los que ingrese tendrán a los lugareños calentándose con grandes tazones de sopa. Chorros humeantes y ondulantes de caldo de pollo y ajo llenan estos establecimientos. Es embriagador, atractivo y, ya sabes, extremadamente delicioso. 

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Sopa de pan portugués con huevos escalfados, ajo y aceite de oliva

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Curso: SopasTipo de cocina: PortuguésGrado de dificultad: Fácil
Porciones

4

porciones
Tiempo de preparación

15

minutos
Tiempo de cocinar

30

minutos

Cada porción de esta sopa está destinada a las sobras. El caldo de ajo se puede preparar con mucha anticipación y hervir a fuego lento justo antes de servir (solo escalfamos algunos huevos). Esta receta es una excelente manera de utilizar cualquier pan sobrante. 

Ingredientes

  • 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra de intensidad media

  • 6 cada dientes de ajo, pelados y en rodajas finas

  • 5 tazas de Caldo de pollo

  • 4 - 6 cada rebanadas de pan rústico abundante, cortado en rodajas gruesas 

  • 3 cucharadas aceite de oliva virgen extra de intensidad media a alta

  • 1/8 taza de vinagre blanco

  • 8 cada Huevos

  • 3/4 taza de Cilantro fresco, picado

  • 1 pizca sal (al gusto)

  • 1 pizca pimienta negra molida (al gusto)

Instrucciones

  • Precalentar el horno a 425°F. 
  • Caliente 1/4 taza de aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Agregue el ajo y saltee hasta que esté fragante y ligeramente dorado, aproximadamente 1 a 2 minutos. Vierta con cuidado el caldo, revuelva para combinar y cocine a fuego lento. Cocine a fuego lento durante 10 a 15 minutos, solo para fusionar los sabores y mantener el caldo caliente mientras se preparan el resto de los componentes de la sopa.
  • Unte las rebanadas de pan con aceite de oliva adicional (3 cucharadas) y colóquelas en una bandeja para hornear. Tostar en el horno de 3 a 5 minutos o hasta que esté crujiente y ligeramente dorado. Retirar del horno y reservar. 
  • Llene una cacerola mediana o grande hasta la mitad con agua y agregue vinagre. Llevar a fuego lento a fuego medio-alto. Una vez que hierva a fuego lento, rompa suavemente los huevos en la sartén (trabajando en lotes si es necesario) y escalfelos hasta que las claras estén ligeramente firmes pero las yemas estén líquidas, aproximadamente 3 minutos. Retirar de la sartén con una espumadera y reservar (en unas toallas de papel o en un plato forrado con toallas de papel). 
  • Llene los tazones con caldo de ajo y agregue rebanadas de pan. Divida los huevos escalfados uniformemente entre los tazones y colóquelos encima de las rebanadas de pan (el pan actúa como una pequeña balsa para los huevos). Espolvorea generosamente con cilantro, sal y pimienta antes de servir. 

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