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Coles de Bruselas tostadas con naranja confitada, miel y aceite de oliva

Estos dulces y salados Brussel's son el acompañamiento perfecto para su próxima fiesta o reunión navideña. No se deje intimidar por estas pequeñas coles, solo asegúrese de darles un buen tueste y cubrir generosamente con la naranja confitada para obtener una deliciosa nota cítrica.
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Noviembre 5, 2020
Paul Kostandin

Con las vacaciones acercándose rápidamente, es importante tener algunos platos de acompañamiento para la suerte ocasional o la reunión de vacaciones. Estas coles de Bruselas se han convertido absolutamente en mi guarnición rápida, fácil y rápida para cada momento de reunión, especialmente una vez que el clima comienza a refrescar y la gente está deseando sabores más abundantes.

Las coles de Bruselas a menudo tienen una mala reputación y eso se debe a que son esencialmente coles pequeñas y, como tales, necesitan una cantidad bastante decente de condimento para que brille su maravilla natural. Me gusta usarlos en platos que tienen sabores dulces y salados, lo que ayuda a completar el amargor natural de estas coles baby.

Para esta receta, intente ir con un aceite de oliva virgen extra frutado más ligero que combinará bien con la miel y la naranja confitada. Puedes hacer la naranja confitada con mucha anticipación, me gusta tener un poco a mano para agregar a mis ensaladas o creaciones de postre como guarnición y signo de exclamación cítrico.

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Coles de Bruselas tostadas con naranja confitada, miel y aceite de oliva

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Curso: SidesTipo de cocina: Estadounidense, Francesa, MediterráneaGrado de dificultad: Fácil
Porciones

6

porciones
Tiempo de preparación

10

minutos
Tiempo de cocinar

30

minutos

Estos dulces y salados Bruselas son el acompañamiento perfecto para su próxima comida o reunión navideña. No se deje intimidar por estas pequeñas coles, solo asegúrese de darles un buen asado y cubrir generosamente con la naranja confitada para obtener una deliciosa nota cítrica.

Ingredientes

  • Para las coles de Bruselas

  • 1.5 Libras Coles de Bruselas, cortadas por la mitad

  • 1 taza de aceite de oliva virgen extra

  • 1 taza de cebolla rebanada

  • 1/2 taza de miel de abeja

  • 1/4 cucharadita comino

  • 1 cucharadita Hojuelas de pimienta roja

  • 1 cucharadita mostaza en polvo

  • 1 tbsp sal

  • 1 tbsp jugo de limón

  • Naranja confitada

  • 1 naranja

  • 1 taza de azúcar y más para cubrir la ralladura terminada

  • 2 tazas de agua

Instrucciones

  • Para hacer la ralladura de naranja confitada
  • Con un pelador, retire la capa exterior de ralladura de naranja dejando la mayor cantidad posible de brea blanca.
  • Cortar la ralladura en rodajas finas y colocarlas en una cacerola pequeña con el agua y 1 taza de azúcar.
  • Exprime el jugo de naranja en la olla y colócalo en la estufa a fuego medio / alto.
  • Lleve la mezcla a fuego lento y continúe cocinando hasta que el líquido se haya reducido a un almíbar apretado y la ralladura sea translúcida (el almíbar debe ser muy espeso como el jarabe de maíz).
  • Colar la ralladura del líquido y echarlo en azúcar granulada. Siga agregando azúcar hasta que cada hebra de ralladura esté recubierta individualmente y no se pegue entre sí.
  • Extienda la ralladura en una bandeja para hornear y déjela secar durante 1 a 2 horas.
  • Reserva la ralladura confitada en un recipiente hermético hasta que la necesites.
  • Para hacer las coles de Bruselas
  • En una sartén de fondo grueso, caliente el aceite de oliva a fuego medio / alto.
  • Una vez que el aceite esté caliente agrega la cebolla y las coles de Bruselas a la sartén y deja que se doren sin moverlas durante 1 minuto.
  • Agregue la sal, el comino, la mostaza en polvo y las hojuelas de pimiento rojo a la sartén y comience a revolver regularmente.
  • Después de que la Bruselas se haya caramelizado durante 8 a 10 minutos, agregue la miel y el jugo de limón.
  • Continúe cocinando los brotes durante otros 2 a 3 minutos y deje que la miel se reduzca y cubra bien los brotes.
  • Transfiera la Bruselas a un plato para servir y espolvoree generosamente con la ralladura de naranja confitada.

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