` Cuscús de Salmón con Aceitunas, Tomate - Olive Oil Times

Cuscús De Salmón Con Aceitunas, Tomate

El salmón tierno y escamoso se sirve sobre una cama caliente de cuscús, delicadamente condimentado con tomates frescos del huerto y aceitunas picantes Kalamata. Este es un plato cálido y reconfortante para dar la bienvenida al cambio de estación del verano al otoño.
Cuscús De Salmón Con Aceitunas, Tomate
Cuscús De Salmón Con Aceitunas, Tomate
Agosto 27, 2020
Tracy Nawara

A medida que los meses más cálidos se vuelven más fríos, un plato de pasta caliente siempre es bienvenido. El cuscús de salmón con aceitunas y tomates es una manera deliciosa de consumir los tomates del jardín y tener una comida saludable al final de un largo día. El salmón se sofríe y se sirve sobre una cama caliente de cuscús de tomate y aceitunas. El plato se cubre con albahaca fresca para darle un toque herbario al plato sabroso.

Esta receta es una comida completa en un tazón. Siéntase libre de agregar tomates o vegetales de jardín adicionales que tenga en abundancia. Tanto los tomates heirloom como los cherry florecen en esta época del año, por lo que el cuscús tiene dos tipos de tomates en su interior. Esta receta de salmón funciona mejor con cuscús perlado, pero la quinua también sería un excelente sustituto sin gluten.

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Cuscús de Salmón con Aceitunas y Tomate

4 2 votos
Curso: InicioGrado de dificultad: Fácil
Porciones

4

porciones
Tiempo de preparación

10

minutos
Tiempo de cocinar

20

minutos

El salmón braseado se condimenta y se viste sobre una cama tibia de tomate fresco del huerto y cuscús de aceitunas Kalamata. Este plato es como un cálido abrazo en una noche fría.

Ingredientes

  • 1 taza de cuscús perlado seco

  • 2 4-5 onzas filetes de salmón, sin piel

  • 2 cucharaditas condimento de mariscos, como Old Bay

  • 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra delicado, dividido

  • 1 chalota picada

  • 1 tomate heirloom grande, picado

  • 3 dientes de ajo picados

  • 1 cucharilla sal

  • 1 cucharilla pimienta negra

  • 12 Aceitunas Kalamata, cortadas por la mitad

  • 12 tomates cherry, cortados por la mitad

  • 1 manojo de albahaca picada, reserva un poco para decorar

Instrucciones

  • Comience cocinando su cuscús según las instrucciones del paquete y déjelo a un lado.
  • Retire la piel del salmón en este momento. No dude en dejarlo puesto si lo prefiere. Sazone con su mezcla de condimentos de mariscos favorita, o Old Bay, en ambos lados del pescado.
  • Caliente una sartén antiadherente a fuego medio. Agrega 2 cucharadas de aceite de oliva a la sartén. Coloque el salmón con cuidado y lejos de usted, en la sartén y cocine de 4 a 5 minutos por lado, o hasta que esté cocido a su nivel preferido.
  • Mientras se cocina el salmón, en otra sartén, agregue el resto del aceite de oliva y la chalota a la sartén a fuego medio-bajo. Cocine hasta que esté transparente, aproximadamente 3 minutos.
  • A las chalotas, agregue los tomates heirloom picados y el ajo. Cocine de 1 a 2 minutos hasta que el ajo esté fragante. Condimentar con sal y pimienta.
  • Una vez que el salmón esté listo, apaga el fuego. Agregue aceitunas Kalamata y tomates cherry al cuscús. Incorpore la mitad de la albahaca.
  • Sirve en un bol poco profundo con el cuscús en el fondo. Cubra con el salmón y decore con albahaca. Servir inmediatamente.

<b>Notas</b>

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