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Crepes saladas de aceite de oliva con cebollas caramelizadas, espinacas y queso feta

Las crepes están en el menú, y no, ¡no son solo para el desayuno! Estas sabrosas crepas de aceite de oliva con espinacas, cebollas y queso feta son la comida abundante perfecta para estas noches frías de otoño, y la mejor parte es que no te dejarán sintiéndote lleno.
Crepas saladas de aceite de oliva con cebollas caramelizadas, espinacas y queso feta
Crepas saladas de aceite de oliva con cebollas caramelizadas, espinacas y queso feta
Diciembre 2, 2020
Paul Kostandin

Las crepes son súper satisfactorias e increíblemente fáciles de hacer en casa. Todo lo que necesita es una receta sólida para la masa, algunos rellenos sabrosos y una buena sartén antiadherente. 

Lo mejor de las crepas, en mi opinión, es su capacidad para cumplir una doble función como plato dulce, a base de frutas o chocolate, pero también como una opción salada para el desayuno o el almuerzo con cosas como espinacas, queso y jamón adentro. Siempre mantengo mi masa neutra, por lo que puedo usarlas de múltiples maneras cada vez que las hago. Esta masa se mantendrá bien en el refrigerador y me gusta prepararla una o dos veces por semana, así que siempre tengo un poco a mano en caso de que necesite preparar el desayuno o un refrigerio del mediodía. 

Use un aceite de oliva virgen extra de cuerpo ligero y con sabor a fruta en la masa para esta receta. Agregará un toque de sabor a oliva sin dejar de ser más neutral en caso de que desee usar las sobras para el postre. Guarde el aceite de oliva virgen extra más rico y con cuerpo para el relleno, que ayudará a acentuar las cebollas asadas y las espinacas mientras suaviza el queso feta agrio y salado. 

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Crepes saladas de aceite de oliva con cebollas caramelizadas, espinacas y queso feta 

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Curso: Desayuno almuerzoTipo de cocina: Francés, mediterráneoGrado de dificultad: Mediano
Porciones

4

porciones
Tiempo de preparación

20

minutos
Tiempo de cocinar

15

minutos

Fáciles de hacer y pesadas en verduras, estas crepas son fáciles de batir, ¡y siempre puedes usar la masa sobrante para hacer un postre con mermelada o Nutella!

Ingredientes

  • Para las crepas

  • 3/4 taza de leche

  • 1/2 taza de agua

  • 1 taza de harina

  • 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra

  • 2 cada uno huevos

  • 2 cucharadita sal

  • 1 cucharadita pimienta negro

  • Para el llenado

  • 1 taza de cebolla rebanada

  • 2 tbsp Ajo picado

  • 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra

  • 3 tazas de espinaca bebé

  • 1 taza de Queso feta

Instrucciones

  • Para hacer las crepas
  • En una licuadora combine los huevos, la harina, el agua, la leche, el aceite de oliva, la sal y la pimienta. 
  • Mezclar hasta que esté suave.
  • Calienta una sartén antiadherente a fuego medio / alto. 
  • Vierta un poco de aceite de oliva y límpielo con una toalla de papel.
  • Agregue 2 oz de masa a la sartén antiadherente y gírelo para que cubra completamente el fondo de la sartén. 
  • Vuelva a poner la sartén al fuego y cocine durante aproximadamente un minuto. 
  • Afloja la crepe con una espátula de goma y dale la vuelta para que el lado crudo quede hacia abajo. 
  • Cocina la crepa de 30 segundos a un minuto más. 
  • Saca la crepe de la sartén y colócala en un plato, cubierta con papel toalla. 
  • Continúa este proceso hasta que hayas cocido todas las crepas.
  • Para hacer el relleno 
  • Caliente el aceite de oliva en una sartén de fondo grueso a fuego medio / alto en la estufa.
  • Agregue las cebollas y el ajo y saltee hasta que estén dorados y fragantes. 
  • Agregue la espinaca a la sartén y continúe cocinando hasta que esté completamente marchita. 
  • Sazone la mezcla con sal y pimienta y transfiérala a un recipiente resistente al calor.
  • Mezcle el queso feta desmenuzado y verifique el condimento, ajuste según sea necesario. 
  • Llenar y servir 
  • Rellena las crepas con dos cucharadas colmadas de relleno y dóblalas por la mitad, alternativamente, puedes enrollarlas. 
  • Cubra con un poco de aceite de oliva extra virgen de fruta y cuerpo ligero y un poco de queso parmesano o hierbas. 
  • ¡A disfrutar!

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