DirecciónInstrucciones

• Precalentar el horno a 400°F (-°C).
• Caliente 3 cucharadas de aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Una vez que el aceite esté caliente, agrega las rodajas de papa en una sola capa y sazona con una pizca de sal y pimienta. 
  
  Cocine las papas durante 1 a 2 minutos, volteándolas a la mitad, hasta que estén tiernas y ligeramente doradas en los bordes. Con una espumadera o unas pinzas, retire el lote de papas y escurra sobre toallas de papel. Repita este proceso (agregando más aceite cuando sea necesario) hasta que todas las papas estén parcialmente cocidas.
• Usando una sartén para horno o un molde para pasteles, comience a colocar las papas en capas, espolvoreando cada dos capas con cebolla y ajo. Una vez que todas las patatas estén en la sartén, vierta sobre los huevos. Golpee suavemente la sartén sobre la encimera para distribuir la mezcla de huevo (también puede levantar los bordes de las papas alrededor de la sartén para que la mezcla de huevo se filtre). 
• Coloque en el horno y hornee durante 30 a 45 minutos o hasta que esté bien cocido y firme. Retirar del horno y dejar enfriar a temperatura ambiente.
• Una vez enfriado, córtelo en rodajas, cubra con jamón y romero antes de servir.