` Sopa de Camote y Tomate con Aceite de Oliva y Crutones de Za'atar - Olive Oil Times

Sopa de Camote y Tomate con Aceite de Oliva y Crutones de Za'atar

Esta nueva versión de la clásica sopa de tomate es rica y abundante, con un dulzor rústico de camote. ¡Perfecto como almuerzo después de pasar la mañana rastrillando hojas, o como una cena fácil con un queso asado!
Sopa de Camote y Tomate con Aceite de Oliva y Crutones de Za'atar
Sopa de Camote y Tomate con Aceite de Oliva y Crutones de Za'atar
Noviembre 5, 2020
Paul Kostandin

La temporada de sopa está sobre nosotros y, por mi parte, estoy muy emocionado. Me encanta el clima de suéter, las noches frías y un plato de sopa deliciosa después de un día de rastrillar las hojas. Afortunadamente, las sopas son generalmente fáciles de hacer y se congelan muy bien, por lo que siempre puede ahorrar un poco para un día lluvioso (o nevado).

Esta nueva versión de la clásica sopa de tomate es rica y abundante, con una dulzura rústica de camote y especias cálidas para que realmente se destaque. Los Crutones Za'atar agregan un agradable crujido con un toque encantador de zumaque y tomillo. No se preocupe si no tiene Za'atar a mano, solo use un condimento griego o italiano en su lugar.

Me gusta saltear la cebolla y el ajo, así como aderezar los picatostes con un aceite de oliva virgen extra de sabor medio para todo uso y luego rociar un aceite de oliva virgen extra picante más robusto sobre la parte superior de la sopa como guarnición adicional. Mantuve el condimento de esta sopa bastante sencillo, pero siéntete libre de ajustar o experimentar tanto o poco como quieras, ¡esta sopa funcionará en varios estilos y perfiles de sabor diferentes!

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Sopa de Camote y Tomate con Aceite de Oliva y Crutones de Za'atar

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Curso: Aperitivos, Almuerzo, CenaTipo de cocina: Estadounidense
Porciones

4

porciones
Tiempo de preparación

15

minutos
Tiempo de cocinar

30

minutos

Esta es la sopa perfecta para después de una tarde de rastrillar hojas. ¡Combina perfectamente con queso caliente a la parrilla y noches acogedoras!

Ingredientes

  • Para la sopa
  • 1 28 oz lata tomates aplastados

  • 2 Cucharada grande Ajo picado

  • 1 huevo batata, pelada y cortada en rodajas.

  • 1 Taza cebolla vidalia en rodajas

  • 2 tazas de Agua

  • 1/2 Taza aceite de oliva virgen extra

  • 1 cucharadita cúrcuma

  • 1/4 cucharadita pimienta de Jamaica

  • 1 cucharadita paprika ahumada

  • 1 Cucharada grande sal

  • 1 cucharadita pimienta negro

  • Para los picatostes
  • 3 rebanado pan de masa madre de corte grueso

  • 1/4 Taza aceite de oliva virgen extra

  • 1 cucharadita sal

  • 2 cucharadita za'atar

Instrucciones

  • Para hacer los picatostes
  • Precaliente su horno a 350 ° F.
  • Corta el pan de masa madre en trozos del tamaño de medio dólar y colócalos en un tazón pequeño para mezclar.
  • Agregue el aceite de oliva virgen extra, la sal y el za'atar al bol.
  • Mezcle bien y transfiera los picatostes a una bandeja para hornear forrada con pergamino.
  • Hornea los picatostes hasta que estén dorados y crujientes.
  • Saca los picatostes del horno, déjalos enfriar y reserva hasta que los necesites.
  • Para hacer la sopa
  • Caliente el aceite de oliva en la estufa en una olla mediana a fuego medio / alto.
  • Agregue la cebolla y el ajo a la olla y saltee hasta que estén transparentes y fragantes.
  • Agregue los tomates triturados, las batatas, el agua, la sal, la pimienta, la turemeric, el pimentón y la pimienta de Jamaica a la olla.
  • Lleve la sopa a fuego lento y baje la olla a fuego medio / bajo.
  • Cocine por 25 minutos, revolviendo regularmente.
  • Una vez que las batatas estén completamente tiernas, transfiera la sopa a una licuadora.
  • Licúa la sopa hasta que esté completamente suave. Trabaje en lotes para evitar sobrellenar la licuadora.
  • Sazone la sopa según sea necesario.
  • Sirva inmediatamente con los picatostes espolvoreados sobre la sopa y rocíe con aceite de oliva fuerte y picante para darle sabor.

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