`Ensalada Tunecina De Pollo Tabil - Olive Oil Times
enEnglish
enEnglishfrFrançaiselελληνικάdeDeutscheitItalianozh-CN中文ptPortuguêsesEspañoltrTürkçehrHrvatskija日本語hiहिंदी
enEnglish
enEnglishfrFrançaiselελληνικάdeDeutscheitItalianozh-CN中文ptPortuguêsesEspañoltrTürkçehrHrvatskija日本語hiहिंदी

Ensalada Tunecina De Pollo Tabil

Tabil es una mezcla de especias tunecinas que consiste en una sabrosa y fragante mezcla de cilantro, alcaravea y comino. El pollo en esta ensalada se sazona abundantemente con esta sabrosa mezcla de especias antes de cocinarlo, se tritura en trozos tiernos del tamaño de un bocado y se cubre con una cama colmada de rúcula bebé (junto con otras adiciones muy sabrosas).
Ensalada Tunecina De Pollo Tabil
Por Patterson Watkins
Mayo. 11, 2021 14:08 UTC

Túnez se encuentra en la costa mediterránea africana casi al sur de Cerdeña. La cocina combina los sabores mediterráneos y norteafricanos en una unidad armoniosa, basándose en especias, productos de clima cálido, mariscos, carnes y aceite de oliva. La popular mezcla de especias regionales, tabil, se usa abundantemente en esta receta, condimentando el pollo y la vinagreta. La vinagreta es un poco única, ya que también es el líquido que hierve a fuego lento para el pollo, usando ajo, jengibre, salsa de tomate, vinagre y aceite de oliva. El pollo, una vez cocido, se desmenuza en trozos tiernos del tamaño de un bocado y se cubre con una cama de rúcula. El pollo se unió a otros favoritos mediterráneos como garbanzos, tomates, perejil y cebolla morada. Un poco de pan o pita tostado completan esta abundante y sabrosa ensalada.

tabil-tunecino-ensalada-de-pollo-aceite-de-oliva-veces-tabil-tunecino-ensalada-de-pollo-

Ensalada Tunecina De Pollo Tabil

4en5votos
Curso: Ensaladas, PrincipalTipo de cocina: norteafricanoGrado de dificultad: Medio
Porciones

4

porciones
Tiempo de preparación

15

minutos
Tiempo de cocinar

25

minutos

El pollo se puede preparar fácilmente uno o dos días antes (junto con la vinagreta) y refrigerar hasta que esté listo para servir.

Ingredientes

  • Pollo y Vinagreta

  • 1 cucharilla paprika

  • 1/2cucharillacilantro molido

  • 1/2cucharillasemillas de alcaravea molidas

  • 2 cucharaditascomino molido

  • 1/2 cucharillasal

  • 1pizcahojuelas de pimiento rojo triturado

  • 1lbpechugas de pollo deshuesadas y sin piel

  • 1/4 taza de
    aceite de oliva virgen extra de intensidad leve a moderada, dividido

  • 2cada unadientes de ajo, pelados y picados

  • 2cucharaditasjengibre fresco, pelado y picado

  • 1/4taza devinagre de cidra

  • 1/2taza desalsa de tomate simple

  • 2tazas dearugula

  • 1/2taza decebolla morada, pelada y en rodajas finas

  • 1taza degarbanzos enlatados, escurridos y enjuagados

  • 1taza detomates cherry, cortados por la mitad

  • 1/4taza deperejil fresco, hojas enteras o picado

  • 1cada una lima, cortada en gajos

  • pan naan o pita, tostado

DirecciónInstrucciones

  • En un tazón pequeño, coloque el pimentón, el cilantro, la alcaravea, el comino, la sal y el pimiento rojo triturado, revuelva para combinar. Seque las pechugas de pollo con toallas de papel y colóquelas en un plato. Sazone el pollo, por todos lados, con la mezcla de especias y reserve.
  • Caliente 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Una vez que el aceite esté caliente, agregue el pollo y dore hasta que esté dorado, aproximadamente 1 a 2 minutos por lado. Retire el pollo de la sartén (el pollo no estará completamente cocido) y déjelo a un lado. 
  • Agregue ajo, jengibre, vinagre y salsa de tomate a la sartén y mezcle para combinar. Deje hervir a fuego lento y, una vez que esté hirviendo, reduzca el fuego a medio-bajo. Regrese el pollo a la sartén, cubra y cocine durante 10 a 15 minutos o hasta que el pollo esté bien cocido. Retire la sartén del fuego y déjela enfriar a temperatura ambiente. 
  • Una vez que el pollo se haya enfriado, retirar de la sartén (dejando la salsa en la sartén) y triturar o cortar en cubitos, reservar. Agregue el aceite de oliva restante (2 cucharadas) a la sartén con la salsa reservada y bata para combinar la vinagreta.
  • Divida la rúcula, el pollo, la cebolla, los garbanzos, los tomates, el perejil y las rodajas de lima entre los platos. Rocíe la ensalada con vinagreta (o sirva la vinagreta a un lado) y sírvala con pan o pita tostado.

Descubre más recetas con aceite de oliva virgen extra.

Anuncio
Anuncio

Más recetas