Sevilla acoge el 8º concurso de armonia

A pesar de la difícil cosecha y las malas tendencias económicas y comerciales, este ha sido un muy buen año para el aceite de oliva virgen extra italiano, que ha cosechado muchos premios y reconocimientos en concursos nacionales e internacionales.

No fue la excepción en el 8^th edición del Concurso Internacional de Aceite de Oliva Armonia - Trofeo IRVEA organizado por el Instituto Italiano de Investigación y Promoción de la Excelencia Agrícola y Alimentaria. Un panel de jueces italianos y españoles declaró a los ganadores en Sevilla, premiando el mejor aceite de oliva virgen extra, empaque y diseño.

Italia ganó 5 de los 6 premios a los mejores aceites de oliva virgen extra en las tres categorías afrutadas diferentes: en primer lugar para el Delicate estaba la IGP Toscana Organic de Il Pino, mientras que en segundo lugar estaba el Diana extra virgen de la finca Agricola Diana de Calabria; para la categoría Media, el ganador fue la DOP Cilento de la finca Marsicani en Campania, seguida de La Vecchia Macina de la finca de Apulia Agrolio; para la categoría Robust Fruity, en primer lugar estaba el Morgan Oil elaborado por la eslovena Ekoloska Kmetija Morgan seguido por el Don Gioacchino Terra de 'Donno elaborado por la granja apulia Agricola Leone Sabino.

Los aceites de oliva virgen extra premiados también fueron utilizados por los competidores de la "Armonía en la cocina ”- un concurso de cocina organizado por IRVEA y la Agencia Internacional del Aceite de Oliva como parte del proyecto Oleum Sapiens. El concurso tenía como objetivo promover el uso de los aceites de oliva virgen extra en combinación con otros excelentes productos alimenticios en restaurantes, así como en institutos de formación de hostelería y restauración en toda Italia.

Los jóvenes estudiantes de los Institutos Hoteleros participantes en el concurso se enfrentaron a recetas imaginativas que combinan los aceites ganadores con arroz italiano. Tuvieron que crear una receta original utilizando los aceites de oliva ganadores y el Acquerello, cosechado y empaquetado por la familia Rondolino en Piamonte, quien fue patrocinadora del evento de este año.

El primer premio fue para Francesco D'Aversa, asistente del Instituto de Gastronomía y Hostelería Sergio Ronco, que preparó galletas de hinojo y naranja con espuma de AOVE y ganache de arroz. El segundo premio fue para Andrea Brugnetti del Instituto L.Einaudi, y su rollo de caballa con arroz Acquerello y gambas rojas con croqueta y apio nabo crudo mientras que el tercer premio fue para Andrea Moschini -también del Instituto de Gastronomía y Hospitalidad Sergio Ronco- y su Helado de arroz y violetas con cascarilla y galleta de cardamomo.

Los ganadores también obtuvieron una estancia de formación en el restaurante Fifteen London, con sede en Londres, de Jamie Oliver, el chef inglés interesado en los temas de educación alimentaria saludable.

Encuentra la lista completa de los aceites de oliva virgen extra premiados esta página.

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