Kapiti Olives gana el premio Best in Show en la competencia de Nueva Zelanda

Por penelope barker
Olive Oil Times Contribuyente | Reportando desde Sydney

Los propietarios de Kapiti Olives, David y Helen Walshaw (David se muestra a la derecha), y Graeme y Chris Harris son los ganadores del Concurso de Aceites de Oliva Extra Virgen de Olives New Zealand en 2010, obteniendo Best in Show con su mezcla media de Frantoio, Leccino, Variedades Picual y Koroneiki.

Las notas de cata del jurado declararon: "Un aceite encantador con toques de té verde e higos con menta verde subyacente. En boca tiene notas florales.

Situada en Te Horo en la costa oeste de la Isla Norte, David y Graeme creen que la región es ideal para producir aceite excepcional debido a sus largas heladas.
temporadas libres y buen clima.

La arboleda de 2050 árboles de David y Helen y la arboleda de 900 árboles de Graeme y Chris contienen las cuatro variedades utilizadas en su aceite ganador. David y Graeme mantienen sus propias plantaciones, mientras que Helen se encarga de la poscosecha y la comercialización del aceite, respaldada por las habilidades expertas de Graeme en la creación de marcas y promoción.

Las arboledas requieren poco aporte químico, con solo aplicación foliar de un aerosol a base de algas marinas y boro para corregir una deficiencia del suelo. Las pruebas de suelo regulares monitorean el estado de los nutrientes del suelo.

"Las aceitunas se recolectan utilizando cosechadoras manuales mecánicas Pellenc y un recolector montado en un tractor y luego son prensadas bajo contrato por The Olive Press en Masterton como monovarietales y almacenadas en contenedores de acero inoxidable bajo gas argón ”, dice Graeme. "Una vez que se prensan todas las variedades y se dejan reposar los aceites durante cuatro a seis semanas, se realiza una revisión de cata de cada aceite.

"Se nota el aroma, el sabor, la complejidad y la persistencia para decidir si un varietal tiene todas estas cualidades o si una mezcla lograría un mejor equilibrio y armonía entre frutosidad, picor y regusto. El objetivo de Kapiti cada temporada es producir al menos dos estilos de aceite. "

Con una producción anual de aproximadamente 4000 litros, Kapiti Olives no es un gran productor. Sin embargo, se espera que esta producción se duplique en los próximos cinco años a medida que las dos plantaciones de Kapiti, plantadas en 2000, alcancen la madurez.

"En lugar de ser un productor de gran volumen, Kapiti Olives tiene como objetivo producir el mejor aceite de oliva virgen extra elaborado a mano ”, afirma Graeme.

Desde 2005, Kapiti Olives ha ganado cuatro medallas de oro en los premios Olives New Zealand y una medalla de oro en la competencia Olive Oils of the World en Los Ángeles. "Este año ha sido el año cumbre para nosotros ”, dice Graeme. "Ganar premios es importante para Kapiti Olives. Confirma que nuestro aceite de oliva es consistentemente de clase mundial y da seguridad a nuestros clientes de que están obteniendo un producto verdaderamente premium ".