La República Argentina es el mayor productor de aceite de oliva del Hemisferio Sur, ya que su producción oscila entre 30 y 40 mil toneladas de aceite de primera calidad anualmente.

Menos de una quinta parte del total se destina al consumo interno y el resto se exporta a mercados muy exigentes. Actualmente, la agroindustria del aceite de oliva se encuentra entre las actividades con mayor potencial de crecimiento en Argentina.

La principal ventaja de Argentina en cuanto al cultivo del olivo para la producción de aceite virgen extra de primera calidad es que existen grandes plantaciones de las variedades adecuadas, con establecimientos industriales ubicados justo al lado de las plantaciones. Esto permite extraer el aceite en el menor tiempo posible una vez recolectado el fruto del árbol, factor crucial en la calidad del producto obtenido.

Por ello, existen procesos integrados y controlados en cada etapa que garantizan una extracción más eficiente para obtener un aceite único y de máxima calidad.

Además, el clima de Argentina es adecuado para el cultivo de olivos, y el país cuenta con áreas de tierra, agua y nutrientes apropiados. Estas áreas se caracterizan por una cantidad significativa de luz solar durante la mayor parte del año (por ejemplo, la provincia de San Juan, en Cuyo). Este es un factor clave para incrementar la productividad de cada planta, ya que el mayor número posible de hojas deben recibir una gran cantidad de luz solar para recibir la mayor cantidad de radiación solar posible.

En cuanto a la etapa de producción, hay un número creciente de plantaciones en Argentina que operan bajo nuevos modelos agronómicos intensivos o superintensivos, sistemas de cultivo para optimizar el rendimiento del cultivo, sistemas de mecanización para reducir la necesidad de mano de obra y sistemas eficientes en agua y nutrientes. . Esto resuelve muchos de los problemas que los agricultores tuvieron que enfrentar en la agricultura tradicional y da como resultado cultivos más eficientes y sostenibles.

Estos sistemas recientemente adoptados permiten a los trabajadores asumir tareas más especializadas mediante la formación continua en el uso de nuevas tecnologías. Algunas de las características de este sistema incluyen más plantas por hectárea en comparación con un olivar tradicional (1,400 a 2,100 plantas por hectárea) y una cosecha y poda totalmente mecanizadas.

Esto trae ciertas ventajas, como una mayor productividad por unidad de tierra, y también se traduce en una reducción de las tareas agrícolas, el ingreso temprano de los cultivos a la etapa de producción y la producción de aceite de primera calidad.

Por último, otra ventaja significativa del aceite de oliva argentino es que, como proviene del hemisferio sur, siempre podemos ofrecer aceite recién producido en contraestación para abastecer los mercados y satisfacer las necesidades del hemisferio norte.

El mercado norteamericano es, por tanto, una prioridad, en función de sus necesidades de aceite virgen extra, cuya calidad es cada vez más reconocida en todo el mundo.

Este artículo patrocinado fue escrito por el Consulado Argentino en Nueva York con la contribución de José Chediack. Para más información, por favor contacta al consulado.

El equipo editorial y de noticias de Olive Oil Times no tuvo ningún papel en la creación de este artículo.