Argentina: Productor de aceites de oliva virgen extra de primera calidad en Sudamérica
Los procesos integrados y controlados en cada etapa garantizan una extracción más eficiente para obtener aceites de oliva virgen extra únicos y de la máxima calidad.
La República Argentina es el mayor productor de aceite de oliva del hemisferio sur, ya que su producción oscila entre las 30 000 y las 40 000 toneladas de aceite de primera calidad al año.
Menos de una quinta parte del total se destina al consumo interno, y el resto se exporta a mercados muy exigentes. Actualmente, la agroindustria del aceite de oliva se encuentra entre las actividades con mayor potencial de crecimiento en Argentina.
La principal ventaja de Argentina en cuanto al cultivo del olivo para la producción de aceite virgen extra de primera calidad es que cuenta con grandes plantaciones de las variedades adecuadas, con instalaciones industriales situadas justo al lado de las plantaciones. Esto permite extraer el aceite en el menor tiempo posible una vez que el fruto se cosecha del árbol, un factor crucial para la calidad del producto obtenido.
Por lo tanto, existen procesos integrados y controlados en cada etapa que garantizan una extracción más eficiente para obtener un aceite único y de máxima calidad.
Además, el clima de Argentina es adecuado para el cultivo del olivo, y el país cuenta con las superficies de tierra, el agua y los nutrientes adecuados. Estas zonas se caracterizan por una importante cantidad de luz solar durante la mayor parte del año (por ejemplo, la provincia de San Juan, en Cuyo). Este es un factor clave para aumentar la productividad de cada planta, ya que el mayor número posible de hojas debe recibir una gran cantidad de luz solar para obtener la mayor cantidad posible de radiación solar.
En cuanto a la etapa de producción, existe un número creciente de plantaciones en Argentina que operan bajo nuevos modelos agronómicos intensivos o superintensivos, sistemas de cultivo para optimizar el rendimiento de los cultivos, sistemas de mecanización para reducir la necesidad de mano de obra y sistemas eficientes en el uso del agua y los nutrientes. Esto resuelve muchos de los problemas a los que se enfrentaban los agricultores en la agricultura tradicional y da lugar a cultivos más eficientes y sostenibles.
Estos sistemas recientemente adoptados permiten a los trabajadores asumir tareas más especializadas mediante la formación continua en el uso de nuevas tecnologías. Algunas de las características de este sistema incluyen un mayor número de plantas por hectárea en comparación con un olivar tradicional (entre 1.400 y 2.100 plantas por hectárea), así como la cosecha y la poda totalmente mecanizadas.
Esto aporta ciertas ventajas, como una mayor productividad por unidad de tierra, y también da lugar a una reducción de las tareas agrícolas, una entrada temprana de los cultivos en la fase de producción y la producción de aceite de máxima calidad.
Por último, otra ventaja significativa del aceite de oliva argentino es que, al proceder del hemisferio sur, siempre podemos ofrecer aceite recién producido en contra de la temporada para abastecer a los mercados y satisfacer las necesidades del hemisferio norte.
El mercado norteamericano es, por lo tanto, una prioridad, debido a su demanda de aceite virgen extra, cuya calidad goza de un reconocimiento cada vez mayor en todo el mundo.
Este artículo patrocinado ha sido redactado por el Consulado de Argentina en Nueva York con la colaboración de José Chediack. Para más información, póngase en contacto con el consulado.
El equipo editorial y de noticias de Olive Oil Times no ha participado en la elaboración de este artículo.