Análisis químico del aceite de oliva.

Proceso de autenticación química puede verificar los orígenes del aceite de oliva

Un proyecto de investigación de tres años de la Universidad de Salento de Italia ha dado lugar a un nuevo proceso de obtención de imágenes químicas que podría certificar los orígenes de las mezclas de aceite de oliva.

Investigadores proponen nueva herramienta contra el fraude

Un nuevo enfoque parece ser sensible a la detección de adulteración con aceites de grado inferior.
Reporte especial

La 'ecologización' de la química del aceite de oliva

Las preocupaciones sobre la seguridad y el medio ambiente impulsan los esfuerzos actuales para cambiar a nuevos métodos que requieren menos químicos o que usan químicos que son menos peligrosos de manejar y almacenar.

El portal 'Prueba de aceite de oliva' simplifica la prueba de calidad

Oliveoiltest.com simplifica y asegura el proceso de prueba de pureza y calidad de los aceites de oliva.
Olive Oil Times Especial

El proyecto 'Oleum' busca mejores soluciones para proteger la autenticidad del aceite de oliva

Parte del programa de investigación e innovación Horizon 2020 de Europa es un plan ambicioso para encontrar enfoques comunes y herramientas analíticas para verificar la calidad y autenticidad del aceite de oliva.

Póngalo en marcha: los importadores de aceite de oliva aceptan más pruebas de la FDA

Los miembros del Comité de Asignaciones de la Cámara de Representantes han pedido a la Administración de Alimentos y Medicamentos que actualice su informe sobre la autenticidad de extra virgin El aceite de oliva se vende en los Estados Unidos.
Reporte especial

Los químicos ofrecen un video de 5-Minute sobre por qué el aceite de oliva es 'impresionante'

Un video nos dice cómo las moléculas y los antioxidantes en el aceite de oliva lo ayudan a mantenerse saludable, cómo reconocer las diferencias entre las variedades de aceite, cómo usar el aceite y cómo almacenarlo.

Un estudio de Taiwán agrega poco a las medidas de diferenciación, dice la COI

A medida que la FDA de Taiwan apunta a los ésteres en sus esfuerzos por ayudar a la diferenciación, el International Olive Council dijo que un estudio reciente contribuye poco a la causa.