cocinar con aceite de oliva
Septiembre 15, 2021
Científicos desarrollan aceite de oliva virgen extra gelatinoso en Italia
Los investigadores dijeron que el AOVE gelificado mantuvo sus cualidades saludables en forma semisólida y podría reemplazar la grasa saturada en una variedad de aplicaciones culinarias.
Agosto 30, 2021
Salmuera de oliva, un ingrediente secreto de la cocina
Antes de desechar la salmuera en su frasco de aceitunas, considere las formas en que puede aprovechar sus sabores salados y umami.
Agosto 17, 2021
Spanish Baker lanza su gama de repostería a base de aceite de oliva
Europastry y Verdeo dijeron que habían desarrollado una forma de solidificar el aceite de oliva en el proceso de horneado, creando una pastelería más saludable y sostenible.
Abril 16, 2021
Verduras silvestres comestibles, una joya escondida de la cocina griega
Orgánicas y siempre servidas con aceite de oliva, las verduras silvestres son un plato básico en Grecia y una fuente de vitaminas y nutrientes.
Febrero 19, 2021
Nuevo libro celebra la simplicidad de la dieta mediterránea
Los ingredientes simples y de alta calidad son el núcleo de una guía de información privilegiada sobre la dieta mediterránea ''.
Noviembre 24, 2020
Aligere el Día de Acción de Gracias con Aceite de Oliva Virgen Extra
Sustituir la mantequilla y otras grasas por aceite de oliva virgen extra es una excelente manera de aligerar su menú navideño mientras agrega sabores frescos a los clásicos.
Octubre 9, 2020 Eavor-Loop™
5 cosas que todo el mundo debería saber sobre el aceite de oliva
Septiembre 9, 2020 Comida y cocina
Agosto 10, 2020 Eavor-Loop™
Marzo 6, 2020 Comida y cocina
Compuestos saludables en AOVE aún presentes después de la exposición al calor
Febrero 3, 2020 Comida y cocina
El helado con AOVE es un alimento funcional, dicen investigadores italianos
Noviembre 7, 2019
Programa en Puglia fomenta elecciones de alimentos saludables, sostenibilidad
A través de instrucciones prácticas y visitas a granjas locales, Cinzia Rascazzo ayuda a las personas a vivir sus vidas.
Septiembre 10, 2019
Campaña Deoleo presenta una prueba de sabor por abuelas indias
Si bien las mujeres se apresuraron a comentar sobre la falta de sal y el uso de especias, ninguna notó que el aceite de oliva había reemplazado a las grasas utilizadas tradicionalmente en las cocinas indias.
Septiembre 5, 2019
Un estudio halla que el AOVE absorbe polifenoles de las verduras cuando se cocina juntas
Los investigadores descubrieron que los polifenoles se intercambian entre vegetales y aceite de oliva durante la preparación del sofrito, volviéndose más accesibles y fáciles de absorber después de este tipo de preparación.
Agosto 19, 2019
El aceite de oliva es clave para promover las dietas avanzadas para las plantas, según un informe
El libro blanco, que fue publicado por el Instituto Culinario de América y el Consejo Internacional del Olivo, también dice que es necesario un cambio a dietas avanzadas para lograr objetivos climáticos globales y promover una alimentación saludable.
Julio 29, 2019
Cobram Estate Chef exhibe nuevos aceites de oliva en Londres
Kevin O'Connor estuvo en Londres para una residencia de dos semanas en el restaurante Carousel, donde destacó la versatilidad y la naturaleza deliciosa de varios aceites de oliva en su cocina de clase mundial.
Octubre 29, 2018
Evento que celebra la nueva entrega de los aceites a París para la cuarta edición
Los productores, chefs y entusiastas del aceite de oliva se preparan para reunirse en París para probar y juzgar algunos de los mejores aceites de cosecha temprana.
Octubre 1, 2018
Por qué un buen AOVE en tu cocina no es suficiente
Los aceites de oliva, como los vinos, deben elegirse para producir la combinación ideal con los alimentos que está preparando.
Febrero 16, 2017
Una ginebra hecha con aceite de oliva virgen extra
Ettore Pacilli gestiona un bar de vinos que ofrece marcas de ginebra 130. Creó un nuevo desinfectante a partir de granos, productos botánicos y Peranzana monovarietal para agregar a su colección y mezclarlo con recetas de cócteles originales.
Febrero 8, 2017
Guía de seis pasos para seguir la dieta mediterránea
Una transición a una dieta más saludable es más fácil de lo que piensas. Aquí hay seis pasos para empezar.
Enero 26, 2017
El aceite de oliva con infusión de cannabis sale a la venta en Estados Unidos
Los creadores de 'Pot d'Huile' dicen que los usuarios de su aceite de oliva infundido con cannabis pueden "trabajar con su propia creatividad culinaria para desarrollar alimentos saludables y deliciosos que también ofrezcan la experiencia de cannabis que están buscando".
Enero 12, 2017
Tres libros que debes leer sobre el aceite de oliva para 2017
Estos últimos libros sobre aceite de oliva son útiles, atractivos y cautivadores. Escrito por expertos apasionados, combinan los hallazgos más recientes de investigación y desarrollo con sugerencias culinarias convincentes.
Enero 11, 2017
Chocolate extra virgen de Thomas Keller
K + M Extravirgin Chocolate conserva la potencia del grano de cacao al tiempo que mejora sus beneficios para la salud al utilizar el AOVE como ingrediente principal.
Enero 4, 2017
Escuela de cocina en España tiene como objetivo promover el uso y los beneficios de los AOVE
La Academia Internacional de Cocina con Aceite de Oliva Virgen Extra tiene como objetivo promover la dieta mediterránea y los beneficios biológicos de cocinar con AOVE.
Diciembre 29, 2016
Ladner dejará 'Del Posto' para una aventura de pasta para llevar
El célebre chef de Nueva York, Mark Ladner, anunció que dejaría su puesto como chef ejecutivo en el restaurante de cuatro estrellas Del Posto para dedicarse al lanzamiento de su restaurante de pasta rápida Pasta Flyer.
Diciembre 21, 2016
Los 'mejores chefs' recurren al aceite de oliva de nuevas maneras
El polvo de aceite de oliva, el helado de aceite de oliva y la vinagreta a base de aceite de oliva, son solo algunas de las formas en que los chefs innovadores de la exitosa muestra presentan al aceite de oliva como un ingrediente destacado en las creaciones culinarias.
