cocinar con aceite de oliva

Campaña Deoleo presenta una prueba de sabor por abuelas indias

Si bien las mujeres se apresuraron a comentar sobre la falta de sal y el uso de especias, ninguna notó que el aceite de oliva había reemplazado a las grasas utilizadas tradicionalmente en las cocinas indias.

Un estudio halla que el AOVE absorbe polifenoles de las verduras cuando se cocina juntas

Los investigadores descubrieron que los polifenoles se intercambian entre vegetales y aceite de oliva durante la preparación del sofrito, volviéndose más accesibles y fáciles de absorber después de este tipo de preparación.
Reporte especial

El aceite de oliva es clave para promover las dietas avanzadas para las plantas, según un informe

El libro blanco, que fue publicado por el Instituto Culinario de América y el Consejo Internacional del Olivo, también dice que es necesario un cambio a dietas avanzadas para lograr objetivos climáticos globales y promover una alimentación saludable.

Cobram Estate Chef exhibe nuevos aceites de oliva en Londres

Kevin O'Connor estuvo en Londres para una residencia de dos semanas en el restaurante Carousel, donde destacó la versatilidad y la naturaleza deliciosa de varios aceites de oliva en su cocina de clase mundial.
Olive Oil Times Especial

Evento que celebra la nueva entrega de los aceites a París para la cuarta edición

Los productores, chefs y entusiastas del aceite de oliva se preparan para reunirse en París para probar y juzgar algunos de los mejores aceites de cosecha temprana.

Por qué un buen AOVE en tu cocina no es suficiente

Los aceites de oliva, como los vinos, deben elegirse para producir la combinación ideal con los alimentos que está preparando.
Reporte especial

Sobre aceitunas de mesa y cócteles.

Olive Oil Times La escritora Ylenia Granitto no puede disfrutar de un simple Martini sin contemplar sus aceitunas.

La estrella brasileña de los aceites de oliva en la décima 'experiencia azeita'

La sommelier y chef de aceite de oliva, Pérola Polillo, se unió a la presentadora de televisión y chef principal, Carla Pernambuco, para albergar la décima edición de Azeite Experience Awards Edition de Gastro Pop, que ofreció una cena con temática de aceite de oliva.