cocinar con aceite de oliva / página 12

Septiembre 13, 2011

El aceite de oliva con sabor agrega Zing a los platos indios tradicionales

Los cocineros indios han usado tradicionalmente aceite de cacahuete o almendra para agregar diferentes sabores a sus platos caseros. Ahora el aceite de oliva es la estrella en ascenso que crea comida india más chic.

Agosto 12, 2011

Lathera: una combinación ganadora de verduras y aceite de oliva

Todos los griegos se han criado en estos platos simples para cocinar, pero nutricionalmente complejos que siguen siendo una parte fundamental de la dieta griega.

Julio 15, 2011

Elegir el aceite de oliva justo en Il Mosaico de Nino Di Costanzo

No encontrará fácilmente otro restaurante en Italia con una oferta tan completa de excelentes aceites de oliva virgen extra. Y el Chef Di Costanzo y sus camareros saben cómo manejarlos.

Febrero 17, 2011

Kilómetros de cero kilómetros de aceites de oliva y más en Urbana de Roma 47

A pasos del Coliseo, la cocina de "cero kilómetros" de Angelo Belli se ha convertido en una de las favoritas para los locales y amantes de la comida que buscan auténtica cocina regional.

Febrero 15, 2011

El ascenso de la cocción con aceite de oliva

Con un toque en el centro de atención de los chefs de pastelería de vanguardia, el aceite de oliva se está convirtiendo en un ingrediente favorito para el postre en restaurantes y cocinas caseras en todas partes.

Febrero 15, 2011

En Italia, un festival para cada comida (incluido el aceite de oliva)

Lo que el sagre carece en el refinamiento regular del restaurante, lo compensa con autenticidad, y la oportunidad de ver la exuberante simpatía de la vida italiana de un pequeño pueblo.

Enero 13, 2011

Ola de experimentación en la cocina parisina eleva el aceite de oliva

En el nuevo día que comienza a brillar en las cocinas parisinas, los jóvenes chefs están descubriendo de qué han disfrutado sus primos del sur de Provenza.

Enero 10, 2011

Papel dulce para el aceite de oliva

Si bien un extra virgen de calidad ahora es esencial en cualquier restaurante decente, tal vez la aceptación total del aceite de oliva se revele de manera más conmovedora en su nuevo y sorprendente papel: como postre.

Diciembre 22, 2010

Star Chef recuerda los humildes gustos cretenses de su infancia

"Cuando preparo platos que se basan en verduras y legumbres silvestres, muchos de los locales pueden sentirse ofendidos por los ingredientes simples que uso". Yiannis Tsivourakis

Diciembre 9, 2010

Temporada de abundancia

Joëlle Laffitte considera que la temporada de vacaciones es el momento perfecto para visitar una exposición de comida y vino en París, y sus proveedores de indulgencias artesanales.

Octubre 30, 2010

Sangrienta Buena: Naranja Sangre Aceite De Oliva Brownies

En honor a esta época espeluznante del año, se requiere una receta que incluya sangre. La combinación de chocolate negro y cítricos dulces y suaves en un brownie húmedo es seductora y deliciosa.

Octubre 28, 2010

Joëlle Laffitte: Notas del mercado de agricultores

Una de las lecciones más importantes que he aprendido en este país es que al comprar ciertos ingredientes, hay un momento para conservar su dinero y hay un momento para dejarlo ir.

Septiembre 10, 2010

8th Concurso de cocina con EVOO en Alicante

La Diputación de Jaén ha distribuido a más de 18,000 restaurantes de cincuenta países información sobre la participación en el VIII Premio Internacional de Cocina con Aceite de Oliva Virgen Extra.

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