Abril 16, 2021
Verduras silvestres comestibles, una joya escondida de la cocina griega
Orgánicas y siempre servidas con aceite de oliva, las verduras silvestres son un plato básico en Grecia y una fuente de vitaminas y nutrientes.
Febrero 19, 2021
Nuevo libro celebra la simplicidad de la dieta mediterránea
Los ingredientes simples y de alta calidad son el núcleo de una guía de información privilegiada sobre la dieta mediterránea ''.
Octubre 9, 2020
5 cosas que todo el mundo debería saber sobre el aceite de oliva
La mayoría de la gente todavía sabe muy poco sobre Liquid Gold. Aquí hay algunas cosas que todos deberían saber sobre este importante alimento básico.
Septiembre 9, 2020 Comida y cocina
Marzo 6, 2020 Comida y cocina
Compuestos saludables en AOVE aún presentes después de la exposición al calor
Febrero 3, 2020 Comida y cocina
El helado con AOVE es un alimento funcional, dicen investigadores italianos
Noviembre 7, 2019 Comida y cocina
Programa en Puglia fomenta elecciones de alimentos saludables, sostenibilidad
Septiembre 10, 2019 World
Campaña Deoleo presenta una prueba de sabor por abuelas indias
Septiembre 5, 2019
Un estudio halla que el AOVE absorbe polifenoles de las verduras cuando se cocina juntas
Los investigadores descubrieron que los polifenoles se intercambian entre vegetales y aceite de oliva durante la preparación del sofrito, volviéndose más accesibles y fáciles de absorber después de este tipo de preparación.
Agosto 19, 2019
El aceite de oliva es clave para promover las dietas avanzadas para las plantas, según un informe
El libro blanco, que fue publicado por el Instituto Culinario de América y el Consejo Internacional del Olivo, también dice que es necesario un cambio a dietas avanzadas para lograr objetivos climáticos globales y promover una alimentación saludable.
Julio 29, 2019
Cobram Estate Chef exhibe nuevos aceites de oliva en Londres
Kevin O'Connor estuvo en Londres para una residencia de dos semanas en el restaurante Carousel, donde destacó la versatilidad y la naturaleza deliciosa de varios aceites de oliva en su cocina de clase mundial.
Octubre 29, 2018
Evento que celebra la nueva entrega de los aceites a París para la cuarta edición
Los productores, chefs y entusiastas del aceite de oliva se preparan para reunirse en París para probar y juzgar algunos de los mejores aceites de cosecha temprana.
Octubre 1, 2018
Por qué un buen AOVE en tu cocina no es suficiente
Los aceites de oliva, como los vinos, deben elegirse para producir la combinación ideal con los alimentos que está preparando.
Agosto 30, 2018
Sobre aceitunas de mesa y cócteles.
Olive Oil Times La escritora Ylenia Granitto no puede disfrutar de un simple Martini sin contemplar sus aceitunas.
Agosto 22, 2018
Perú redescubre sus propios aceites de oliva
Perú tiene una tradición centenaria de cultivo del olivo que se inició en la época colonial pero pronto fue interrumpida. En las últimas décadas, el foco de atención en la gastronomía y la cocina peruana ha creado un renovado interés en la producción nacional de aceite de oliva.
Mayo. 15, 2018
Investigadores australianos encontraron que el aceite de oliva virgen extra es el más seguro y estable incluso cuando se usa a altas temperaturas, disipando un mito común sobre cocinar con aceite de oliva.
Enero 25, 2018
Massimiliano Alajmo sobre el potencial innovador del aceite de oliva
El chef de tres estrellas Michelin dice que el aceite de oliva tiene mejores aromas que la mantequilla y le permite crear una consistencia cremosa sin usar lácteos, lo que hace que los platos sean más fáciles de digerir.
Enero 10, 2018
Restaurante, tienda de vinos se unen para emparejar vinos, aceites de oliva y alimentos
Un sumiller de aceite de oliva está compartiendo su pasión a través de una serie de eventos en Olympia, Washington.
Enero 10, 2018
Dos Eateries en Italia Extollando la magia del AOVE
Filodolio en Roma y Olivia en Florencia producen creaciones culinarias inspiradas en ingredientes frescos y en la excelencia del aceite de oliva italiano.
Diciembre 4, 2017
La exploración parisina de nuevos aceites se internacionaliza
Olio Nuovo Days anunció la tercera edición 'Hémisphère Nord' en una conferencia de prensa en París.
Noviembre 30, 2017
Rastreando la historia del aceite de oliva a través de antiguas cocinas
En su nuevo libro, Joan Nathan documenta la migración mundial del aceite de oliva y la comida judía desde la era bíblica.
Octubre 18, 2017
El aceite en ensaladas aumenta la absorción de nutrientes
Un investigador de la Universidad del Estado de Iowa descubrió que el aceite resalta todos los beneficios nutricionales de los vegetales.
Septiembre 7, 2017
Helado virgen extra es toda la rabia
Los fabricantes de helados están utilizando aceite de oliva virgen extra como sustituto de las grasas que se utilizan tradicionalmente en el helado, y los resultados son excelentes.