Dan Flynn / página 2

Febrero 22, 2011

Davis Olive Center responde a la crítica del informe del COI

Investigadores del UC Davis Olive Center respondieron recientemente a las críticas al controvertido estudio del año pasado por parte de un grupo de químicos del International Olive Council.

Febrero 16, 2011

Edwin Frankel: Llevar el aceite de oliva de California a estándares más altos

Atrevido y controvertido, sus hallazgos recientemente publicados han captado la atención de la industria a medida que allanan el camino hacia avances científicos para el aceite de oliva de California.

Febrero 10, 2011

Aceite de oliva de calidad, un sabor aún no adquirido por la mayoría de los consumidores

Si bien los expertos consideran las características de amargor y pungencia de los aceites de oliva de alta calidad, muchos consumidores parecen favorecer otros atributos asociados con los defectos del aceite de oliva.