Francia / página 9
Marzo 8, 2013
Aceite de oliva a base de 'jabón de Marsella' en peligro
El jabón más famoso del mundo tiene muchos imitadores, y ahora los creadores del auténtico Savon de Marseille están empezando a contraatacar.
Diciembre 10, 2012
Resultados prometedores para una nueva prueba de residuos de pesticidas en el aceite de oliva
Un equipo de científicos franceses y marroquíes ha desarrollado biosensores que parecen ofrecer una forma barata y rápida de detectar residuos de insecticidas en el aceite de oliva.
Septiembre 12, 2012
El aceite de oliva no siempre es local en los mercados de Provenza
A veces, los aceites de oliva que se venden en los mercados locales en todo el sur de Francia no son locales, y los productores franceses dicen que los clientes están siendo engañados.
Agosto 28, 2012 Comida y cocina
Agosto 14, 2012 Europa
La asociación francesa AFIDOL culpa al mal tiempo por una pérdida de 300k €
Mayo. 22, 2012 World
Febrero 13, 2012 Producción
Cooperativa dirigida por voluntarios preserva una tradición provenzal
Diciembre 11, 2011
La revista francesa del consumidor compara los aceites de oliva y encuentra mejor a los locales
La revista francesa para consumidores Que Chosir, se suma al acto, comparando treinta aceites de oliva virgen extra vendidos en Francia y encontrando que los fabricados localmente son generalmente mejores (y más caros).
Julio 19, 2011
Para los productores franceses de aceite de oliva, menos es más
La producción de aceite de oliva en Francia es pequeña en comparación con la de sus vecinos y hay un "problema de notoriedad". Jean Benoit Hugues comparte lo que la asociación interprofesional Afidol planea hacer para mejorar el perfil y las ventas del aceite de oliva francés.
Mayo. 10, 2011
Presion de Olivier Baussan Pression
El proyecto más nuevo del emprendedor es una cadena de tiendas de aceite de oliva que enfatiza la educación y la transparencia.
Abril 20, 2011
"Escuchó sobre eso, recopiló datos, pero la única información pertinente es la que su boca le proporcionará cuando pruebe (el aceite). Borra todo el pasado y establece la escala de valores" - Cedric Casanova
Marzo 23, 2011
Mantuvimos dos aceites de oliva en el restaurante, que utilizamos para realzar el sabor de los platos picantes y que vertimos sobre todo, desde hummus hasta grandes trozos de queso feta o incluso yogur.
Marzo 21, 2011
Una escuela de aceite de oliva en el sur de Francia
Una ciudad portuaria en la costa mediterránea de Francia cree que educar a los niños pequeños es una excelente manera de lograr y mantener una cultura saludable del aceite de oliva para las generaciones futuras.
Marzo 8, 2011
¿La granja más grande de Francia? Tomar el metro
El Salón Internacional de la Agricultura de este año en París celebró la colocación de la cocina francesa en la venerada lista de patrimonio cultural humano de la UNESCO.
Enero 13, 2011
Ola de experimentación en la cocina parisina eleva el aceite de oliva
En el nuevo día que comienza a brillar en las cocinas parisinas, los jóvenes chefs están descubriendo de qué han disfrutado sus primos del sur de Provenza.
Diciembre 12, 2010
El renacimiento del aceite de oliva corso
Gracias a la creciente apreciación del aceite de oliva de calidad, los corsos están nuevamente administrando sus huertos con orgullo y desarrollando su aceite de oliva con pasión.
Diciembre 9, 2010
Joëlle Laffitte considera que la temporada de vacaciones es el momento perfecto para visitar una exposición de comida y vino en París, y sus proveedores de indulgencias artesanales.
Diciembre 7, 2010
La pulpa se desprende fácilmente del hueso diminuto y evoca sabores de almendras frescas y aguacates. Empiezo a comprender por qué los franceses los valoran tanto.
Diciembre 4, 2010
Emily Monaco se agacha en una exposición de chocolate en París y descubre un regalo único de la ciudad portuaria mediterránea de Marsella elaborado con aceite de oliva virgen extra.
Octubre 29, 2010
Los productores franceses de aceite de oliva se vuelven orgánicos
Jean Marie Guerin dice que tiene suerte de estar aislado de otros huertos. "Mi dominio está justo en el país, lejos de cualquier contaminación. No tengo tantas moscas como los otros productores".
Octubre 28, 2010
Joëlle Laffitte: Notas del mercado de agricultores
Una de las lecciones más importantes que he aprendido en este país es que al comprar ciertos ingredientes, hay un momento para conservar su dinero y hay un momento para dejarlo ir.
Septiembre 24, 2010
Moulin de Villevieille, orgullo de los Garrigues
Los miembros del galardonado Moulin de Villevieille van desde funcionarios públicos a agricultores, bibliotecarios e ingenieros mecánicos. La pasión, más que el efectivo, parece ser la fuerza motriz.