hidroxitirosol

El aceite de oliva podría proteger contra la degeneración macular relacionada con la edad

Un estudio francés reciente reportó una disminución del riesgo de AMD tardía entre los usuarios de aceite de oliva, "después del ajuste para múltiples factores de confusión potenciales".

Aceite de oliva y la infección

Varios estudios muestran que el aceite de oliva es beneficioso para la infección y las enfermedades infecciosas que tienen efectos antibacterianos, antivirales y antimicrobianos.
Reporte especial

El AOVE enriquecido con tomillo previene el daño al ADN

Extra virgin El aceite de oliva enriquecido con sus propios compuestos fenólicos y los compuestos fenólicos del tomillo previenen el daño al ADN.

El gran impacto de la temperatura de almacenamiento en la vida útil de los aceites de oliva altamente fenólicos

Los investigadores investigaron el efecto de la temperatura sobre la estabilidad de los compuestos fenólicos en el aceite de oliva virgen durante el almacenamiento a largo plazo.
Olive Oil Times Especial

Cómo ayuda el EVOO a prevenir el cáncer de colon

El investigador Mauro Maccarrone explica cómo los componentes activos en alta calidad extra virgin Los aceites de oliva ayudan a prevenir el cáncer de colon.

El COI busca un nuevo método para medir los fenólicos EVOO

La oferta del COI para definir nuevos métodos de prueba para compuestos fenólicos para las declaraciones de etiquetado nutricional es un momento crucial para la calidad del aceite de oliva.
Reporte especial

Cómo el hidroxitirosol compuesto de oliva ayuda a detener las infecciones

Un compuesto que se encuentra naturalmente en las aceitunas ayuda a combatir las infecciones bacterianas, de acuerdo con una solicitud de patente internacional de científicos españoles.

Compuestos de oliva se dice que mejoran el poder curativo de las células madre humanas

Una nueva solicitud de patente propone agregar polifenoles de oliva en tratamientos de heridas basados ​​en células madre del cordón umbilical.