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Septiembre 8, 2014

Granjero de Corfú golpea el oro verde

Una familia en una isla griega que no es conocida por el aceite de oliva de calidad está rompiendo con la tradición, mientras que redescubre una variedad nativa rica en fenoles.

Agosto 18, 2014

El COI busca un nuevo método para medir los fenólicos EVOO

La oferta del COI para definir nuevos métodos de prueba para compuestos fenólicos para las declaraciones de etiquetado nutricional es un momento crucial para la calidad del aceite de oliva.

Enero 5, 2014

Berkeley Olive Grove EVOO Packs a Punch

Una investigación reciente muestra que un aceite de oliva extra virgen de California podría estar entre los más saludables del mundo.

Noviembre 8, 2012

Investigadores dicen que una nueva herramienta mide la 'salud' del aceite de oliva

Los beneficios para la salud de un aceite de oliva específico podrían ser más fáciles de evaluar con un nuevo sistema griego para medir el contenido de compuestos clave.

Marzo 13, 2012

Virgen extra de Messini más que oro líquido

Virgon extra olive oil proextraídos de árboles en Messini, cerca de Kalamata, contenían las mayores cantidades del conocido oleocantal y otras sustancias antiinflamatorias.

Mayo. 13, 2011

Aprovechando el valor oculto en oro líquido

La ciencia y la industria están encontrando nuevas formas de capturar y explotar las propiedades saludables del aceite de oliva.

Enero 19, 2011

Tal vez no deberías hacer algo con esa tos

Los investigadores revelaron que las moléculas sensoras, ubicadas en la garganta humana pero no en la boca, se adhieren a una sustancia química que se encuentra en los aceites de oliva de alta calidad y causan una sensación muy notable.

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