molienda de aceite de oliva

Jun. 2, 2021

Un estudio en español sugiere una forma más eficaz de transformar las aceitunas almacenadas en frío

Usar agua caliente para lavar las aceitunas puede ser una forma más rentable de llevar la fruta a la temperatura ideal para triturar y batir.

Mayo. 13, 2021

En Puglia, los productores de Mimì persiguen la excelencia a través de la innovación y la investigación

Donato y Michele Conserva producen aceites de oliva virgen extra premiados a partir de árboles centenarios utilizando la última tecnología en su molino familiar.

Mayo. 4, 2021

Los productores de Grecia generan electricidad con las aguas residuales de las almazaras

Los productores pueden ahorrar dinero y ser más sostenibles enviando las aguas residuales de las almazaras a las plantas de producción de biogás locales.

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Noviembre 23, 2020

La nueva tecnología de producción mejora la calidad del aceite de oliva

Las pruebas muestran que las tecnologías de extracción asistida por alto vacío aumentan los polifenoles y reducen los compuestos volátiles en los aceites de oliva extra virgen. Se necesitan más pruebas para comprender su impacto en los rendimientos.

Octubre 20, 2020

Coseche en pleno apogeo en las granjas premiadas de Italia

Las expectativas son altas entre los productores mejor calificados de Italia, ya que sus granjas y molinos funcionan a toda máquina.

Agosto 8, 2018

Curso de Master Milling regresa a UC Davis

El curso de tres días repasará cada paso del proceso de producción de aceite de oliva con excursiones a los molinos locales de aceite de oliva para ver esos pasos en acción.

Octubre 10, 2017

Los investigadores muestran cómo la velocidad de trituración afecta el rendimiento y la calidad

Los parámetros de calidad no se modificaron por la velocidad de trituración, pero la eficiencia de extracción y el contenido de clorofilas aumentaron con la velocidad más rápida del rotor del molino de martillos en un proceso industrial continuo.

Octubre 9, 2017

Los fenoles en los subproductos del molino de oliva pueden ser conservantes efectivos en las carnes frescas

Un estudio realizado en Italia reveló que los fenoles se pueden usar como antioxidantes en salchichas de cerdo crudas y cocidas, previniendo la oxidación de los lípidos y limitando la degradación oxidativa del colesterol.

Septiembre 11, 2017

¿Qué depara el futuro para los aceites de oliva deshuesados?

Con más productores que aprovechan los avances en la tecnología de molienda, ¿los aceites picados se convertirán en una imagen más común en los estantes de las tiendas o están destinados a seguir siendo un producto de nicho?

Agosto 21, 2017

Productor galardonado busca inversionistas para Underground Mill

Pietro Re de Tamia concibió un molino ultramoderno, multipropósito y sostenible, y está buscando patrocinadores.

Agosto 2, 2017

Master Milling Course Devoluciones

Los organizadores del curso anual dicen que está diseñado para "aquellos que nunca han procesado aceitunas a aquellos que han estado moliendo durante décadas".

Mayo. 15, 2017

El hombre detrás del improbable oro de China en NYIOOC

Un ingeniero agronómico de Argentina convence a una empresa china para mejorar la calidad de sus productos y encontrar oro en la competencia de aceite de oliva más prestigiosa del mundo.

Marzo 21, 2017

El ultrasonido puede mejorar la extracción de AOVE

Los investigadores han desarrollado un sistema de extracción asequible con ultrasonido que puede mejorar la calidad y aumentar el rendimiento.

Septiembre 25, 2012

Nuevo giro en la prensa de oliva tradicional

Una empresa española dice que ha desarrollado un "gran avance" para la antigua prensa de oliva que produce un aceite de oliva con un alto contenido de antioxidantes.

Julio 9, 2012

Nueva fase para los molinos griegos de oliva

Una nueva ley ambiental empeora las cosas para los molinos de olivos 2,300, más de la mitad de los molinos en Grecia, que aún utilizan el sistema de producción "trifásico".

Jun. 26, 2012

El proyecto 'Oli-PHA' desarrolla un empaque más ecológico a partir de los residuos del molino de oliva

Un nuevo proyecto de investigación promete un uso respetuoso con el medio ambiente para los mil millones de litros de agua residual generados en todo el mundo cada año.

Abril 23, 2012

Backroad de Grecia "Comercio a granel" de aceite de oliva

Los griegos rurales confían en que sus vecinos y amigos les suministren aceite de oliva, que a menudo se arrastraba a casa en tanques económicos que podrían durar la familia típica tres o cuatro meses.

Abril 11, 2012

'Zapping' puede hacer que la extracción de aceite de oliva sea más rápida y más barata

La pasta de oliva 'Zapping' con campos eléctricos pulsados ​​(PEF) se muestra prometedora para mejorar el rendimiento del aceite de oliva virgen al tiempo que reduce el uso de energía y preserva la calidad.

Febrero 13, 2012

Cooperativa dirigida por voluntarios preserva una tradición provenzal

Los voluntarios dirigen un pequeño molino cooperativo en la Provenza. La vida no siempre es fácil, pero tienen la intención de mantener la tradición provenzal.

Diciembre 7, 2011

Córdoba líder en uso y producción de biomasa de olivo.

Los subproductos de la producción de aceite de oliva han convertido a la provincia de Córdoba en líder en España en producción de energía de biomasa e innovación. El material del sector del aceite de oliva, como el orujo y las podas, es la fuente de biomasa más utilizada en España.

Diciembre 4, 2011

Investigadores hacen botellas de plástico biodegradables a partir de pieles de oliva

Un científico español ha encontrado una manera de hacer botellas de plástico biodegradables a partir de un derivado de pieles de olivo.

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