molienda de aceite de oliva
Agosto 16, 2023
Molienda Comunitaria en California: Se Anima a los Pequeños Productores a Reservar con Anticipación
De octubre a diciembre, los molinos de California abrirán sus puertas a los cultivadores aficionados.
Agosto 14, 2023
Italia se prepara para invertir 100 millones de euros en actualizaciones de almazaras
A partir de 2026, los fondos se distribuirán entre los molineros de todo el país para actualizar los equipos y las tecnologías.
Julio 18, 2023
Una revisión de la investigación examinó cómo la molienda de aceitunas con hojas de olivo, hierbas y especias podría aumentar el contenido de polifenoles del aceite resultante.
Julio 13, 2023
El nuevo equipo de limpieza para almazaras ahorra agua y dinero, según un estudio
La limpieza con un sistema SILAC, que utiliza detergente a base de espuma y presión de aire, reduce el tiempo de limpieza del equipo de molienda y ahorra agua y dinero.
Mayo. 30, 2023
Informe revela ganadores, perdedores en el mercado español de aceite de oliva
Los embotelladores disfrutan del margen de beneficio neto más alto, los agricultores y molineros ganan mucho menos y los distribuidores obtienen los peores resultados en un nuevo estudio.
Mayo. 2, 2023
Cómo se procesan las aceitunas en aceite
La tecnología moderna ha reemplazado a los métodos tradicionales, desde la trituración de las aceitunas hasta el proceso de extracción final.
Abril 21, 2023 Perfiles de productores
Master Miller en Istria explica su éxito sostenido en la competencia mundial
Abril 12, 2023 Perfiles de productores
Cómo hacer aceite de oliva galardonado en un camión con remolque
Noviembre 14, 2022 Producción
A pesar de la sequía, Croacia disfruta de una fructífera cosecha
Noviembre 14, 2022 Producción
Noviembre 10, 2022 Noticias breves
El presidente de Azerbaiyán inaugura la almazara más grande del país
Octubre 31, 2022
En Grecia, los molineros piden subsidios para suavizar el impacto del aumento de los costos
Los propietarios de molinos de aceite de oliva quieren los mismos subsidios energéticos que se otorgan a los panaderos y fabricantes de pan para cubrir el costo de las crecientes facturas de energía.
Octubre 17, 2022
La UE da luz verde a un subsidio de 100 millones de euros para los molineros italianos
Los beneficiarios serán elegibles para recibir la ayuda estatal para cubrir hasta la mitad de los gastos de mejora de sus molinos para que sean más eficientes y sostenibles.
Septiembre 27, 2022
Productores y Productores en Italia Anticipan una Cosecha Desafiante
El aumento de los costos de producción combinado con rendimientos inferiores a los esperados en algunas partes de Italia obligará a muchas empresas relacionadas con la aceituna a tomar decisiones difíciles.
Septiembre 13, 2022
Antes de la cosecha, los costos de producción de aceite de oliva siguen aumentando
La crisis energética aumentará drásticamente el costo de hacer negocios para los molineros. Sin embargo, no podrán pasar esos aumentos a los consumidores.
Agosto 29, 2022
La producción de aceite de oliva en Portugal se desplomará después de un año récord
Una combinación de sequía y la entrada de muchos productores en un 'año inactivo' mantendrá a Portugal con una producción de alrededor de 100,000 toneladas de aceite de oliva en la temporada 2022/23, según los últimos datos.
Agosto 10, 2022
En los esfuerzos por promover la calidad, Italia se centra en las almazaras
La actualización de la tecnología, la mejora de las técnicas y la promoción de la sostenibilidad son el núcleo de los esfuerzos para agregar valor a los aceites de oliva italianos.
Julio 18, 2022
Nueva ayuda financiera para molineros de Apulia lisiados por Xylella Fastidiosa
Los molineros podrán recibir pagos de hasta 200,000 €. La nueva financiación de 35 millones de euros forma parte del plan más amplio de recuperación del sector olivarero.
Agosto 8, 2018
Curso de Master Milling regresa a UC Davis
El curso de tres días repasará cada paso del proceso de producción de aceite de oliva con visitas de campo a almazaras locales para ver esos pasos en acción.
Jun. 10, 2018
El galardonado Miller se despide del Pacific Sun
Pablo Voitzuk abandona Pacific Sun Farms de California tras la decisión de la empresa de cerrar su molino de producción de aceite de oliva después de siete años exitosos y una gran cantidad de premios.
Mayo. 8, 2018
UC Davis presenta Master Class de cultivo, fresado y marcado
El UC Davis Olive Center está introduciendo una nueva clase sobre el cultivo, la molienda y la marca de olivos en junio, que reúne a instructores expertos para una inmersión de dos días a través de la instrucción en el aula y en el campo.
Abril 3, 2018
¿Por qué algunos productores no están listos para renunciar a sus prensas tradicionales?
Ineficientes y difíciles de mantener, las prensas tradicionales a menudo se descartan como una reliquia de otra época. Olive Oil Times encontraron algunos productores que dicen que no están dispuestos a abandonar sus antiguas prensas en el corto plazo.
Noviembre 10, 2017
Congelar aceitunas después de la cosecha no afecta la calidad del aceite de oliva
Los científicos encontraron una posible solución a la reducción de la calidad que proviene del almacenamiento de aceitunas a temperatura ambiente: el almacenamiento a temperaturas moderadas en el congelador.
Octubre 12, 2017
Los investigadores convierten las aguas residuales del molino de oliva para usos prácticos
La investigación ha descubierto cómo reducir el efecto perjudicial de las aguas residuales de las almazaras de aceite de oliva en el medio ambiente.
Octubre 10, 2017
Los investigadores muestran cómo la velocidad de trituración afecta el rendimiento y la calidad
Los parámetros de calidad no se modificaron por la velocidad de trituración, pero la eficiencia de extracción y el contenido de clorofilas aumentaron con la velocidad más rápida del rotor del molino de martillos en un proceso industrial continuo.
Octubre 9, 2017
Un estudio realizado en Italia reveló que los fenoles se pueden usar como antioxidantes en salchichas de cerdo crudas y cocidas, previniendo la oxidación de los lípidos y limitando la degradación oxidativa del colesterol.