calidad del aceite de oliva

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El reconocimiento facial puede complementar las pruebas de sabor

Los investigadores están desarrollando un software de reconocimiento facial con el objetivo de mejorar la precisión de las pruebas de panel.

Programa de seis días en Londres para capacitar a una nueva generación de expertos en aceite de oliva

Pocos lugares permanecen en la primera edición de Londres del renombrado programa sobre evaluación de la calidad del aceite de oliva.

La cosecha a mano conduce a niveles más bajos de oxidación, según un estudio

Los investigadores encontraron que las aceitunas cosechadas a mano y procesadas con las primeras horas 36 tenían niveles más bajos de oxidación.

El consumo mundial de aceite de oliva no ha aumentado desde 2003, incluso con 1B Más personas

Innumerables estudios han demostrado los beneficios para la salud del aceite de oliva. ¿Por qué consumimos menos hoy que hace 14 hace años?
Reporte especial

Las entradas vierten en sexto NYIOOC

Los productores superaron otra temporada de cosecha desafiante para preparar sus productos para la etapa más grande del aceite de oliva.

Congelar aceitunas después de la cosecha no afecta la calidad del aceite de oliva

Los científicos encontraron una posible solución a la reducción de la calidad que proviene del almacenamiento de aceitunas a temperatura ambiente: el almacenamiento a temperaturas moderadas en el congelador.
Olive Oil Times Especial

De california International Culinary Center acogerá el programa Sommelier de aceite de oliva 3rd

Una facultad internacional de expertos de renombre guiará a los estudiantes a través de más de muestras de aceite de oliva 100 de los países 26 en el plan de estudios más completo del mundo sobre evaluación de la calidad del aceite de oliva.

Para 'La Olivilla' de España, ganador del Premio al Mejor, Restaurar la Naturaleza van de la mano

Hace solo cinco años, un grupo de agricultores vecinos en la Sierra de Cazorla, España, decidieron trabajar juntos y producir aceite de oliva de alta calidad respetando el medio ambiente. El mes pasado, su Dehesa de la Sabina ganó el máximo premio de la industria.